محتويات الوصفة
يعتبر الكحك من وصفات الحلويات الرائعة المشهورة في مصر و التي يتم تقديمها دائما في المناسبات و الأعياد و يحبه معظم الناس من مختلف الأعمار .
يتم عمل الكحك بعدد كبير من الوصفات و الحشوات , فيمكنك عمل كحك بالملبن , المكسرات , العجوة او غيرها من الحشوات الرائعة .
و اليوم نقدم لكم طريقه عمل الكحك الناعم مثل الجاهز تماما , بمقاديره المجربة و خطوات تحضيره بشكل ناجح , قدميه لأسرتك في العيد و استمتعي معهم بطبق رائع من الحلويات .
مقادير عمل الكحك
- 7 أكواب من الدقيق
- 1/2 كوب من النشا
- 2 و 1/2 كوب من السمنة (بدرجة حرارة الثلاجة)
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- 1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك
- 1 كوب من الماء الدافئ
- رشة من الملح
- سكر بودرة للتزيين
الحشوة
- 1/2 كيلوجرام من الملبن
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 150 جرام من عين الجمل
طريقه عمل الكحك
- نضع السمنة في وعاء عميق و نخفقها بالمضرب الكهربائي حوالي 5 دقائق حتى تتحول الى اللون الأبيض و يصبح قوامها كريمي
- ضعي السكر و الخميرة على الماء الدافئ و قلبيهم جيدا و اتركيهم لمدة 5 دقائق حتى تختمر
- ضعي الدقيق في وعاء عميق و ضيفي اليه النشا و البيكينج باودر و الحليب البودرة و السمسم و رشة الملح و قلبيهم حتى تختلط المكونات جيدا
- نصع خليط الدقيق على السمنة و نعجنهم جيدا حوالي 10 دقائق جتى يتداخل الدقيق مع السمنة تماما و تتجانس جميع المكونات
- ضعي خليط الماء و الخميرة على عجينة الكحك و اعجنيهم جيدا حوالي 10 دقائق حتى تتشرب العجينة كمية الماء و تحصلي على قوام عجينة الكحك الناعم الرائعة
تحضير حشوة الكحك
- ضعي الملبن في وعاء و ضيفي اليه عين الجمل و السمنة و السمسم و اعجنيهم جيدا حتى تتجانس المقادير
- شكليها على شكل دوائر صغيرة حتى يسهل حشوها داخل حبات الكحك
تشكيل الكحك
- شغلي الفرن على درجة حرارة 170 مئوية حتى يسخن
- جهزي صينية فرن بدون دهنها بالزيت و بدون استخدام ورق زبدة
- افردي جزء صغير من عجينة الكحك , ضعي بداخلها حشوة الملبن و اقفلي العجينة ثم كوريها بيدك و ضعيها في صينية الفرن
- كرري نفس الخطوة مع باقي كمية العجينة ثم اضغطي عليها ضغطة بسيطة من الأعلى بالشوكة للتزيين
- ضعي صينية الكحك في الفرن على الرف الأوسط حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل
- اخرجي الكحك من الفرن و اتركيه ليبرد تماما ثم رصيه في اطباق التقديم و رشي عليه السكر البودرة
- قدميه لضيوفك و استمتعي معهم بأحلى طبق من كحك العيد المنزلي الرائع مع كوب من الحليب
و بالهناء و الشفاء
