طريقة عمل سمك السلمون بأكثر من وصفة

السلمون هو نوع من الأسماك الدهنية يتميز بطعمه الرائع ويمكن تحضيره بطرق شهية متعددة منها المشوي والمقلي والمدخن، كما يمكن إضافة التوابل والمكونات المتنوعة التي تمنحه النكهات المميزة والمذاق الرائع.

والسلمون من أكثر الأسماك المفيدة للصحة وله العديد من الفوائد العظيمة لأنه غني بالفيتامينات والمعادن والأوميجا والدهون الصحية.

وسوف نستعرض معكم طريقة عمل السلمون بمقادير التتبيلة المجربة و خطوات تحضيره بشكل ناجح بمجموعة من الوصفات المختلفة , قدميه لأسرتك و استمتعي معهم بوجبة غداء شهية و مميزة .

طريقة عمل السلمون المشوي

مقادير سمك السلمون المشوي

• 1 كيلو جرام سمك سلمون
• 4 فص ثوم مهروس
• عصير 2 ثمرة ليمون
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
• ½ كوب بقسماط خشن

طريقة السلمون المشوي

• نظفي السمك جيداً ثم اغسليه واتركيه جانباً يصفي المياه.
• اخلطي الثوم المهروس مع كلٍ من عصير الليمون والخل والبقدونس والريحان و التوابل في وعاء كبير وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً.
• تبلي السمك بوضعه على الخليط وتقليبهم جيداً حتى يتوزع الخليط جيداً على السمك، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• ضعي البقسماط في وعاء عريض، ثم غطي سطح كل سمكة بالبقسماط حتى تتغلف تماماً.
• ضعي سمك السلمون على الشواية وقلبيه على الوجهين باستمرار حتى ينضج تماماً.
• قدمي سمك السلمون المشوي مع الأرز والخضروات المشوية.

طريقة عمل السلمون بالزبدة والثوم

مقادير سمك السلمون بالزبدة والثوم

• 2 شريحة سمك سلمون بدون جلد
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• شرائح ليمون للتزيين

طريقة السلمون بالزبدة و الليمون

• اخلطي الزبدة مع الثوم والملح والفلفل وعصير الليمون وقلبيهم جيداً.
• رصي شرائح السلمون في صينية غير لاصقة أو مفروشة بورقة زبدة.
• وزعي خليط الزبدة على شرائح السلمون.
• ادخلي الصينية فرن ساخن على درجة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك.
• ضعي شرائح سمك السلمون في طبق التقديم وزينيها بشرائح الليمون.

طريقة عمل السلمون المدخن

مكونات سمك السلمون المدخن

• 500 جرام شرائح سمك سلمون
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة السلمون المدخن

• اغسلي شرائح السمك جيداً ثم صفيها من الماء الزائد.
• اخلطي الملح والسكر والفلفل الأسود في إناء وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا معاً.
• وزعي نصف كمية خليط السكر والملح في صينية مستطيلة، ثم رصي شرائح السلمون فوقها، ثم وزعي على سطحها باقي كمية الخليط، ثم غطي الصينية بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات ويفضل تركها لليوم التالي.
• اخرجي الصينية من الثلاجة وصفي شرائح السلمون من أي سوائل زائدة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي صينية السلمون في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج، ثم أخرجيه من الفرن.
• ضعي قطعة فحم على نار متوسطة حتى تشتعل ويصبح لونها أحمر ويخرج منها دخان.
• ضعي قطعة الفحم في طبق معدني صغير وضعيها وسط صينية السلمون، ثم غطي الصينية بورق الفويل جيدا بحيث تكون محكمة الإغلاق دون وجود أي فتحات يخرج منها الدخان، واتركيها حتى تبرد تماماً.
• انزعي طبق الفحم وغطي الصينية مرة أخرى، ثم ادخليها الثلاجة لمدة 6 ساعات أو حتى اليوم التالي.
• يمكنك تحضير ساندوتش السلمون المدخن بالمايونيز والخس، أو تحضير سلطة السلمون المدخن بالبصل.

طريقة عمل سمك السلمون المقلي

مقادير السلمون المقلي

• 500 جرام سلمون فيليه
• 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• شرائح ليمون وبقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير سمك سلمون مقلي

• اخلطي عصير الليمون مع كلٍ من الملح وباقي التوابل وامزجيهم جيداً مع شرائح السلمون، ثم اتركيهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
• ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يسخن، ثم ضعي شرائح السمك لمدة 3-5 دقائق حتى يتغير لونه من الوجه السفلى.
• اقلبيه على الوجه الآخر لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
• ضعي السمك في طبق التقديم، وزينيه بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.

طريقة عمل صينية السلمون بالخضروات

مقادير صينية السلمون بالخضروات

• 4 قطعة سمك سلمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة خل
• عصير ليمونة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ثمرة بصل
• 1 ثمرة طماطم
• 1 ثمرة جزر
• 1 ثمرة بطاطس
• 1 ثمرة فلفل أصفر
• 1 ثمرة فلفل أحمر
• 1 ثمرة فلفل أخضر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تحضير صينية سلمون بالفرن مع خضار

• اغسلي سمك السلمون جيدا وصفيه من الماء.
• اخلطي كلا من الملح والبهارات والخل وعصير الليمون في قدر ثم ضعي طع السلمون وقلبيهم جيداً حتى، ثم ضعيهم في الثلاجة بعد تغطيتهم بالبلاستيك لمدة ساعتين على الأقل.
• قطعي البصل والثوم إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيهم مع الزيت في صينية على نار متوسطة وقلبيهم حتى يذبلوا ويصبح لونهم ذهبي.
• قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وضيفيها إلى الخليط مع معجون الطماطم وقلبي المكونات حتى يمتزجوا سوياً.
• رصي قطع السلمون في صينية الخضار مع باقي خليط التتبيل.
• قطعي كلاً من الفلفل والجزر والبطاطس إلى شرائح أو دوائر متوسطة، ووزعيهم حول قطع السلمون وامزجي جميع المكونات في الصينية.
• ضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج، ثم اشعلي الشواية ليتحمر الوجه.
• قدميه مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

و بالهناء و الشفاء