أطباق مصرية وصفات حلويات

طريقه عمل الكحك للعيد مثل المحلات

يعتبر الكحك من وصفات الحلويات الرائعة المشهورة في مصر و التي يتم تقديمها دائما في المناسبات و الأعياد و يحبه معظم الناس من مختلف الأعمار .

يتم عمل الكحك بعدد كبير من الوصفات و الحشوات , فيمكنك عمل كحك بالملبن , المكسرات , العجوة او غيرها من الحشوات الرائعة .

و اليوم نقدم لكم طريقه عمل الكحك الناعم مثل الجاهز تماما , بمقاديره المجربة و خطوات تحضيره بشكل ناجح , قدميه لأسرتك في العيد و استمتعي معهم بطبق رائع من الحلويات .

مقادير عمل الكحك

طريقه عمل الكحك
  • 7 أكواب من الدقيق
  • 1/2 كوب من النشا
  • 2 و 1/2 كوب من السمنة (بدرجة حرارة الثلاجة)
  • 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة ريحة الكحك
  • 1 كوب من الماء الدافئ
  • رشة من الملح
  • سكر بودرة للتزيين

الحشوة

  • 1/2 كيلوجرام من الملبن
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • 150 جرام من عين الجمل

طريقه عمل الكحك

  • نضع السمنة في وعاء عميق و نخفقها بالمضرب الكهربائي حوالي 5 دقائق حتى تتحول الى اللون الأبيض و يصبح قوامها كريمي
  • ضعي السكر و الخميرة على الماء الدافئ و قلبيهم جيدا و اتركيهم لمدة 5 دقائق حتى تختمر
  • ضعي الدقيق في وعاء عميق و ضيفي اليه النشا و البيكينج باودر و الحليب البودرة و السمسم و رشة الملح و قلبيهم حتى تختلط المكونات جيدا
  • نصع خليط الدقيق على السمنة و نعجنهم جيدا حوالي 10 دقائق جتى يتداخل الدقيق مع السمنة تماما و تتجانس جميع المكونات
  • ضعي خليط الماء و الخميرة على عجينة الكحك و اعجنيهم جيدا حوالي 10 دقائق حتى تتشرب العجينة كمية الماء و تحصلي على قوام عجينة الكحك الناعم الرائعة

تحضير حشوة الكحك

  • ضعي الملبن في وعاء و ضيفي اليه عين الجمل و السمنة و السمسم و اعجنيهم جيدا حتى تتجانس المقادير
  • شكليها على شكل دوائر صغيرة حتى يسهل حشوها داخل حبات الكحك

تشكيل الكحك

  • شغلي الفرن على درجة حرارة 170 مئوية حتى يسخن
  • جهزي صينية فرن بدون دهنها بالزيت و بدون استخدام ورق زبدة
  • افردي جزء صغير من عجينة الكحك , ضعي بداخلها حشوة الملبن و اقفلي العجينة ثم كوريها بيدك و ضعيها في صينية الفرن
  • كرري نفس الخطوة مع باقي كمية العجينة ثم اضغطي عليها ضغطة بسيطة من الأعلى بالشوكة للتزيين
  • ضعي صينية الكحك في الفرن على الرف الأوسط حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل
  • اخرجي الكحك من الفرن و اتركيه ليبرد تماما ثم رصيه في اطباق التقديم و رشي عليه السكر البودرة
  • قدميه لضيوفك و استمتعي معهم بأحلى طبق من كحك العيد المنزلي الرائع مع كوب من الحليب

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى