محتويات الوصفة
يعد السابليه أحد أصناف الحلويات الشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة بين الكثيرين، وهو نوع من البسكويت والبيتيفور، تشبه عجينته إلى حد كبير عجينة التارت من ناحية الشكل والطعم.
يتميز السابليه بطعمه اللذيذ وقوامه الهش الناعم الذي يذوب في الفم، ويمكن تحضيره بنكهات متنوعة حسب الرغبة مثل الشوكولاتة أو الكريمة أو المربى وغيرها.
وسوف نقدم فيما يلي طريقة عمل السابليه بوصفات متنوعة وخطوات سهلة ومكونات مجربة للحصول على نتيجة ناجحة وتحضير سابليه هش ناعم مثل الجاهز.
مقادير السابليه
مكونات صوص الشوكولاتة
- 1 كوب كريمة
- 1 كوب قطع شوكولاتة
- 1 كوب قطع شوكولاتة بيضاء
مكونات التزيين
- مكسرات مجروشة
- سبرينكلز شوكولاتة
طريقة عمل السابليه
- ضعي الزبد والسكر البودرة والفانيليا في وعاء عميق (مع مراعاة أن كون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة) واخفقيهم سوياً بالمضرب الكهربي حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
- ضيفي البيض كل بيضة على حدة مع الخفق في كل مرة جيداً حتى يختفي البيض وتمتزج المكونات في خليط كريمي هش.
- ضيفي الدقيق والملح مع تقليب المكونات بالملعقة الخشب أو الاسباتولا حتى يمتزجوا سوياً وتتكون عجينة ناعمة بدون تكتلات.
- شكلي عجينة البسكويت على شكل كرة وضعيها في وعاء وغلفيها بالبلاستيك، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قسمي العجينة إلى نصفين، وضيفي الكاكاو على نصفها وامزجيها جيداً حتى يختفي الكاكاو تماماً في العجينة.
- افردي كل نصف من العجينة بين كيسين بلاستيك أو على سطح أملس مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة أو الشوبك مع مراعاة رش كمية بسية من الدقيق فوق العجينة على سمك حوالي نصف سنتيمتر.
- قطعي العجينة المفرودة بقطاعة البسكويت حسب الأشكال المفضلة أو باستخدام كوب زجاجي نظيف جاف.
- رصي قطع البسكويت في صينية مفرود بها ورقة زبدة، وأدخليها فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة 180 درجة، واتركيها لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج.
- ادهني وجه قطع البسكويت وهي ساخنة في الصينية بمسحة بسيطة من الزبدة كي تغلقي مسام البسكويت ويصبح قوامه هش، ثم اتركيه جانباً يبرد تماماً.
تحضير صوص الشوكولاتة
- ضعي قطع الشوكولاتة الغامقة في وعاء عميق، وضعي قطع الشوكولاتة البيضاء في وعاء آخر.
- سخني الكريمة حتى الغليان واسكبي نصفها فوق الشوكولاتة الغامقة ونصفها الآخر فوق الشوكولاتة البيضاء.
- قلبي كل نوع شوكولاتة حتى تذوب تماماً ويصبح قوامها ناعم حريري، ثم غطيها بالبلاستيك بشكل ملاصق لها واتركيها تتماسك قليلاً.
- يمكنك لصق قطعتين من البسكويت بوضع طبقة من الشوكولاتة بينهما وتزيين طرفهما بالشوكولاتة المذابة والمكسرات أو السبرينكلز.
- ويمكنك غمس قطعة بسكويت واحدة في صوص الشوكولاتة المذابة وتزيينها بالمكسرات أو السبرينكلز.
- اتركي السابليه حتى يبرد وتتماسك الشوكولاتة ثم قدميه.
مكونات السابليه بالمربى
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 بيضة
- 1/2 كوب سمن
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو
- 1/2 كوب مربى مشمش
- 1/2 كوب مربى فراولة
- 1/2 كوب جوز هند
طريقة عمل السابليه بالمربى
- ضعي السمن والسكر البودرة والفانيليا في وعاء عميق واخفقيهم سوياً بالمضرب الكهربي حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
- ضيفي البيض مع الخفق جيداً حتى يختفي البيض وتمتزج المكونات في خليط كريمي هش.
- ضيفي الدقيق والملح مع تقليب المكونات بالملعقة الخشب أو الاسباتولا حتى يمتزجوا سوياً وتتكون عجينة ناعمة بدون تكتلات.
- شكلي عجينة البسكويت على شكل كرة وضعيها في وعاء وغلفيها بالبلاستيك، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قسمي العجينة إلى نصفين، وضيفي الكاكاو على نصفها وامزجيها جيداً حتى يختفي الكاكاو تماماً في العجينة.
- افردي كل نصف من العجينة بين كيسين بلاستيك أو على سطح أملس مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة أو الشوبك مع مراعاة رش كمية بسية من الدقيق فوق العجينة على سمك حوالي نصف سنتيمتر.
- قطعي العجينة المفرودة بقطاعة البسكويت حسب الأشكال المفضلة أو باستخدام كوب زجاجي نظيف جاف.
- رصي قطع البسكويت في صينية مفرود بها ورقة زبدة، وأدخليها فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة 180 درجة، واتركيها لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج.
- ادهني وجه قطع البسكويت وهي ساخنة في الصينية بمسحة بسيطة من الزبدة كي تغلقي مسام البسكويت ويصبح قوامه هش، ثم اتركيه جانباً يبرد تماماً.
- يمكنك لصق قطعتين من البسكويت بوضع طبقة من المربى بينهما وتزيين طرفهما بالمربى وجوز الهند.
- ويمكنك غمس قطعة بسكويت واحدة في المربى وتزيينها بجوز الهند.
