طريقة عمل البسكويت المالح الأصفر

يعدّ البسكويت أحد أصناف المخبوزات الغربية التي تلاقي شعبية كبيرة وانتشاراً واسعاً في أغلب الدول العربية بلإضافة إلى الغربية. وهو من الوصفات الإقتصادية السهلة سريعة التحضير التي تتوفر مكوناتها في كل مطبخ. ويعتمد على الدقيق والزبدة مع بعض المكونات الأخرى، ويمكن تحضيره كصنف مالح أو حلو.

يقدم البسكويت كوجبة خفيفة مع المشروبات مثل الشاي أو الحليب أو بجانب بعض الأطعمة مثل الجبن أو اللبنة أو المربى حسب الرغبة. يحبه الكثيرين صغاراً كباراً نظراً لطعمه اللذيذ ومذاقه الشهي الخفيف المقرمش.

سوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل البسكويت المالح بوصفات متنوعة بخطوات بسية ومكونات مجربة للحصول على بسكويت هش القوام ومقرمش وطعمه لذيذ مثل البسكويت الذي يباع في الأسواق.

مكونات البسكويت المالح الأصفر

• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 3 ملعقة كبيرة حليب
• 1 بيضة
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملعقة كبيرة زبادي
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملح خشن للتزيين

طريقة عمل البسكويت المالح الأصفر

• اخفقي البيض مع الحليب والزبادي وعصير الليمون في وعاء عميق حتى يمتزجوا سوياً.
• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والملح في وعاء عميق يصلح للعجن وقلبيهم حتى يمتزجوا سوياً.
• ضيفي الزيت والزبدة إلى المزيج الجاف وافركي المكونات بيديكِ حتى يمتص خليط الدقيق الزيت والزبدة ويتجانسوا تماماً.
• ضعي مزيج الحليب على باقي المكونات مع الاستمرار في عجن جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة لينة متماسكة القوام.
• افردي العجينة على سطح نظيف أملس مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك أو النشابة، ثم قطعيها بالأشكال المحببة حسب الرغبة باستخدام قطاعة المعجنات أو قوالب البسكويت أو بكوب زجاجي نظيف.
• رصي قطع البسكويت في صينية أو صاج مدهون بالزبدة، ورشي على وجهها الملح الخشن.
• أدخلي الصينية أو الصاج فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة على 180 درجة على الرف الأوسط.
• اخبزي البسكويت لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم افتحي الشواية لمدة دقيقة أو أقل حتى يحمر من أعلى.
• أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماما.
• قدميه كوجبة سريعة بجانب طبق من اللبنة بزيت الزيتون.

مكونات بسكويت مالح بالجبن

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب حليب
• 1 كوب زيت زيتون
• 1/2 كوب جبن شيدر مبشورة
• 1/2 كوب جبن رومي مبشورة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• حبة البركة للتزيين

طريقة عمل بسكويت مالح بالجبن

• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والملح في إناء عميق يصلح للعجن وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا معاً.
• ضيفي الزيت إلى المزيج الجاف وافركي المكونات بيديكِ حتى يمتزجوا ويختفي الزيت في مزيج الدقيق تماماً.
• اخفقي البيض مع الحليب والسكر وعصير الليمون في وعاء آخر حتى يتجانسوا ويمتزجوا تماماً.
• اسكبي خليط البيض والحليب على باقي المكونات وضيفي إليهم الجبن المبشور مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
• افردي عجينة البسكويت على سطح نظيف أملس مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك أو النشابة، ثم قطعيها باستخدام قوالب البسكويت.
• رصي قطع البسكويت في صينية مفرود بها ورقة زبدة ورشي على حبة البركة.
• أدخلي الصينية أو الصاج فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة على 180 درجة على الرف الأوسط.
• اخبزي البسكويت لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم افتحي الشواية لمدة دقيقة أو أقل حتى يحمر من أعلى.
• أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماما.
• قدميه مع المشروب المفضل.

