محتويات الوصفة
الشكلمة حلي عربي أصيل، وهي من الحلوى الإقتصادية التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الشهي الرائع المحبب للكبار والصغار. يمكن تحضير الشكلمة بطرق مختلفة ونكهات متنوعة حسب الرغبة، وتقدم عادة في المناسبات والأعياد.
سوف نقدم في هذا الموضوع طريقة عمل الشكلمة بوصفات متنوعة شهية وخطوات سهلة ومكونات مجربة لتحصلي على نتيجة مبهرة وتستمتعي مع أسرتك بالشكلمة ذات مذاق رائع.
مكونات الشكلمة بجوز الهند
- 3 كوب جوز هند مبشور
- 1 كوب سكر
- بياض 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل الشكلمة بجوز الهند
- سخني الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة.
- اخفقي بياض البيض مع الملح في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق.
- ضيفي السكر والفانيليا واستمري في خفق المكونات جتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط كثيف القوام.
- ضعي جوز الهند المبشور على الخليط وامزجي المكونات سوياً حتى تتجانس ويتماسك قوام الخليط.
- شكلي خليط جوز الهند على شكل كرات صغيرة بحجم حبات الجوز الكاملة.
- رصي كرات شكلمة جوز الهند على صينية أو صاج مفرود به ورقة زبدة.
- أدخلي الصينية في الفرن الساخن واخفضي الحرارة إلى 150 درجة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي صينية الشكلمة من الفرن واتركيها تهدأ قليلاً لمدة 5 دقائق، ثم رصي كرات جوز الهند في طبق التقديم.
- قدميها باردة مع مشروب ساخن.
مكونات الشكلمة بدون بيض
- 1 كوب جوز هند
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل الشكلمة بدون بيض
- اخلطي جميع المكونات الجافة (الحليب البودرة وجوز الهند السكر البودرة والفانيليا) في وعاء عميق وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً.
- ضيفي الماء تدريجيا مع تقليب المكونات حتى تمام التجانس وتكون خليط ناعم بدون تكتلات قابل للتشكيل.
- شكلي خليط الشكلمة على شكل أقراص أو كرات ورصيعل على صينية مفرود بها ورقة زبدة.
- أدخلي الصينية في فرن بعد تسخينه على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- أخرجي الشكلمة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم رصيها في طبق التقديم.
مكونات الشكلمة بالدقيق
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
- 2 كوب جوز هند مبشور
- 1 كوب سكر ناعم (بودرة)
- 4 بيضة (يفصل البياض عن الصفار)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 300 جرام شوكولاتة خام مذابة
طريقة عمل الشكلمة بالدقيق
- ضعي بياض البيض مع الفانيليا في وعاء عميق واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- ضعي الدقيق مع السكر وجوز الهند في وعاء واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً.
- ضيفي خليط الدقيق إلى خليط بياض البيض وقلبي جميع المكونات برفق حتى تتجانس وتتكون عجينة لينة.
- شكلي العجينة على شكل كرات أو أي أشكال حسب الرغبة، ورصي كرات عجينة الشكلمة في صينية مفرود بها روقة خبز أو ورقة زبدة.
- أدخلي الصينية فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة واتركيها لمدة 20 جقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- اتركي الشكلمة تهدأ قليلاً.
- ضعي الشوكولاتة الخام في الحليب المغلي وقلبيها حتى تذوب تماماً.
- اغمسي كرات الشكلمة في الشوكولاتة المذابة واتركيها جانباً حتى تبرد وتتماسك الشوكولاتة.
- رصيها في طبق وقدميها.
مكونات الشكلمة بالحليب المكثف
- 1 كوب جوز هند مبشور
- 1 كوب حليب مكثف
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل الشكلمة بالحليب المكثف
- ضعي جميع المكونات في وعاء عميق وقلبيها جيداً حتى تمتزج سوياً ويصبح الخليط كثيف القوام وقابل للتشكيل.
- شكلي الخليط على شكل دوائر أو أسطوانات بالملعقة على صينية بها ورقة زبدة (ورقة برشمان)
- أدخلي صينية الشكلمة فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- اتركي الشكلمة تبرد قليلاً، ثم رصيها في طبق التقديم.
