طريقة عمل رز بخاري بالدجاج و اللحم زي المطاعم

يعتبر الرز البخاري من الأصناف ذات الشعبية الكبيرة في منطقة الخليج. تقدم بكثرة في المناسبات والولائم. ويتميز بطعمه الشهي وسهولة تحضيره التي تعتمد على الأرز البسمتي مع الدجاج أو باللحم أو الخضار.

سوف نقدم لك طريقة عمل رز بخاري بالدجاج او باللحم في مطبخك بأطعمة ونكهات مختلفة و بخطوات بسيطة , قدميه لأسرتك و استمتعي معهم بطعمه الرائع كما يقدم في المطاعم تماما .

طريقة الرز البخاري بالدجاج

المقادير

• قطع صدور دجاج مخلي
• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل كبيرة مفروم
• 3 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 حبات هيل
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ورق غار
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/4 كوب لوز مقشر 

خطوات تحضير رز بخاري بالدجاج

• اغسلي الرز جيداً وانقعيه لمدة نصف ساعة على الأقل.
• اغسلي قطع الدجاج جيداً واتركيها جانباً لتصفي الماء الزائد.
• ضعي الزيت مع البصل في قدر عميق على نار متوسطة وقلبيه حتى يصبح لون البصل ذهبي.
• ضعي قطع الدجاج في القدر وقلبيهم مع خليط البصل، ثم ضيفي التوابل إلى الدجاج وقلبيهم واتركيهم لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
• اسكبي ماء مغلي على الدجاج، ثم ضيفي معجون الطماطم وحركيهم معاً، ثم اخفضي شدة النار واتركي الدجاج لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج، ثم ارفعي قطع الدجاج من القدر وضعيها جانبا.
• ضعي الرز والملح في القدر على المرق وحركيهم معاً وغطي القدر حتى يغلي، ثم اخفضي شدة النار وضعي قطع الدجاج فوقه واغلقي القدر بإحكام واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• اسكبي الرز في طبق التقديم ورصي الدجاج فوقه وزينيه باللوز بعد تحميصه، قدميه مع الصلصة الحارة و استمتعي بألذ طبق رز بخاري بالدجاج مع أسرتك. وبالصحة والهناء.

طريقة عمل رز بخاري باللحم

• 1 كيلو لحم قطع متوسطة
• 2 كوب أرز بسمتي
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل كبيرة مفروم
• 3 فص ثوم مفروم
• 2 ثمرة طماطم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 3 قطع هيل
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ماء ساخن
• 1/4 كوب مكسرات محمصة
• 1/4 كوب زبيب

خطوات تحضير رز بخاري لحم

• اغسلي الرز جيداً وانقعيه لمدة نصف ساعة على الأقل، واغسلي الدجاج جيداً واتريه جانباً.
• ضعي الزيت مع البصل في قدر عميق على نار متوسطة وقلبيه حتى يصبح لون البصل ذهبي.
• ضعي قطع اللحم في القدر وقلبيهم مع خليط البصل حتى يتغير لون اللحم ويصبح أغمق، ثم ضيفي التوابل وقلبيهم لمدة 5 دقائق.
• صبي ماء ساخن على اللحم وحركيهم معاً، ثم اخفضي شدة النار واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج، ثم ارفعي قطع اللحم من القدر وضعيها جانبا.
• ضعي الرز والملح في القدر على المرق وحركيهم معاً وغطي القدر حتى يغلي، ثم ضعي قطع اللحم على الوجه واخفضي شدة النار واتركيه حتى ينضج الأرز.
• قدمي الرز البخاري باللحم بجانب سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء.

طريقة عمل الرز البخاري بالجزر والزبيب

المكونات

• 1 دجاجة
• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 حبة بصل كبيرة مفروم
• 3 حبات جزر
• 1 حبة طماطم مفرومة
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعق كبيرة سمن
• 2 ورقة غار
• 2 عود قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 3 عود قرنفل
• 3 قطع حبهان
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ماء مغلي
• بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

• اغسلي الدجاجة جيداً وقطعيها 8 قطع.
• ضعي الزيت مع البصل في قدر عميق على نار متوسطة وقلبيه حتى يصبح لون البصل ذهبي.
• ضعي قطع الدجاج في القدر وقلبيهم مع خليط البصل حتى يتغير لونها.
• اسكبي ماء ساخن على الدجاج، ثم ضيفي التوابل والملح ومعجون الطماطم وحركيهم معاً.
• اخفضي شدة النار واتركي الدجاج حتى تمام النضج، ثم ارفعي قطع الدجاج من القدر وضعيها في صينية في الفرن حتى يتحمر وجهها.
• قطعي الجزر شرائح طولية رفيعة.
• ضعي السمن والأرز والجزر في طنجرة غير لاصقة واسكبي عليها 4 أكواب من مرق الدجاج بعد تصفيته، وحركيهم معا وغطي القدر حتى يغلي، ثم ضيفي الزبيب وحركي الخليط برفق مع خفض شدة النار حتى ينضج الأرز.
• اسكبي الرز البخاري في طبق التقديم وضعي الدجاج فوقه وزينيه بالبقدونس، قدميه مع الصلصة الحارة و استمتعي بالنكهة بخاري الدجاج الرائعة على الغداء .

و بالهناء و الشفاء