طريقة عمل باستا فلورا بالمربى على أصولها

وصفة اليوم هي ااستا فلورا أو فطائر المربى أو تارت المربى، وتسمى أيضاً بالمبروشة. وهي من أصناف الحلويات اليونانية التقليدية، وتعد من المعجنات سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

يدخل في تحضيرها أي نوع من المربى كمكون أساسي تحت طبقة من العجين على شكل مربعات متقاطعة مثل الشبكة، ويمكن تشكيلها كفطائر صغيرة فردية أو في صيينية كبيرة ويتم تقطيعها.

نستعرض في هذا الموضوع طريقة تحضير باستا فلورا أو المبروشة بطريقة سهلة وخطوات بسيطة ومكونات مجربة لتحصلي على نتيجة رائعة وتستمتعي بمذاقها الشهي مع أحبائك.

مكونات باستا فلورا بالمربى

• 3 كوب دقيق
• 1/2 1 كوب مربى فراولة
• 1 كوب زبدة
• 1 كوب سكر
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور

طريقة عمل باستا فلورا بالمربى

• اخفقي الزبدة مع السكر جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً ويمتزجوا سوياً ويتكون مزيج كريمي.
• ضيفي البيض والفانيليا وقشر البرتقال المبشور إلى المزيج واستمري في خفق المكونات لمدة دقيقتين حتى تمام التجانس وتحصلي على خليط كريمي هش القوام.
• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر، ثم ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط الكريمي بشكل تدريجي مع التقليب المستمر باسباتولا أو بملعقة خشب حتى يتماسك الخليط وتتكون عجينة ناعمة قوامها متوسط التماسك.
• ادهني صينية بحجم مناسب بالزبدة، وخذي ثلثي العجينة وافرديها بنفس مقاس الصينية، ثم ضعيها في الصينية المدهونة.
• افردي مربى الفراولة على العجينة في الصينية بالتساوي.
• افردي الثلث المتبقي من العجينة ثم قطعيها إلى شرائح طولية متساوية.
• ضعي شرائح العجينة فوق المربي بالطول ثم بالعرض على شكل مربعات متشابكة.
• أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة على 180 درجة لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• اتركي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها، ثم أخرجيها واتركيها جانباً تبرد لمدة ساعة.
• قطعيها وقدميها في أطباق التقديم، وبالهنا والشفا.

مكونات تارت الباستا فلورا أو المبروشة

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب مربى تين
• 3/4 كوب زبدة
• 3/4  كوب سكر
• 2 بيضة
• 1 ظرف فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون

طريقة عمل تارت الباستا فلورا أو المبروشة

• اخفقي الزبدة مع السكر جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً ويمتزجوا سوياً ويتكون مزيج كريمي.
• ضيفي البيض والفانيليا وبشر الليمون إلى المزيج واستمري في خفق المكونات لمدة دقيقتين حتى تمام التجانس وتحصلي على خليط كريمي هش القوام.
• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر، ثم ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط الكريمي بشكل تدريجي مع التقليب المستمر باسباتولا أو بملعقة خشب حتى يتماسك الخليط وتتكون عجينة ناعمة قوامها متوسط التماسك.
• افردي ثلثي العجينة وقطعيها إلى دوائر صغيرة وارفعيها من الحواف قليلاً، ورصيهم على صاج مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بينهم.
• افردي كمية من المربى على كل دائرة بالتساوي دون الوصول لحواف العجينة.
• افردي الكمية المتبقية من العجينة ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة متساوية.
• رصي شرائح العجينة فوق المربي بالطول ثم بالعرض على شكل مربعات متشابكة، واضغطي برفق على حواف العجينة.
• أدخلي الصاج في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة على 180 درجة لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
• اتركي الصينية في الفرن لمدوة 30 دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها، ثم أخرجيها واتركيها جانباً تبرد لمدة ساعة قبل تقديمها.