تشتهر وصفة كيكة التمر في العالم العربي لسهولة عملها و طعمها الرائع .. كما انها غنية بالكثير من العناصر الغذائية

اليكي طريقة طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بنكهتها المميزة مع كوب من الشاي من الساخن .

مقادير عمل كيكة التمر بالكراميل

مقادير معجون التمر

• 1/4 كوب من الماء
• 1/2 كوب من السكر
• 1/3 كوب من عصير البرتقال الطازج
• 1/2 كوب من الكريمة اللباني
• 12 حبة من التمر اللين منزوع البذور و مقطع انصافا
• 1 كوب من الماء المغلي
• 1/2 كوب من الشوكولاتة الداكنة المجروشة

مقادير الكيك

• 1 كوب من الزبدة اللينة
• 1 كوب من السكر
• 2 1/2 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة صغير من القرفة
• 1 ملعقة صفيرة من البيكينج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقو صغيرة من بيكربونات الصودا
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 3 بيضات
• 2 كوب من التمر منزوع البذور و مقطع انصاف
• 1/3 كوب من عين الجمل (الجوز) المجروش

مقادير كريمة الزبدة

• 1 كوب من الزبدة اللينة
• 1/2 كوب من السكر البني
• 2 كوب من السكر البودرة
• 1/2 كوب من الكراميل السائل
• جوز مجروش و صحيح , تمر مقطع انصاف

طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل

تحضير معجون التمر

• يسخن الماء مع السكر حتى يذوب السكر و يتحول الى كراميل مع التقليب على نار متوسطة
• يضاف التمر و عصير البرتقال و الكريمة و تخفف الحرارة و يترك الخليط لمدة 15 دقيقة او حتى يصبح كالمعجون مع التقليب المستمر
• يضاف الماء المغلي و الشكولاتة الى معجون التمر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتداخل المكونات ثم يرفع الخليط يعيدا عن النار

تحضير كيكة التمر

• يسخن الفرن على حرارة 180 درجة
• يدهن قالب دائري بالزبدة و يرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد
• تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريمة الهشة
• يخلط الدقيق مع القرفة , البيكينج باودر , الملح , بيكربونات الصودا و الفانيليا في وعاء عميق
• يضاف خليط الدقيق الى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخلط حتى تتداخل المكونات
• يضاف البيض تدريجيا ثم يضاف التمر , الجوز , و معجون التمر حتى تتجانس المكونات
• يصل الخليط في القالب و يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة
• يترك الكيك ليبرد في القالب ثم يقلب على صحن او صينية و يترك ليبرد تماما ثم يقطع الى نصفين عرضيا

عمل الكريمة

• تخفق الزبدة مع السكر البني على سرعة بطيئة حتى تصبح كالكريمة
• يضاف السكر البودرة و 1/4 كوب من الكارميل مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات
• يقسم الكيك الى طبقتين و توضع الطبقة الاولى في طبق التقديم و تفرد عليها الكريمة
• توضع الطبقى الثانية من الكيك على الكريمة و يغطى سطح الكيك و الجوانب بالكريمة
• توزع الكمية المتبقية من الكراميل على سطح الكيك
• توضع الكمية من الكريمة في كيس حلواني و تشكل وردات لتزيين سطح الكيك و يوضع عليها حبات من الجوز او انصاف التمر
• تزين جوانب الكيك بالجوز المجروش
• قدمي كيكة التمر بالكراميل مع كوب من الشاي الساخن لضيوفك و استمتعي معهم بطعمها الرائع

و بالهناء و الشفاء