محتويات الوصفة
ان البطاطا من الوصفات الحلوة اللذيذة التي يفضلها الجميع , و هي مليئة بالفيتامينات و العناصر الغذائية المفيدة و هي طريقة رائعة لجعل اطفالك يتناولون الحليب اذا كانو لا يشربونه بصورته الطبيعية .
يوجد عدد من الوصفات لعمل البطاطا الحلوة , فيمكنك تسويتها في الفرن او على النار و اضافة المكسرات و جوز الهند و غيرها , و اليوم سنقدم لكي طريقة عمل البطاطا باللبن و السكر .. قدميها لأسرتك في الشتاء و استمتعي معهم بطعم مميز .
مقادير عمل البطاطا باللبن و السكر
- 2 كيلو من البطاطا الحلوة
- 1 كوب من الماء
- نصف كوب من السكر
- 2 و نصف كيلو من اللبن
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند
- كيسين من بودرة الفانيليا (او ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة)
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- 5 ملاعق كبيرة من النشا
طريقة عمل البطاطا باللبن و جوز الهند
- اغسلي البطاطا و قشريها ثم قطعيها مكعبات
- ضعي البطاطا و الماء و السكر في اناء و غطيه ثم اتركيه على النار هادئة حوالي نصف ساعة حتى تنضج
- اهرسيها جيدا باستخدام باستخدام الشوكة او هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة و خالية من التكتلات
- اغلي اللبن و حليه بالسكر حسب الرغبة ثم ضعيه مع البطاطا المهروسة و قلبيه جيدا
- ضعي جوز الهند و الفانيليا و السمنة و قلبي الخليط جيدا ثم ضعيه على نار عالية حتى تغلي
- ذوبي النشا مع قليل من الماء و صبيه على الخليط مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميك
- ادهني صينية بقليل من السمنة و ضبي فيها الخليط ثم ادهني الوجه بملعقة من السمن
- ضعي الصينية في فرن ساخن على نار عالية حتى تحمر من الأسفل ثم شغلي الشواية حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى
- اخرجيها من الفرن حتى تبرد تماما ثم قطعيها و قدميها
طريقة عمل البطاطا باللبن و الباشميل بالمكسرات
- كيلو و نصف من البطاطا الحلوة
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من الماء
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ربع كوب من الزبيب و جوز الهند و المكسرات
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- كيس من الفانيليا البودرة
لعمل البشاميل
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- كيلو و ربع من اللبن
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
اغسلي البطاطا جيدا و قشريها ثم قطعيها مكعبات
ضعي البطاطا و السكر و الماء في قدر على نار هادئة وغطيها لمدة نصف ساعة او حتى تنضج
اهرسي البطاطا جيدا بالشوكة او هراسة البطاطس حتى تصبح كريمي و تختفي التكتلات
نضيف الزبدة و نقلبها في الخليط حتى تذوب ثم نضيف المكسرات و السكر و الفانيليا
ادهني صينية بقليل من الزبدة و صبي فيها خليط البطاطا
ضعي السمنة في قدر على النار حتى تذوب ثم ضعي الدقيق و قلبيه جيدا حتى يختلط بالسمن
صبي اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكون تكتلات في البشاميل
ضعي السكر و استمري في التقليب حتى يغلي البشاميل و يصبح سميك القوام
ضعي الفانيليا و قلبي الخليط ثم ارفعيه من على النار
صبي البشاميل على البطاطا في الصينية و ضعي قطع صغيرة من الزبدة على الوجه
ضعي الصينية في فرن ساخن على حرارة عالية حتى تحمر من الأسفل ثم شغلي الشواية حتى تصبح ذهبية اللون
اخرجيها من الفرن و اتركيها حتى تبرد تماما ثم قطعيها و قدميها
و بالهناء و الشفاء
