محتويات الوصفة
الكيك هو أحد أشهر وأكثر أنواع الحلويات شعبية حول العالم، يتميز بتنوع أشكاله وأنواعه و يتم تقديمه في مختلف انواع المناسبات
يوجد العديد من النكهات والأساليب لإعداد الكيك لتناسب جميع الأذواق مثل كيكة البرتقال , كيكة الليمون , كيكة التمر و غيرها من الكيكات الرائعة .
كيكة الزبادي أحد أنواع الكيك الشهيرة التي تشبه الكيكة الاسفنجية أو القطنية . وتتميز بمذاق رائع شهي ونكهة غنية وقوام هش ناعم بالإضافة إلى لونها الذهبي المحبب. وهي من أصناف الحلويات الخفيفة على المعدة سهلة الهضم، لاحتوائها على الزبادي الذي يزيد من طراوتها ونعومتها.
نقدم لك في هذا الموضوع طريقة كيكة الزبادي الهشة بمقاديرها المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح ونكهات متنوعة , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطعمها المميز و الشهي مع كوب من الشاي .
مكونات كيكة الزبادي الهشة
- 2 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب زبادي
- 1 كوب سكر
- ½ كوب زيت ذرة
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
- رشة ملح
التزيين
½ كوب سكر بودرة
طريقة كيكة الزبادي الهشة
- سخني الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة.
- ادهني صينية فرن ببعض الزبدة جيداً، ثم وزعي كمية من الدقيق بحيث يغطي كل الأجزاء الداخلية للصينية، ثم تخلصي من الدقيق الزائد.
- انخلي المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكينج باودر و بيكربونات الصودا والملح مرتين لإدخال أكبر قدر من الهواء إلى الدقيق للحصول على كيكة ناجحة هشة .
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا في بولة عميقة بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر ويصبح الخليط هش وقوامه كريمي.
- ضيفي الزيت والزبادي مع الاستمرار في خفق المكونات سوياً لثواني حتى تتجانس.
- ضعي المكونات الجافة على الخيط بشكل تدريجي واخلطيهم جيداً من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق ويصبح خليط الكيكة متجانس وناعم.
- صبي خليط الكيكة في صينية الفرن التي تم إعدادها مع خبطها مرتين لخروج الهواء الموجود بها.
- ادخلي صينية الكيكة الفرن الساخن واتركيها لمدة 30 – 40 دقيقة، ثم اغرزي عود خشبي أو سكينة في منتصف الكيكة لاختبار نضجها بحيث يخرج نظيفاً من أي بقايا عجينة الكيكة.
- اخرجي كيكه الزبادي من الفرن واتركيها تهدأ قليلاً لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيها في طبق واسع.
- زينيها بالسكر البودرة بوضعه في مصفاة سلك ضيقة ورشه على سطحها.
مقادير كيكة الزبادي بالشربات
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب سكر ناعم
- ½ كوب زبادي
- ¼ كوب زيت ذرة
- ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- رشة ملح
- الشربات (القطر)
- ½ كوب سكر
- ½ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للتزيين
شرائح ليمون
طريقة عمل كيكة الزبادي بالشربات
- ضعي البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق واخفقيهم جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى ذوبان السكر وتجانس الخليط.
- ضيفي الزيت والزبادي وقشر الليمون مع الاستمرار في خفق المكونات سوياً حتى يمتزجوا تماماً ويصبح الخليط هش كريمي القوام.
- انخلي كلاً من الدقيق والبيكينج باودر والملح وامزجيهم جيداً.
- ضيفي خليط الدقيق على المكونات السائلة تدريجياً مع التقليب جيداً حتى يختفي الدقيق وتحصلي على خليط متجانس وناعم.
- سخني الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة.
- ادهني قالب مستطيل ببعض الزبدة، ثم رشي به بعض الدقيق ليغطيه وتخلصي من الدقيق الزائد.
- اسكبي خليط الكيكة في القالب.
- ادخلي قالب الكيكة الفرن الساخن واتركيها لمدة 30 دقيقة.
تحضير الشربات
- ضعي الماء والسكر في قدر عميق على نار متوسطة واتركيهم حتى يغلي الماء ويذوب السكر تماماً.
- اخفضي شدة النار ثم ضيفي عصير الليمون وقلبي جميع المكونات سوياً واتركيهم على النار لمدة دقيقتين.
- ارفعي الشربات من على النار واتركيه جانباً ليبرد.
- اخرجي كيكة الزبادي من الفرن بعد اختبار نضجها بعود خشب واتركيها تهدأ قليلاً.
- اسكبي الشربات عليها وزينيها بشرائح الليمون.
مقادير كيكة الزبادي بالشوكولاتة
- 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو خام
- 2 كوب دقيق
- 3 بيضات
- ½1 كوب سكر بودرة
- 1 كوب زبادي
- ¾ كوب زيت ذرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
- رشة ملح
- التزيين
- ½ كوب جوز هند
طريقة عمل كيكة الزبادي بالشوكولاته
- انخلي الكاكاو والدقيق والبيكينج باودر و بيكربونات الصودا والملح مرتين.
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا في بولة عميقة بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح الخليط هش وقوامه كريمي لونه أصفر فاتح.
- ضيفي الزيت على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق المكونات سوياً حتى يمتزج مع باقي المكونات.
- ضعي نصف كمية خليط الكاكاو والدقيق على خليط البيض ونصف كمية الزبادي مع التقليب من أسفل إلى أعلى حتى يختفي الدقيق.
- ضيفي الكمية المتبقية من خليط الكاكاو والدقيق وباقي الزبادي مع التقليب بنفس الطريقة حتى تختلط المكونات ويصبح خليط الكيكة متجانس وناعم.
- سخني الفرن جيداً على حرارة متوسطة 180 درجة.
- افرشي صينية أو قالب بالزبدة والدقيق أو ضعي ورقة زبدة، ثم اسكبي خليط الكيكة.
- ادخلي صينية الكيكة الفرن حتى تنضج لمدة 30 دقيقة مع التأكد من نضجها باستخدام سكينة.
- اخرجي كيك الزبادي من الفرن واتركيها تهدأ ثم قطعيها بعد تزيينها بجوز الهند.
و بالهناء و الشفاء
