محتويات الوصفة
وصفتنا اليوم من الوصفات الشهيرة في المطبخ السعودي والخليج وهي الجريش، وهو إحدى منتجات حبوب الحنطة أو القمح المجروشة أو المطحونة بصورة غير ناعمة.
يعد الجريش من الأكلات التقليدية الشهيرة التي تتمتع بشعبية كبيرة، ويحرص العديد من الأشخاص على تقديمه في الولائم والمناسبات. يمكن تحضيرها باللحم أو بالدجاج حسب الرغبة.
سوف نشرح في هذا الموضوع طريقة الجريش السعودي الرائع بمقاديره المجربة و خطوات تحضيره بشكل ناجح بأكثر من وصفة , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بالمذاق المميز على الغداء .
مقادير الجريش السعودي
- 2 كوب جريش
- 2 كوب ماء
- قطع صدور دجاج أو قطع لحم
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات
- بصلة متوسطة
- 3 أكواب زبادي
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- فلفل حار (اختياري)
طريقة عمل الجريش
- افرمي البصلة فرماً ناعماً، وضعيها في قدر مع الزبدة على نار متوسطة وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- اغسلي الجريش وصفيه من الماء جيداً.
- ضيفي قطع الدجاج /اللحم والجريش على البصل وقلبيهم سوياً لمدة 5 دقائق، ثم ضيفي الماء بشكل تدريجي مع التحريك باستمرار.
- اتركي المكونات على نار متوسطة الشدة مع تغطية القدر لمدة ساعة ونصف، حتى تمام النضج.
- ضيفي الزبادي والتوابل وعصير الليمون والفلفل الحار، وقلبي جميع المكونات حتى يتماسك قوام الخليط.
- صبي الجريش في أطباق التقديم، وبالهناء والشفاء.
مقادير عمل جريش احمر بالدجاج
- 2 كوب جريش
- كيلو صدور دجاج قطع
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ثمرة طماطم متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات
- بصلة متوسطة
- 2 فص ثوم
طريقة الجريش الاحمر بالدجاج
- افرمي البصلة والثوم فرماً ناعماً، وضعيها في قدر مع الزبدة على نار متوسطة وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ضعي قطع الدجاج مع البصل والثوم وقلبيهم حتى يتغير لون الدجاج.
- ضيفي التوابل والماء على المكونات واخفضي شدة النار حتى تمام النضج.
- افرمي الطماطم فرماً ناعماً، وضعيها مع معجون الطماطم على باقي المكونات.
- اغسلي الجريش والأرز وصفيهم من الماء جيداً، ثم ضعيهم في قدر الدجاج.
- اتركي المكونات على نار هادئة الشدة مع تغطية القدر، حتى تمام النضج وتماسك قوام الخليط.
- صبي الجريش في أطباق التقديم، وزينيه بشرائح البصل المقلي.
مقادير عمل جريش ابيض باللبن
- كوب جريش
- نصف كوب أرز مصري
- كيلو لحم قطع
- 3 كوب حليب
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات
- بصلة متوسطة
- ملعقة صغيرة قرفة
طريقة الجريش باللبن
- افرمي البصلة فرماً ناعماً، وضعيها في قدر مع الزبدة على نار متوسطة وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- ضعي قطع اللحم مع البصل وقلبيهم حتى تصبح داكنة اللون.
- ضيفي الماء على المكونات واخفضي شدة النار لمدة نصف ساعة.
- اغسلي الجريش والأرز وصفيهم من الماء جيداً، ثم ضعيهم فوق اللحم.
- اتركي المكونات على نار هادئة الشدة مع تغطية القدر، حتى تمام النضج.
- ضيفي الحليب على خليط الجريش، وقلبي جميع المكونات حتى ينضج ويتماسك قوام الخليط.
- ويمكن استبدال الزبادي بصلصة الطماطم أو طماطم مفرومة، وإضافتها للمكونات وتركها حتى تتسبك، ثم يضاف إليها الماء.
- صبي الجريش في أطباق التقديم، وبالهناء والشفاء.
و بالهناء و الشفاء
