طريقة عمل بيتزا ببروني مثل المطاعم

وصفة اليوم من المطبخ الإيطالي، وهي واحدة من أكثر الأكلات الشهية المحببة للكثيرين. يحب العديد من الصغار والكبار تناول البيتزا لطعمها الشهي ومذاقها الغني.

يمكن تحضير البيتزا بسهولة في المنزل من الدقيق والخميرة وبعض المكونات الأخرى، مع إضافة الحشو والنكهات المفضلة حسب الرغبة , فيمكنك تحضير بيتزا الدجاج , بيتزا المارجريتا , بيتزا رانش و غيرها من الوصفات المميزة .

سوف نقدم فيما يلي طريقة عمل بيتزا بيبروني بمقادير الحشوة المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح مثل المطاعم و بأكثر من طريقة , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بوجبة غداء رائعة و مميزة .

مكونات البيتزا الببروني

مكونات العجينة

• 3 كوب دقيق
• ½ 1 كوب ماء فاتر
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة سكر

مقادير صلصة البيتزا

• 1 ثمرة بصل مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ثمرة طماطم
• 1 ثمرة فلفل أخضر
• ¼ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة سكر

الحشو

• شرائح ببروني
• ½ كوب شرائح مشروم
• ½ كوب شرائح فلفل حلو أخضر
• ½ كوب زيتون أسود
• 1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة

طريقة عمل بيتزا ببروني

• ضعي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر في كوب وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان، ثم اتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع الخليط ويظهر فقاعات على سطحه.
• انخلي الدقيق في وعاء عميق يصلح للعجن واصنعي حفرة في منتصفه، ثم اسكبي خليط الخميرة فيها وقلبي المزيج جيداً.
• ضيفي الملح والزيت واعجني جميع المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوامه وتتكون عجينة متماسكة.
• شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.

تحضير صلصة البيتزا

• قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع متوسطة وضعيهما مع الماء ومعجون الطماطم في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً حتى يتكون خليط ناعم.
• ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضعي البصل والثوم وقلبيهم جيداً حتى يذبل الخليط ويصح لونه ذهبي.
• اسكبي خليط الطماطم بعد تصفيته بمصفاة ضيقة.
• ضيفي كلاً من الملح والفلفل والزعتر والريحان والسكر وامزجي جميع المكونات حتى يغلي المزيج.
• اخفضي شدة النار واتركي المقلاة حتى يثقل قوام الخليط، ثم ارفعيها واتركيها جانباً تهدأ.

تحضير حشو بيتزا الببروني

• افردي العجينة على سطح أملس نظيف مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك أو النشابة. حيث يمكنك فرد العجينة سميكة أو رقيقة حسب الرغبة على شكل دائرة حسب حجم الصينية المستخدمة.
• ادهني الصينية زيت وضعي عجينة البيتزا بها، ثم افردي عليها كمية من الصلصة بالتساوي.
• وزعي كمية مناسبة من شرائح الببروني والفلفل الأخضر والمشروم .
• رشي كمية من الجبن الموتزاريلا فوقها بحيث تغطي سطح عجينة البيتزا.
• سخني الفرن على درجة 170 درجة، ثم ضعي صينية بيتزا الببروني لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتحمر وجهها.
• قطعيها وقدميها ساخنة و استمتعي بنكهتها المميزة على الغداء .

مكونات البيتزا البيبروني بالزبادي

مقادير العجين

• 3 كوب دقيق
• 1 كوب زبادي
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ½ كوب ماء فاتر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة سكر

صلصة البيتزا

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة سكر

الحشو

• ½ كوب شرائح ببروني
• ½ كوب شرائح مشروم
• ½ كوب شرائح فلفل حلو أخضر
• ½ كوب مكعبات طماطم
• ½ كوب زيتون أسود شرائح
• 1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة

طريقة بيتزا ببروني بالزبادي

• ضعي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر في كوب وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان، ثم اتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع الخليط ويظهر فقاعات على سطحه.
• انخلي الدقيق في وعاء عميق يصلح للعجن واصنعي حفرة في منتصفه، ثم اسكبي خليط الخميرة فيها وقلبي المزيج جيداً.
• ضيفي الملح والزيت والزبادي واعجني جميع المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوامه وتتكون عجينة متماسكة.
• شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.

تحضير صلصة البيتزا

ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضعي باقي المكونات وقلبيهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات ويغلي الخليط ويثقل قوامه، ثم ارفعيها واتركيها جانباً تهدأ.

تحضير حشو البيتزا

• افردي العجينة على سطح أملس نظيف مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك أو النشابة. حيث يمكنك فرد العجينة سميكة أو رقيقة حسب الرغبة على شكل دائرة حسب حجم الصينية المستخدمة.
• ادهني الصينية زيت وضعي عجينة البيتزا بها، ثم افردي عليها كمية من الصلصة بالتساوي.
• وزعي كمية مناسبة من مكعبات الطماطم وشرائح الببروني والفلفل الأخضر والمشروم .
• رشي كمية من الجبن الموتزاريلا فوقها بحيث تغطي سطح عجينة البيتزا.
• سخني الفرن على درجة 170 درجة، ثم ضعي صينية البيتزا لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتحمر وجهها.
• قطعيها وقدميها ساخنة و استمتعي بألذ صينية بيتزا ببروني مع أسرتك .

و بالهناء و الشفاء