طريقة عمل الكب كيك الهشة

يعد الكب كيك أحد أكثر أنواع الكيك شهرة وانتشاراً بين الكثيرين حول العالم. وهي عبارة عن كيكة صغيرة الحجم مصممة لتقديمها لشخص واحد، وعادة ما يتم تغليفها بأكياس رقيقة وصغيرة أو بأكواب مخصصة مصنوعة من السيليكون أو الألومنيوم.

تحضر الكب كيك بنفس مكونات الكيك العادي وهي الدقيق والسكر والبيض والزبد، وتكون بالشوكولاتة أو الفانيليا أو بالفواكه، ويمكن استخدام حشوات متنوعة لها مثل المربى والكريمة والشوكولاتة وغيرها. كما يمكن تزيينها بالكريمة والسبرنكلز أو رقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.

وسوف نقدم فيا يلي مجموعة من الوصفات السهلة لتحضير الكب كيك بخطوات بسيطة ومكونات مجربة متوفرة لتستمتعي مع أحبائك بصنع كب كيك ناجح و نكهات متميزة وطعم رائع شهي.

مكونات الكب كيك

• 1/2 1 كوب دقيق أبيض
• 2 بيضة
• 3/4 كوب سكر
• 1/2 كوب زبد
• 3/4 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

التزيين

• 4 ملعقة كبيرة كاكاو
• 1 عبوة كريم شانتيه
• 1/2 كوب حليب بارد
• 4 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زبد
• 3 ملعقة كبيرة سبرينكلز ملونة

طريقة عمل الكب كيك

• اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يمتزجوا سوياً ويتكون خليط كريمي فاتح اللون.
• ضعي الزيت والحليب واخفقي المكونات لمدة دقيقة حتى تمام الامتزاج.
• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر مرتين للحصول على كيك هش وخفيف القوام وامزجيهم جيداً.
• ضيفي المزيج الجاف على المكونات السائلة بشكل تدريجي وامزجي المكونات بحرص مع التقليب من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً وتمتزج جميع المكونات سوياً.
• اسكبي خليط الكيك في القوالب المخصصة للكب كيك، سواء في الصينية أو في القوالب الورق أو السيليكون، مع مراعاة ألا يزيد ارتفاع الخيط عن ثلثي كل قالب لإفساح مكان لتمدد الكيك عند  الخبز.
• ضعي خليط الكب كيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة على 180 درجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة. واختبري نضجها بغرس عود خشبي في منتصفها، بحيث يخرج نظيفاً بدون عجين.
• اخرجيها من الفرن واتركيها جانباً تبرد.

تزيين الكب كيك

• اخفقي الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتجانسوا سوياً ويخفي السكر، ثم ضيفي كلاً من الحليب والكريم شانتيه والكاكاو واستمري في خفق المكونات لمدة 2-3 دقيقة حتى يمتزجوا سوياً ويتكون خليط من كريمة الشوكولاتة كثيف القوام. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد لحين تقديم الكب كيك.
• ضعي كريمة الشوكولاتة في كيس تزيين أو كيس حلواني وزيني به سطح قوالب الكب كيك.
• قدميها بعد رش بعض السبرينكلز الملونة عليها، وبالصحة والهنا.

مكونات كب كيك شوكولاتة

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1/2 كوب كاكاو خام
• 3 بيضة
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة
• 1/4 كوب زيت
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

صوص الشوكولاتة

• 500 جرام كريمة سائلة
• 500 جرام شوكولاتة
• 1/2 كوب جوز هند مبشور

طريقة عمل كب كيك شوكولاتة

• اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يمتزجوا سوياً ويتكون خليط كريمي فاتح اللون.
• ضعي الزيت والحليب واخفقي المكونات لمدة دقيقة حتى تمام الامتزاج.
• انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكينج باودر مرتين للحصول على كيك هش وخفيف القوام وامزجيهم جيداً.
• ضيفي المزيج الجاف على المكونات السائلة بشكل تدريجي وامزجي المكونات بحرص مع التقليب من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً وتمتزج جميع المكونات سوياً.
• اسكبي خليط الكيك في القوالب المخصصة للكب كيك، سواء في الصينية أو في القوالب الورق أو السيليكون، مع مراعاة ألا يزيد ارتفاع الخيط عن ثلثي كل قالب لإفساح مكان لتمدد الكيك عند الخبز.
• ضعي خليط الكيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة على 180 درجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة. واختبري نضجها بغرس عود خشبي في منتصفها، بحيث يخرج نظيفاً بدون عجين.
• اخرجيها من الفرن واتركيها جانباً تبرد.

