محتويات الوصفة
البيتزا أكلة عالمية شهية شهيرة من أصل إيطالي، تعد من أكثر الأصناف التي لها شعبية كبيرة في كل أنحاء العالم.
تعد البيتزا من أشهر المعجنات التي يتم تحضيرها من الدقيق والخميرة والزيت مع بعض الإضافات الأخرى حسب الحشو والنكهات المفضلة , فيمكنك تحضير بيتزا الدجاج , بيتزا بالتونة , بيتزا مارجريتا و غيرها من الوصفات المختلفة, ويختلف سمك العجينة حسب الرغبة .
و سوف نقدم فيما يلي طريقة بيتزا الرانش بالدجاج بمقادير الصوص المجربة و خطوات تحضيره بشكل رائع مثل المطاعم تماما و بأكثر من وصفة , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطعمها المميز و الشهي على الغداء .
مقادير عمل بيتزا رانش الدجاج
- 3 كوب دقيق
- ½ 1 كوب ماء فاتر
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
مكونات صوص الرانش
- ½ كوب مايونيز
- ½ كوب زبادي
- ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ½ ملعقة صغيرة شبت مفروم
الحشو
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 250 جرام دجاج مقطع شرائح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة زعتر جاف
- ½ كوب مشروم شرائح
- ½ كوب بصل أحمر شرائح
- ½ كوب شرائح مشروم
- ½ كوب شرائح فلفل حلو أخضر
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
طريقة بيتزا الرانش بالدجاج
- ضعي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر في كوب وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان، ثم اتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع الخليط ويظهر فقاعات على سطحه.
- انخلي الدقيق في وعاء عميق يصلح للعجن واصنعي حفرة في منتصفه، ثم اسكبي خليط الخميرة فيها وقلبي المزيج جيداً.
- ضيفي الملح والزيت واعجني جميع المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوامه وتتكون عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.
تحضير صوص الرانش
- ضعي كلاً من المايونيز والزبادي والبقدونس والشبت مع التوابل والملح في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً حتى يتكون خليط ناعم متجانس.
- اسكبي الخليط في علبة أو وعاء نظيف محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة لحين استخدامها.
تحضير حشو البيتزا
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضعي شرائح البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.
- ضيفي التوابل والملح وامزجي جميع المكونات واتركيها على نار منخفضة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج.
- افردي العجينة على سطح أملس نظيف مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك أو النشابة. حيث يمكنك فرد العجينة سميكة أو رقيقة حسب الرغبة على شكل دائرة حسب حجم الصينية المستخدمة.
- ادهني الصينية زيت وضعي عجينة البيتزا بها، ثم افردي عليها كمية من صوص الرانش بالتساوي بعيدا عن حواف العجينة.
- وزعي كمية مناسبة من شرائح الفلفل الأخضر والمشروم.
- رشي كمية من الجبن الموتزاريلا فوقها بحيث تغطي سطح عجينة البيتزا.
- سخني الفرن على درجة 180 درجة، ثم ضعي صينية البيتزا لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتحمر وجهها.
- قطعي بيتزا الرانش وقدميها ساخنة.
طريقة عمل صوص الرانش
مكونات صوص الرانش
- 1 كوب مايونيز
- ½ كوب كريمة حامضة
- 2 فص ثوم
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة خل
- ½ كوب زبادي
طريقة صوص الرانش
- افرمي الثوم فرماً ناعماً، ثم ضيفي إليه الملح والبقدونس والشبت والتوابل وقلبي المكونات جيداً.
- ضعي المايونيز والكريمة والزبادي واخلطيهم جيداً بالهاند بلندر أو بالكبة حتى يتكون خليط ناعم متجانس.
- اسكبي الخليط في علبة أو وعاء نظيف محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة لحين استخدامها لعمل بيتزا الرانش الرائعة .
طريقة عمل صوص الرانش باللبن الرائب
مكونات صوص الرانش
- 1 كوب مايونيز
- 1 كوب لبن رائب
- 2 فص ثوم
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الرانش صوص
- افرمي الثوم فرماً ناعماً، ثم ضيفي إليه الملح والبقدونس والشبت والتوابل وقلبي المكونات جيداً.
- ضعي المايونيز واللبن الرائب واخلطيهم جيداً بالهاند بلندر أو بالكبة حتى يتكون خليط ناعم متجانس.
- اسكبي الخليط في علبة أو وعاء نظيف محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة لحين استخدامها لستمتعي مع أسرتك بألذ بيتزا رانش على الغداء .
و بالهناء و الشفاء
