طريقة عمل كبسة التونة

تعد الكبسة أحد أشهى الأطباق الخليجية الشهيرة والتي تقدم كوجبة رئيسية في دول الخليج العربي، كما يكثر تقديمها في الولائم والمناسبات المختلفة. ولها عدة أسماء أخرى مثل المكبوس أو المطبق.

وتتكون الكبسة من الأرز طويل الحبة المضاف إليه مجموعة من البهارات التي تمنحه المذاق الشهي والرائحة المتميزة، و تتعدد وصفاتها , فتوجد كبسة اللحم , كبسة الدجاج أو الأسماك أو الروبيان، كما يضاف إليه الزبيب والمكسرات.

و التونة هي أحد أسماك المحيطات الغنية بالعديد من العناصر التي يحتاجها الجسم مثل البروتين والمعادن والفيتامينات والأحماض و تتميز بطعمها الرائع و سهولة تجضيرها .

في هذا المقال سوف نقدم لك طريقة عمل كبسة التونة بمقاديرها المجربة و خطوات تحضيرها بشكل رائع مثل المحلات و بأكثر من طريقة ناجحة , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بوجبة غداء شهية و مميزة .

طريقة عمل كبسة التونة

مقادير كبسة التونة

• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 كوب ماء
• 2 عبوة تونة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ثمرة بصل
• 3 فص ثوم
• 1 ثمرة فلفل أخضر
• 1 ثمرة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

التوابل

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 حبة لومي
• 4 حبة هيل
• 3 ورقة لورا
• 2 عود قرنفل
• 1 عود قرفة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة كاري
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

للتزيين

• كزبرة خضراء مفرومة

طريقة كبسة التونة

• اغسلي الأرز بالماء جيداً، ثم اتركيه منقوعاً في الماء لمدة نصف ساعة.
• افرمي البصل فرماً ناعماً، ثم ضعيه مع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفاف.
• افرمي الثوم فرماً ناعماً، ثم ضيفيه إلى البصل مع تحريك المكونات حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
• ضيفي التوابل على خليط البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى تتصاعد رائحتها.
• افرمي الطماطم، ثم ضعيها مع معجون الطماطم على الخليط وقلبيهم لمدة 3 دقائق.
• اسكبي التونة في القدر وامزجي المكونات معاً على النار لمدة دقيقتين.
• ضيفي الماء، ثم اتركي القدر على النار حتى يغلى الماء.
• صفي الأرز من الماء جيداً، ثم ضعيه على المزيج وقلبي المكونات سوياً حتى يمتزجوا.
• اتركي القدر على نار متوسطة حتى يمتص الأرز الماء، ثم اخفضي شدة النار تحته واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
• اسكبي الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالكزبرة والمكسرات و استمتعي بطبق كبسة تونة رائعة مع أسرتك .

طريقة عمل كبسة بسمك التونة

مكونات كبسة التونة

• 1 كيلو سمك تونة
• 4 كوب أرز طويل الحبة
• ¼ كوب زيت زيتون
• 6 كوب ماء
• 2 ثمرة بصل
• 5 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ثمرة طماطم
• 1 ثمرة جزر

توابل التونة

• عصير 2 ثمرة ليمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كركم

توابل الكبسة

• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ¼ ملعقة صغيرة كاري
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 حبة لومي
• 4 حبة هيل
• 3 ورقة لورا
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين

• بقدونس مفروم

طريقة عمل كبسه تونه لذيذة

• نظفي سمك التونة واغسليها بالماء وقطعيها شرائح متوسطة السمك.
• ضعي جميع توابل التونة في وعاء عميق واخلطيهم جيداً مع شرائح التونة واتركيهم في الثلاجة بعد تغطيتها بالبلاستيك لمدة لا تقل عن ساعتين.
• اغسلي الأرز جيداً، ثم اتركيه منقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
• ضعي كوبين من الماء مع ملعقتين زيت وملعقة ملح في قدر عميق على نار متوسطة حتى يغلي الماء جيداً.
• ضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء واتركيه على نار متوسطة الشدة لمدة 7-10 دقائق حتى يتضاعف حجم الأرز، ثم ارفعيه من على النار وصفيه من الماء واتركيه جانباً.
• ضعي الزيت في قدر عميق على نار متوسطة مع البصل بعد تقطيعه قطع صغيرة، وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفاف.
• ضيفي الثوم بعد فرمه إلى البصل وقلبيهم حتى يصبح لونهما ذهبي.
• ضعي توابل الكبسة على خليط البصل والثوم مع التقليب المستمر حتى تتصاعد رائحتها.
• ضيفي شرائح التونة التي تم تتبيلها وقلبيها برفق حتى يتغير لونها.
• ضيفي معجون الطماطم مع كل من الطماطم والجزر بعد فرمهما فرماً ناعماً وقلبيهم واتركيهم لمدة 3 دقائق.
• افردي الأرز على الخليط واتركيه على نار منخفضة الشدة لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
• اسكبي كبسة التونة في طبق التقديم، ثم رصي شرائح التونة فوقها وزينيها بالبقدونس المفروم.

و بالهناء والشفاء