محتويات الوصفة
اللحمة المفرومة من المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير العديد من الأصناف مثل الجلاش والمكرونة والمسقعة واليخنات والمحاشي وغيرها، كما يمكن تحضيره كطبق رئيسي مثل الكفتة واللحم المفروم بالبصل وغيرها حسب كل منطقة.
وسوف نقدم في هذا الموضوع طريقة عمل اللحمة المفرومة بوصفات متنوعة ونكهات متعددة، وسوف نستعرض مجموعة من الأطباق المختلفة التي يمكن تحضيرها باللحمة المفرومة.
مقادير اللحمة المفرومة المعصجة
- 1 كيلو لحم مفروم أحمر
- 2 ثمرة بصل
- 2 فص ثوم
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل اللحمة المفرومة المعصجة
- ضعي الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن.
- ضعي عليه البصل بعد فرمه فرما ناعماً وقلبيه باستمرار حتى يذبل.
- افرمي الثوم ثم ضعيه على البصل وقلبيهم سوياً حتى يصبح لون المزيج ذهبي.
- ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع باقي المكونات حتى يتغير لونها.
- اخفضي شدة النار وضيفي التوابل والملح إلى اللحم وامزجي جميع المكونات سوياً.
- اتركي اللحمة المفرومة على نارمنخفضة حتى تنضج ويجف الماء الموجود بها.
- اتركيها تبرد، ثم احفظيها في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لحين استخدامها.
مقادير اللحمة المفرومة بالصلصة
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 ثمرة بصل مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل اللحمة المفرومة بالصلصة
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها مع البصل حتى يتغير لونها.
- ضعي صلصة الطماطم التوابل والملح وامزجي المكونات سوياً.
- اتركي مقلاة اللحمة على نار منخفضة حتى تنضج.
مقادير طاجن اللحمة المفرومة بالبصل
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 ثمرة بصل
- 1 فص ثوم
- ا ثمرة فلفل ألوان أحمر
- 1 ثمرة فلفل ألوان أخضر
- 1 ثمرة فلفل ألوان أصفر
- 1 ثمرة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/4 كوب ماء
طريقة عمل طاجن اللحمة المفرومة بالبصل
- ضعي الزيت في طاجن عميق على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل بعد تقطيعه مكعبات صغيرة وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الثوم بعد فرمه وقلبيه مع البصل حتى تتصاعد رائحته.
- ضعي اللحمة المفرومة على خليط البصل والثوم وقلبيهم جيداً حتى يتغير لون اللحم.
- قطعي كلاً من الفلفل والطماطم مكعبات صغيرة، ثم ضعيهم مع التوابل ومعجون الطماطم على طاجن اللحمة المفرومة.
- ضيفي الماء وعصير الليمون وقلبي جميع المكونات سوياً حتى يمتزجوا جيداً، واتركي الخليط حتى يغلي.
- اخفضي شدة النار واتركي القدر حتى تمام النضج.
- ادخلي طاجن اللحمة الفرن تحت الشواية حتى يتحمر وجهه.
- قدميه ساخناً وبالصحة والهنا.
