طريقة عمل عجينة سمبوسة هشة في المنزل

السمبوسة هى أحد أصناف المقبلات الأكثر شهرة والواسعة الانتشار في العديد من الدول العربية. يكثر تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان وفي الولائم والمناسبات المختلفة، وهي تعرف أيضاً باسم السمبوسك.

تباع السمبوسة في الأسواق بحشوات مختلفة جاهزة ليتم طهيها، كما تباع على هيئة شرائح رقيقة من العجين ليتم حشوها ثم طهيها. ويمكن تحضير العجينة في المنزل بسهولة وبتكلفة أقل من الأسواق. وسوف نقدم في هذا الموضوع طريقة تحضيرعجينة السمبوسة الهشة اللذيذة بخطوات بسيطة ومكونات مجربة.

وهي من وصفات المعجنات سهلة التحضير ذات مكونات بسيطة ويمكن تحضيرها بحشوات متنوعة من الجبن والخضروات واللحوم والدجاج، ثم تقلى في الزيت أو تحمر في الفرن حسب الرغبة.

مكونات عجينة السمبوسة

• 2 كوب دقيق أبيض
• 3/4 كوب ماء
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل عجينة السمبوسة

• اسكبي الماء في قدر عميق وضيفي إليه الزيت وضعي القدر على نار متوسطة الشدة حتى يسخن الماء.
• انخلي الدقيق والملح في وعاء عميق يصلح للعجن واخلطيهم سوياً.
• ضيفي الماء والزيت على المكونات الجافة مع الخلط الجيد لجميع المكونات جيداً حتى تتجانس وتتكون عجينة متماسكة.
• اتركي العجينة جانباً بعد تغطيتها حتى ترتاح وتبرد لمدة 30-45 دقيقة.
• اعجني العجينة بيديكِ على سطح أملس مرشوش بالدقيق لمدة 3-5 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ملساء.
• شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في إناء مدهون بالزيت وادهني الوجه أيضاً بالزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
• افردي العجينة  باستخدام الشوبك أو النشابة على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق.
• قطعيها على شكل دوائر أو مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
• احشيها بخليط الحشوة المفضل واغلقي أطرافها بإحكام بالضغط عليها جيدا بأصابعك أو بواسطة شوكة.
• كما يمكنك حفظها في الفريزر كعجينة قبل خطوة الحشو لحين استخدامها.

مكونات عجينة سمبوسة بالحليب والنشا

• 2 كوب دقيق أبيض
• 2 ملعقة صغيرة نشا
• 3/4 كوب حليب
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل عجينة سمبوسة بالحليب والنشا

• ضعي الحليب مع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الشدة حتى يسخن الحليب.
• انخلي الدقيق والنشا والملح في وعاء عميق يصلح للعجن واخلطيهم سوياً.
• ضيفي خليط الحليب والزيت على المكونات الجافة مع الخلط الجيد لجميع المكونات جيداً حتى تتجانس وتتكون عجينة متماسكة.
• اتركي العجينة جانباً بعد تغطيتها حتى ترتاح وتبرد لمدة 30-45 دقيقة.
• اعجني العجينة بيديكِ على سطح أملس مرشوش بالدقيق لمدة 3-5 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ملساء.
• شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في إناء مدهون بالزيت وادهني الوجه أيضاً بالزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
• قسمي العجينة إلى كور صغيرة تساوية الحجم، وافردي كل كرة باستخدام الشوبك على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق، وأيضاً يمكنك فردها ووضعها في قالب التشكيل الخاص بالسمبوسة أو القطايف.
• احشيها بخليط الحشوة المفضل واغلقي أطرافها بإحكام بالضغط عليها جيدا بأصابعك أو بواسطة شوكة.
• أو احفظيها في الفريزر لحين استخدامها.