طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

البسبوسة أحد أصناف الحلويات الشرقية اللذيذة التي تتمتع بشعبية كبيرة في جميع دول الوطن العربي. وهي من الوصفات السهلة التي لايستغرق تحضيرها وقت أو مجهود كبير، كما أن مكوناتها إقتصادية ويسهل توفيرها في كل مطبخ.

تتمع البسبوسة بمذاق شهي غني وقوام ناعم يذوب في الفم، وهي من الحلويات التي يضاف إليها القطر أو الشربات بعد نضجها مثل الهريسة. ويمكن تحضيرها بحشوات مختلفة ونكهات متعددة حسب الذوق. وتعتمد في تحضيرها على السميد مع الزبادي المضاف إليهما مجموعة من المكونات الأخرى.

وسوف نتناول فيا يلي طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بعدة وصفات متنوعة وخطوات بسيطة لتتمكني من تجهيزها بسهولة وتحصلي على نتيجة مرضية مثل البسبوسة الجاهزة.

مكونات البسبوسة بالزباي

• 3 كوب سميد أو سيمولينا
• 1/2 1 كوب زبادي
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب جوز هند مبشور
• 1/2 كوب سمن مذاب
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• حبات لوز للتزيين

مكونات القطر

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1/2 ليمونة معصورة

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

• ضعي السمن مع السكر والزبادي في وعاء عميق وامزجيهم جيداً حتى يذوب السكر وتختلط المكونات جيداً.
• اخلطي السميد مع جوز الهند والبيكينج باودر في وعاء آخر وقلبيهم حتى يمتزجوا سوياً.
• ضعي المكونات الجافة على الخليط السائل وقلبيهم سوياً حتى تختلط جميع المكونات ويتكون خليط ناعم متجانس.
• ادهني قاع وحواف صينية فرن بالطحينة، ويمكنك وضع ورقة زبدة، أو دهانها بالسمن.
• اسكبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي، ثم اخبطي الصينية على السطح برفق لإخراج الهواء الزيادة.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة على 180-200 درجة لمدة 15 دقيقة.
• أدخلي صينية البسبوسة في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة.

تحضير القطر

• ضعي الماء والسكر في قدر عميق على نار متوسطة الشدة حتى يغلي الماء ويختفي السكر.
• ضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.
• اخرجي صينية البسبوسة من الفرن، واسكبي عليها القطر ، بحيث تكون البسبوسة والقطر كلاهما ساخن.
• اتركيها تبرد تماماً قبل تقطيعها.
• زينيها بحبات اللوز وقدميها مع مشروبك المفضل.

مكونات البسبوسة بالزبادي والقشطة

• 1/2 1 كوب سميد ناعم
• 1 كوب زبادي
• 2 بيضة
• 1/4 كوب سكر
• 1/4 كوب جوز هند مبشور
• 1/2 كوب سمن مذاب
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 300 جرام قشطة

مكونات القطر

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير 1/2 ثمرة ليمون

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والقشطة

• اخفقي البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق حتى يذوب السكر وتمتزج المكونات.
• ضيفي السمن والزبادي وامزجي جميع المكونات جيداً.
• اخلطي السميد مع جوز الهند والبيكينج باودر في وعاء آخر وقلبيهم حتى يمتزجوا سوياً.
• ضعي المكونات الجافة على الخليط السائل وقلبيهم سوياً حتى تختلط جميع المكونات ويتكون خليط ناعم متجانس.
• اسكبي نصف خليط البسبوسة في صينية مدهونة جيداً بالسمن ووزعيها بالتساوي.
• افردي فوقها كمية القشطة دون الوصول للأطراف.
• اسكبي باقي خليط البسبوسة فوق القشطة ووزعيها برفق  ثم اخبطي الصينية على السطح برفق لإخراج أي هواء موجود بها.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة على 180-200 درجة لمدة 15 دقيقة.
• أدخلي صينية البسبوسة في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة.

تحضير القطر

• ضعي الماء والسكر في قدر عميق على نار متوسطة الشدة حتى يغلي الماء ويختفي السكر.
• ضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.
• اخرجي صينية البسبوسة من الفرن، واسكبي عليها القطر ، بحيث تكون البسبوسة والقطر كلاهما ساخن.
• اتركيها تبرد تماماً، ثم قطعيها وقدميها.

مكونات البسبوسة الفلسطينية بالزبادي

• 2 كوب سميد
• 1/2 كوب جوز هند
• 1/2 1 كوب زبادي
• 1/4 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 2 كوب قطر ساخن
• بندق محمص للتزيين

طريقة عمل البسبوسة الفلسطينية بالزبادي

• اخلطي جميع المكونات في وعاء عميق سوياً حتى يذوب السكر ويمتزجوا تماماً.
• اسكبي خليط البسبوسة في صينية مفرود بها ورقة زبدة ووزعيها بالتساوي مع مراعاة إخراج الهواء منها.
• أدخلي الصينية فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيها من الفرن.
• اسكبي فوقها القطر الساخن وقطعيها بد أن تبرد تماماً.
• قدميها بعد تزيينها بالبندق.