مكونات البسكويت المالح بالأعشاب

• 3 كوب دقيق
• 1/2 1 كوب حليب
• 1 كوب زبدة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 1 ملعقة صغيرة بردقوش
• 2 ملعقة كبيرة جبن فيتا
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
• 1/2 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر

طريقة عمل البسكويت المالح بالأعشاب

• اخفقي البيض مع الحليب والجبن الفيتا وبشر الليمون والسكر في إناء عميق يمكنك العجن فيه.
• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والملح والفلفل الأسود في وعاء آخر وقلبيهم حتى يمتزجوا سوياً.
• ضيفي الزبدة إلى المزيج الجاف وافركي المكونات بيديكِ حتى يمتزجوا تماماً ويتشرب خليط الدقيق الزبدة.
• اسكبي خليط البيض والحليب على باقي المكونات وضيفي إليهم الزعتر والريحان والبردقوش مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة لينة متماسكة القوام.
• افردي العجينة على سطح نظيف أملس مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك أو النشابة، ثم قطعيها بالأشكال المحببة بواسطة قطاعة البسكويت.
• رصي قطع البسكويت في صاج مدهون بالزبدة، وأدخليه فر فرن سخن مسبقاً على حرارة متوسطة على 180 درجة على الرف الأوسط.
• اخبزي البسكويت لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم افتحي الشواية لمدة دقيقة أو أقل حتى يحمر من أعلى.
• أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماما.

مكونات بسكويت مالح بدون بيض

• 1 كوب دقيق أبيض
• 3 ملعقة كبيرة حليب
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملعقة كبيرة زبادي
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة شمر
• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
• 1 ملعقة صغيرة ينسون
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل بسكويت مالح دون بيض

• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والملح في وعاء عميق يصلح للعجن وقلبيهم حتى يمتزجوا سوياً.
• ضيفي الزيت والزبدة إلى المزيج الجاف وافركي المكونات بيديكِ حتى يمتص خليط الدقيق الزيت والزبدة ويتجانسوا تماماً.
• ضعي الحليب والزبادي على الخليط ثم ضيفي الكمون والشمر والينسون وحبة البركة مع الاستمرار في عجن جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة لينة متماسكة القوام.
• افردي العجينة على سطح نظيف أملس مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك أو النشابة، ثم قطعيها بالأشكال المحببة حسب الرغبة باستخدام قطاعة المعجنات أو قوالب البسكوت أو بكوب زجاجي نظيف.
• رصي قطع البسكويت في صينية أو صاج مدهون بالزبدة، وضعي الصينية أو الصاج فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة على 180 درجة على الرف الأوسط.
• اخبزي البسكويت لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم افتحي الشواية لمدة دقيقة أو أقل حتى يحمر من أعلى.
• أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماما قبل تقديمه.

مكونات بسكويت الشوفان المالح

• 1 كوب دقيق قمح كامل
• 1 كوب دقيق شوفان
• 2 ملعقة صغيرة بذور كتان
• 1 ملعقة صغيرة سمسم
• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
• 3 ملعقة كبيرة حليب
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1/2 كوب حليب
• 1 ملعقة صغير بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• حبوب شوفان للتزيين

طريقة عمل بسكويت الشوفان المالح

• اخلطي المكونات الجافة معاً وهي الدقيق وبذور الكتان وحبة البركة والسمسم والملح  
• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والملح في وعاء عميق يصلح للعجن وقلبيهم حتى يمتزجوا سوياً.
• ضيفي الزيت والزبدة إلى المزيج الجاف وافركي المكونات بيديكِ حتى يمتص خليط الدقيق الزيت والزبدة ويتجانسوا تماماً.
• ضعي مزيج الحليب على باقي المكونات مع الاستمرار في عجن جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة لينة متماسكة القوام.
• قسمي العجينة إلى كور صغيرة وافردي كل كرة على شكل دائرة.
• رصي قطع البسكويت في صاج مدهون بالزبدة، ورشي على وجهها شرائح الشوفان.
• أدخلي الصينية أو الصاج فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة على 180 درجة على الرف الأوسط.
• اخبزي البسكويت لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ثم افتحي الشواية لمدة دقيقة أو أقل حتى يحمر من أعلى.
• أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.