طريقة كيكة التمر بأكثر من وصفة

الكيك هو حلوى شهية تجمع بين النكهة الرائعة والقوام اللين، وهو رمز عالمي للاحتفالات والمناسبات الخاصة. بتنوعه الكبير في الأشكال والأنواع.

حيث يمكن تحضيره بعدد كبير من الوصفات المميزة , مثل كيكة البرتقال , كيكة الجزر , كيكة الليمون و غيرها من انواع الكيكات الرائعة .

تعتبر كيكة التمر أحد أصناف الحلويات اللذيذة المحببة للعديد، تتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها وفوائدها العديدة واحتوائها على العناصر الغذائية الهامة للجسم والصحة.

تتميز بطعمها الشهي ونكهاتها القوية ومذاقها الفريد الذي يختلف عن باقي أنواع الكيك. ويمكن تحضيرها بطرق متعددة ومكونات مختلفة.

تابعي معنا في السطور القادمة طريقة كيكة التمر الهشة و الرائعة بعدة وصفات سهلة بمقاديرها المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح , قدميها لأسرتك و استمتعي بطعمها الرائع وفوائدها العديدة.

مقادير كيكة التمر بالكراميل

مقادير معجون التمر

• 1/4 كوب من الماء
• 1/2 كوب من السكر
• 1/3 كوب من عصير البرتقال الطازج
• 1/2 كوب من الكريمة اللباني
• 12 حبة من التمر اللين منزوع البذور و مقطع انصافا
• 1 كوب من الماء المغلي
• 1/2 كوب من الشوكولاتة الداكنة المجروشة

مقادير الكيك

• 1 كوب من الزبدة اللينة
• 1 كوب من السكر
• 2 1/2 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة صغير من القرفة
• 1 ملعقة صفيرة من البيكينج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقو صغيرة من بيكربونات الصودا
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 3 بيضات
• 2 كوب من التمر منزوع البذور و مقطع انصاف
• 1/3 كوب من عين الجمل (الجوز) المجروش

مقادير كريمة الزبدة

• 1 كوب من الزبدة اللينة
• 1/2 كوب من السكر البني
• 2 كوب من السكر البودرة
• 1/2 كوب من الكراميل السائل
• جوز مجروش و صحيح , تمر مقطع انصاف

طريقة كيكة التمر الهشة

تحضير معجون التمر

• يسخن الماء مع السكر حتى يذوب السكر و يتحول الى كراميل مع التقليب على نار متوسطة
• يضاف التمر و عصير البرتقال و الكريمة و تخفف الحرارة و يترك الخليط لمدة 15 دقيقة او حتى يصبح كالمعجون مع التقليب المستمر
• يضاف الماء المغلي و الشكولاتة الى معجون التمر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتداخل المكونات ثم يرفع الخليط يعيدا عن النار

تحضير كيكة التمر

• يسخن الفرن على حرارة 180 درجة
• يدهن قالب دائري بالزبدة و يرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد
• تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريمة الهشة
• يخلط الدقيق مع القرفة , البيكينج باودر , الملح , بيكربونات الصودا و الفانيليا في وعاء عميق
• يضاف خليط الدقيق الى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخلط حتى تتداخل المكونات
• يضاف البيض تدريجيا ثم يضاف التمر , الجوز , و معجون التمر حتى تتجانس المكونات
• يصل الخليط في القالب و يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة
• يترك الكيك ليبرد في القالب ثم يقلب على صحن او صينية و يترك ليبرد تماما ثم يقطع الى نصفين عرضيا

عمل الكريمة

• تخفق الزبدة مع السكر البني على سرعة بطيئة حتى تصبح كالكريمة
• يضاف السكر البودرة و 1/4 كوب من الكارميل مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات
• يقسم الكيك الى طبقتين و توضع الطبقة الاولى في طبق التقديم و تفرد عليها الكريمة
• توضع الطبقى الثانية من الكيك على الكريمة و يغطى سطح الكيك و الجوانب بالكريمة
• توزع الكمية المتبقية من الكراميل على سطح الكيك
• توضع الكمية من الكريمة في كيس حلواني و تشكل وردات لتزيين سطح الكيك و يوضع عليها حبات من الجوز او انصاف التمر
• زييني جوانب الكيك بالجوز المجروش ثم قدميها و استمتعي مع ضيوفك بألذ كيكة تمر مع كوب من الشاي الساخن

طريقة كيكة التمر بالتوفي

مكونات كيكة التمر بالتوفي

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب تمر منزوع النوى
• 2 بيضة
• 1 كوب حليب ساخن
• ¼ كوب زبدة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• صوص التوفي:
• 1 كوب سكر
• 1 كوب كريمة سائلة
• ¼ كوب زبد
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

تحضير صوص التوفي

• ضعي السكر في مقلاة على نار متوسطة الشدة، وقلبيه باستمرار حتى يتغير لونه ويتكرمل.
• ضيفي الكريمة إلى السكر عندما يتحول لونه إلى اللون العسلي،  مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تماماً، وخفض شدة النار تحته.
• ضعي الزبد والفانيليا على الخليط واستمري في تقليبه بسرعة حتى يتجانس الخليط ويثقل قوامه.
• ارفعي المقلاة من على النار واتركي صوص التوفي حتى يبرد.

خطوات عمل كيكة التمر بالتوفي

• انقعي التمر في الحليب الساخن لمدة نصف ساعة، ثم اخفقيهم بواسطة الخلاط الكهربائي  حتى يذوب التمر.
• اخفقي السكر والزبد بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى تحصلي على مزيج هش ناعم.
• ضيفي إليهم البيض والفانيليا مع الخفق المستمر لمدة 5 دقائق حتى يتكون خليط سائل فاتح اللون.
• اسكبي التمر المذاب على خليط البيض واخلطيهم سوياً.
• ضيفي الدقيق والبيكينج باودر تدريجياً واستمري في الخفق حتى تتجانس جميع المكونات ويتكون مزيج ناعم.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• صبي خليط الكيك في صينية أو قالب مدهون بالزبد وادخليها الفرن لمدة 30 – 45 دقيقة تقريباً حتى تنضج، واتركيها تهدأ قليلاً.
• قدمي الكيك وزينيه بصوص التوفي، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة التمر الصحية

مكونات كيكة التمر الصحية

• 1 كوب دقيق شوفان
• ½ كوب دقيق
• 1 كوب تمر بدون نوى
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 كوب حليب خالي دسم ساخن
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

تحضير كيكة التمر الصحية

• اخفقي التمر بعد نقعه في الحليب الساخن نصف ساعة حتى يذوب التمر تماماً.
• اخلطي البيض والزيت والفانيليا معاً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي ثم ضيفي إليهم خليط التمر والحليب مع الاستمرار في مزج المكونات.
• اخلطي كلاً من الدقيق والقرفة والبيكينج باودر حتى يمتزجوا سوياً.
• ضيفي خليط الدقيق بشكل تدريجي على المزيج السائل مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات وتحصلي على مزيج ناعم.
• صبي خليط الكيك في صينية غير لاصقة مدهونة بالزبد وادخليها فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 – 45 دقيقة تقريباً حتى تنضج.
• قدميها و استمتعي بطعم كيكة تمر رائعة و مميزة

و بالهناء و الشفاء