طريقة عمل شوربة لسان العصفور بأكثر من وصفة

يعد لسان العصفور أحد أنواع المكرونة الشهيرة، وهو يشبه الأرز البسمتي طويل الحبة. ويتميز بأنه من الأطعمة قليلة النشويات مقارنة بأصناف المكرونة الأخرى.

يمكن طبخه بطرق متعددة ووصفات متنوعة لذيذة المذاق، بمكن تقديمه على شكل طاجن لسان عصفور او كطبق شوربة بجانب وجباتك المفضلة , كما يمكن اعداده بالكبد والقوانص أو باللحم أو بالدجاج و غيرها العديد من الوصفات.

وسوف نقدم في هذا الموضوع طريقة عمل شوربة لسان عصفور رائعة بمقاديرها المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح بمجموعة من الوصفات المختلفة , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطبق شوربة رائع على الغداء .

طريقة عمل لسان العصفور

مقادير شوربة لسان العصفور

• 2 كوب لسان عصفور
• 2 كوب ماء ساخن
• 4 كوب مرق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ½ ملعقة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقه عمل لسان العصفور

• ضعي خليط السمن والزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن.
• ضيفي لسان العصفور مع التقليب المستمر حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي غامق.
• اسكبي كوب الماء الساخن على لسان العصفور وقلبيهم سوياً.
• اتركي القدر على نار منخفضة الشدة حتى ينضج لسان العصفور و يمتص الماء تماماً.
• ضيفي المرق مع الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكركم وامزجي المكونات جيداً.
• اتركي الشوربة على نار متوسطة الشدة حتى تغلي، ثم ارفعيها من على النار.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار

مقادير شوربة لسان العصفور بالخضار والدجاج

• 1 كوب لسان عصفور
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
• 3 كوب مرق أو ماء مغلي
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ثمرة بصل
• 1 ثمرة كوسا
• 1 ثمرة جزر
• ½ كوب بازلاء
• 3 عود كرفس طازج
• 2 عود زعتر أخضر
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
• 2 ورقة لورا
• ½ ملعقة كاري
• 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار

• ضعي ملعقة واحدة من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن.
• ضيفي البصل بعد فرمه ناعماً وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
• ضعي مكعبات الدجاج وامزجيها مع البصل جيداً وقلبي باستمرار حتى يتغير لون الدجاج ويصبح لونه أفتح.
• افرمي كلا من الكوسا والجزر والطماطم بواسطة الكبة الكهربائية أو أبشريهم يدوياً، ثم ضعيهم على خليط الدجاج والبصل مع البازلاء.
• ضيفي التوابل مع الماء أو المرق المغلي وامزجيهم مع خليط البصل والدجاج.
• سخني باقي الزيت في قدر آخر عميق على نار متوسطة، ثم ضعي لسان العصفور وقلبيه بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
• اسكبي لسان العصفور على قدر الدجاج والبصل وضيفي الملح والكرفس بعد فرمه وامزجي جميع المكونات سوياً.
• اتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي مرة واحدة فقط، ثم اخفضي شدة النار واتركيه حتى تمام النضج.
• ضعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالبصل

مكونات لسان العصفور بالبصل

• 1 كوب لسان عصفور
• 2 ثمرة بصل مبشور
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• 4 كوب مرق
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½  ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح

تحضير شوربة لسان عصفور بالبصل

• سخني الزيت في قدر عميق ذو قاعدة سميكة، ثم ضيفي البصل والثوم مع التحريم المستمر حتى يصبح لون الخليط شفاف ويصبح أكثر طراوة بدون أن يتغير لونه.
• ضعي لسان العصفور على مزيج البصل والثوم وقلبيهم سوياً حتى يحمر الخليط ويصبح لونه ذهبي.
• رشي الدقيق على الخليط وقلبيهم سوياً، ثم اسكبي المرق وحركيهم جيداً حتى يختفي الدقيق ويصبح الخليط ناعم بدون تكتلات.
• ضيفي باقي التوابل والملح واخلطي جميع المكونات جيداً.
• اتركي قدر الشوربة على نار متوسطة حتى يغلي الخليط، ثم اخفضي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويصبح قوام الخليط سميك، مع مراعاة تحريك المكونات من حين لآخر حتى لا يترسب الدقيق ويلتصق بالقاع.
• اسكبي لسان العصفور بالبصل في أطباق التقديم وقدميه ساخناً.

و بالهناء و الشفاء