محتويات الوصفة
يعتبر البيتيفور من الحلويات الاوروبية الرائعة التي ترجع اصولها الى المطبخ الفرنسي , و قد انتقلت بشكل كبير الى العديد من دول العالم و اصبحت من الوصفات الاساسية التي يتم تقديمها في الاعياد و المناسبات في دولنا العربية .
و هي احد انواع البسكويت و لكن يختلف قوامه قليلا حيث يمتاز بالقوام الهش الرائع , كما يتم تحضيره بعدد كبير من الوصفات و لكننا اليوم احضرنا لكم وصفتنا المفضلة .
نقدم لكم طريقة عمل البيتيفور مثل المحلات بالمقادير المجربة و خطوات التحضير الناجحة , قدميه لأسرتك و ضيوفك و استمتعي بطعمه الرائع و قوامه الهش .
مقادير البيتيفور
- 1 كيلوجرام من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 3/4 كيلو زبدة باردة
- 300 جرام من السكر البودرة
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة من الملح
لعمل بيتيفور الشيكولاتة
50 جرام كاكاو خام (ملعقتان كبار)
للتزيين
شيكولاتة سائلة – مربى المشمش – مكسرات حسب الرغبة – جوز الهند – كريز
طريقة عمل البيتيفور
- انخلي السكر البودرة و الدقيق جيدا قبل الاستخدام حتى لا يحدث اي تكتلات في عجينة البيتيفور
- ضعي الزبدة في وعاء عميق و اخفقيها جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تتفكك و يصبح قوامها كريمي
- ضيفي السكر البودرة على الزبدة و اخفقيهم جيدا لمدة دقيقتان حتى يتجانس السكر مع الزبدة تماما و يصبح القوام ناعم و لونه فاتح
- نضع رشة الملح و الفانيليا و بيضة واحدة على خليط الزبدة ثم نخفقهم حتى تتجانس المكونات و تختفي البيضة تماما
- نخفق البيضة الثانية مع الخليط حتى تختفي ايضا ثم البيضة الثالثة
- نضيف الدقيق المنخول الى باقي المكونات و نخفقهم حتى يختفي الدقيق و تتجانس جميع المقادير و تحصلي على عجينة البيتيفور الهشة و الناجحة
- ضعي عجينة البيتي فور في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح قليلا و يصبح من السهل تشكيلها
- شغلي الفرن على درجة حرارة 170 مئوية حتى يسخن
- نضع العجينة في كيس حلواني و نشكل وحدات البيتيفور في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت ثم نضع على كل واحدة حبة من البندق او اللوز
- ضعي صينية البيتيفور في الفرن على الرف الاوسط حوالي 15 – 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون
- اخرجي الصينية من الفرن و زييني وحدات البيتي فور بالشيكولاتة السائلة او مربى المشمش و الكريز ثم قدميها مع كوب من الحليب او الشاي و استمتعي بألذ بيتيفور منزلي مثل المحلات تماما
و بالهناء و الشفاء
