وصفات حلويات وصفات سعودية

طريقة عمل كيكة التمر الهشة

تشتهر وصفة كيكة التمر في العالم العربي لسهولة عملها و طعمها الرائع .. كما انها غنية بالكثير من العناصر الغذائية

اليكي طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بنكهتها المميزة مع كوب من الشاي من الساخن .

مقادير عمل كيكة التمر بالكراميل

طريقة عمل كيكة التمر

مقادير معجون التمر

  • 1/4 كوب من الماء
  • 1/2 كوب من السكر
  • 1/3 كوب من عصير البرتقال الطازج
  • 1/2 كوب من الكريمة اللباني
  • 12 حبة من التمر اللين منزوع البذور و مقطع انصافا
  • 1 كوب من الماء المغلي
  • 1/2 كوب من الشوكولاتة الداكنة المجروشة

مقادير الكيك

  • 1 كوب من الزبدة اللينة
  • 1 كوب من السكر
  • 2 1/2 كوب من الدقيق
  • 1 ملعقة صغير من القرفة
  • 1 ملعقة صفيرة من البيكينج باودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقو صغيرة من بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 3 بيضات
  • 2 كوب من التمر منزوع البذور و مقطع انصاف
  • 1/3 كوب من عين الجمل (الجوز) المجروش

مقادير كريمة الزبدة

  • 1 كوب من الزبدة اللينة
  • 1/2 كوب من السكر البني
  • 2 كوب من السكر البودرة
  • 1/2 كوب من الكراميل السائل
  • جوز مجروش و صحيح , تمر مقطع انصاف

طريقة عمل كيكة التمر بالكراميل

تحضير معجون التمر

  • يسخن الماء مع السكر حتى يذوب السكر و يتحول الى كراميل مع التقليب على نار متوسطة
  • يضاف التمر و عصير البرتقال و الكريمة و تخفف الحرارة و يترك الخليط لمدة 15 دقيقة او حتى يصبح كالمعجون مع التقليب المستمر
  • يضاف الماء المغلي و الشكولاتة الى معجون التمر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتداخل المكونات ثم يرفع الخليط يعيدا عن النار

تحضير كيكة التمر

  • يسخن الفرن على حرارة 180 درجة
  • يدهن قالب دائري بالزبدة و يرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد
  • تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريمة الهشة
  • يخلط الدقيق مع القرفة , البيكينج باودر , الملح , بيكربونات الصودا و الفانيليا في وعاء عميق
  • يضاف خليط الدقيق الى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخلط حتى تتداخل المكونات
  • يضاف البيض تدريجيا ثم يضاف التمر , الجوز , و معجون التمر حتى تتجانس المكونات
  • يصل الخليط في القالب و يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة
  • يترك الكيك ليبرد في القالب ثم يقلب على صحن او صينية و يترك ليبرد تماما ثم يقطع الى نصفين عرضيا

عمل الكريمة

  • تخفق الزبدة مع السكر البني على سرعة بطيئة حتى تصبح كالكريمة
  • يضاف السكر البودرة و 1/4 كوب من الكارميل مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات
  • يقسم الكيك الى طبقتين و توضع الطبقة الاولى في طبق التقديم و تفرد عليها الكريمة
  • توضع الطبقى الثانية من الكيك على الكريمة و يغطى سطح الكيك و الجوانب بالكريمة
  • توزع الكمية المتبقية من الكراميل على سطح الكيك
  • توضع الكمية من الكريمة في كيس حلواني و تشكل وردات لتزيين سطح الكيك و يوضع عليها حبات من الجوز او انصاف التمر
  • تزين جوانب الكيك بالجوز المجروش
  • قدمي كيكة التمر بالكراميل مع كوب من الشاي الساخن لضيوفك و استمتعي معهم بطعمها الرائع

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى