محتويات الوصفة
تعتبر البيكاتا من الاكلات الايطالية الرائعة و المشهورة في التي انتشرت بعدها الى باقي دول العالم و اصبحت من الوصفات المفضلة عند الكثير من الناس .
و يتم تحضيرها بأكثر من وصفة , فيمكنك تحضيرها باللحم او الدجاج و تقديمها مع الصوص الأبيض و الليمون و البقدونس و غيرها من المكونات .
و اليوم سنقدم لك طريقة عمل البيكاتا بالفراخ مع قطع المشروم , قدميها مع طبق من الأرز الابيض و الخضار السوتيه و استمتعي بوجبة متكاملة على الغداء مع أسرتك .
مقادير بيكاتا الفراخ بالمشروم
- 1 و 1/2 كيلو من صدور الدجاج – مقطعة شرائح سميكة
- 500 جرام مشروم طازج
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 1 ملعقة صغير من الثوم المفروم
- 1 كوب كريمة طهي
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 3 أكواب من الماء المغلي
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغير من كل من (ملح و الفلفل الاسود)
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت
طريقة عمل البيكاتا بالفراخ
- ضعي شرائح الفراخ في صحن عميق و ضعي عليها الملح و الفلفل الأسود , افركيها جيدا حتى يتخلل الملح و الفلفل في انسجة الفراخ
- رشي ملعقتين من الدقيق على الدجاج و قلبيها حتى يغطيها من كل الجهات
- ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن تماما , ثم ضعي قطع الفراخ و حمريها في الزيت من الجهتين حتى يتغير لونها و تصبح ذهبية اللون
- ارفعي شرائح الدجاج من الزيت ثم ضعي البصلة المفرومة و السكر و شوحيها حتى يتغير لونها الى الذهبي
- ضيفي الثوم الاناء و شوحيه مع البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
- ضعي المشروم على البصل و شوحيه على يذبل قليلا ثم ضيفي اليه قطع الفراخ و كوبين من الماء المغلي , غطي الاناء و اتركيه على نار متوسطة حتى تنضج و يثقل الصوص قليلا
- ضيفي كريمة الطهي الى البيكاتا قلبيها حتى تغلي لمدة دقيقة ثم ارفعيها من على النار و قدميها و استمتعي بألذ طبق من بيكاتا الفراخ و المشروم مع أسرتك
و بالهناء و الشفاء
