تشتهر وصفة كيكة التمر في العالم العربي لسهولة عملها و طعمها الرائع .. كما انها غنية بالكثير من العناصر الغذائية
اليكي طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بنكهتها المميزة مع كوب من الشاي من الساخن .
مقادير عمل كيكة التمر بالكراميل

مقادير معجون التمر
- 1/4 كوب من الماء
- 1/2 كوب من السكر
- 1/3 كوب من عصير البرتقال الطازج
- 1/2 كوب من الكريمة اللباني
- 12 حبة من التمر اللين منزوع البذور و مقطع انصافا
- 1 كوب من الماء المغلي
- 1/2 كوب من الشوكولاتة الداكنة المجروشة
مقادير الكيك
- 1 كوب من الزبدة اللينة
- 1 كوب من السكر
- 2 1/2 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغير من القرفة
- 1 ملعقة صفيرة من البيكينج باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقو صغيرة من بيكربونات الصودا
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 3 بيضات
- 2 كوب من التمر منزوع البذور و مقطع انصاف
- 1/3 كوب من عين الجمل (الجوز) المجروش
مقادير كريمة الزبدة
- 1 كوب من الزبدة اللينة
- 1/2 كوب من السكر البني
- 2 كوب من السكر البودرة
- 1/2 كوب من الكراميل السائل
- جوز مجروش و صحيح , تمر مقطع انصاف
طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل
تحضير معجون التمر
- يسخن الماء مع السكر حتى يذوب السكر و يتحول الى كراميل مع التقليب على نار متوسطة
- يضاف التمر و عصير البرتقال و الكريمة و تخفف الحرارة و يترك الخليط لمدة 15 دقيقة او حتى يصبح كالمعجون مع التقليب المستمر
- يضاف الماء المغلي و الشكولاتة الى معجون التمر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتداخل المكونات ثم يرفع الخليط يعيدا عن النار
تحضير كيكة التمر
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة
- يدهن قالب دائري بالزبدة و يرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد
- تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريمة الهشة
- يخلط الدقيق مع القرفة , البيكينج باودر , الملح , بيكربونات الصودا و الفانيليا في وعاء عميق
- يضاف خليط الدقيق الى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخلط حتى تتداخل المكونات
- يضاف البيض تدريجيا ثم يضاف التمر , الجوز , و معجون التمر حتى تتجانس المكونات
- يصل الخليط في القالب و يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة
- يترك الكيك ليبرد في القالب ثم يقلب على صحن او صينية و يترك ليبرد تماما ثم يقطع الى نصفين عرضيا
عمل الكريمة
- تخفق الزبدة مع السكر البني على سرعة بطيئة حتى تصبح كالكريمة
- يضاف السكر البودرة و 1/4 كوب من الكارميل مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات
- يقسم الكيك الى طبقتين و توضع الطبقة الاولى في طبق التقديم و تفرد عليها الكريمة
- توضع الطبقى الثانية من الكيك على الكريمة و يغطى سطح الكيك و الجوانب بالكريمة
- توزع الكمية المتبقية من الكراميل على سطح الكيك
- توضع الكمية من الكريمة في كيس حلواني و تشكل وردات لتزيين سطح الكيك و يوضع عليها حبات من الجوز او انصاف التمر
- تزين جوانب الكيك بالجوز المجروش
- قدمي كيكة التمر بالكراميل مع كوب من الشاي الساخن لضيوفك و استمتعي معهم بطعمها الرائع
و بالهناء و الشفاء