تحضير صوص الشوكولاتة

• ضعي الشوكولاتة مع الكريمة في وعاء عميق في الميكروييف أو في حمام ماء ساخن حتى تذوب تماماً وامزجي الخليط جيداً.
• زيني قوالب الكب كيك بصوص الشوكولاتة، ورشي القليل من جوز الهند.

مكونات الكب كيك توفي

• 1/2 1 كوب دقيق أبيض
• 2 بيضة
• 3/4 كوب سكر
• 1/2 كوب زبد
• 3/4 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

مكونات التوفي

• 1 كوب سكر
• 1 كوب كريمة سائلة
• 1/2 كوب زبدة

طريقة عمل الكب كيك توفي

• اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يمتزجوا سوياً ويتكون خليط كريمي فاتح اللون.
• ضعي الزيت والحليب واخفقي المكونات لمدة دقيقة حتى تمام الامتزاج.
• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر مرتين للحصول على كيك هش وخفيف القوام وامزجيهم جيداً.
• ضيفي المزيج الجاف على المكونات السائلة بشكل تدريجي وامزجي المكونات بحرص مع التقليب من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً وتمتزج جميع المكونات سوياً.
• اسكبي خليط الكيك في القوالب المخصصة للكب كيك، سواء في الصينية أو في القوالب الورق أو السيليكون، مع مراعاة ألا يزيد ارتفاع الخيط عن ثلثي كل قالب لإفساح مكان لتمدد الكيك عند الخبز.
• ضعي خليط الكب كيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة على 180 درجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة. واختبري نضجها بغرس عود خشبي في منتصفها، بحيث يخرج نظيفاً بدون عجين.
• اخرجيها من الفرن واتركيها جانباً تبرد.

تحضير التوفي

• ضعي السكر في مقلاة على نار متوسطة الشدة، وقلبيه باستمرار حتى يتغير لونه ويتكرمل ويتحول إلى اللون الذهبي.
• ضيفي الكريمة واخفضي شدة النار مع التقليب المستمر حتى تذوب تكتلات السكر تماماً.
• ضعي الزبدة وحركي الخليط بسرعة حتى يتجانس الخليط ويثقل قوامه.
• ارفعي المقلاة من على النار واتركيها جانباً حتى يبرد صوص التوفي تماماً.
• زينيها بالتوفي وقدميها.

مكونات كب كيك بالفراولة

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب فراولة طازجة مفرومة
• 3 بيضة
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة
• 1/4 كوب زيت
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات كريمة الفراولة

• 1 كوب جبن كريمي
• 1 كوب عصير فراولة
• 1/2 كوب سكر
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• شرائح فراولة للتزيين

طريقة كب كيك بالفراولة

• اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يمتزجوا سوياً ويتكون خليط كريمي فاتح اللون.
• ضعي الزيت والحليب واخفقي المكونات لمدة دقيقة حتى تمام الامتزاج.
• انخلي الدقيق والبيكينج باودر مرتين للحصول على كيك هش وخفيف القوام وامزجيهم جيداً.
• ضيفي المزيج الجاف على المكونات السائلة بشكل تدريجي وامزجي المكونات بحرص مع التقليب من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً.
• ضعي الفراولة المهروسة وقلبيها حتى تمتزج جميع المكونات سوياً.
• اسكبي خليط الكيك في القوالب المخصصة للكب كيك، سواء في الصينية أو في القوالب الورق أو السيليكون، مع مراعاة ألا يزيد ارتفاع الخيط عن ثلثي كل قالب لإفساح مكان لتمدد الكيك عند الخبز.
• ضعي خليط الكب كيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة على 180 درجة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة. واختبري نضجها بغرس عود خشبي في منتصفها، بحيث يخرج نظيفاً بدون عجين.
• اخرجيها من الفرن واتركيها جانباً تبرد.

تحضير كريمة الفراولة

• اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً ويصبح المزيج  كريمي ناعم.
• ضيفي الجبن الكريمي والفانيليا وعصير الفراولة واستمري في خفق المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى تحصلي على خليط كريمي هش القوام.
• ضعي خليط الكريمة في كيس حلواني وزيني بها الكب كيك مع شرائح الفراولة.