طريقة عمل كبسة الروبيان

الكبسة واحدة من أكثر الأكلات الشهية التي تشتهر بها منطقة الخليج العربي. وتعتمد في تحضيرها على الأرز طويل الحبة المضاف إليه مجموعة من التوابل مثل الهيل وورق الغار واللومي وغيرهم، وعادة ما يتم تحضير كبسة الدجاج او كبسة اللحم مع المكسرات والزبيب مما يمنحها طعم شهي ومذاق غني.

وهي من أشهى الوجبات الرئيسية التي تقدم في دول الخليج العربي والعزائم والمناسبات المتنوعة , ويمكن تحضيرها بطرق مبتكرة جديدة مثل إضافة السمك أو التونة إليها لمنحها مذاق شهي مختلف، ويطلق عليها المطبق.

وسوف نقدم فيما يلي طريقة تحضير الكبسة بالروبيان بمقاديرها المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح مثل المطاعم , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطعمها المميز و فوائدها المتعددة على الغداء .

طريقة عمل كبسة روبيان

مكونات كبسة الروبيان

• 500 جرام روبيان متوسط
• 2 كوب من الأرز البسمتي
• 2 كوب ماء
• 1 ثمرة بصل
• 2 فص ثوم مهروس
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

التوابل:

• 4 قطعة هيل
• 2 ورقة غار
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 قطعة لومي
• 2 عود قرنفل
• 1 عود قرفة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ¼ ملعقة صغيرة كاري
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة كبيرة ملح

التزيين:

• بقدونس مفروم
• قطع بصل أخضر

طريقة كبسة روبيان ناجحة

• اغسلي الأرز جيداً، ثم اتركيه منقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
• افرمي البصل فرماً ناعماً، ثم ضعيه مع الزيت في قدر على نار متوسطة وحركيه حتي يصبح لونه ذهبي غامق.
• ضيفي الروبيان بعد تنظيفه وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه.
• ضعي التوابل على الروبيان وامزجي المكونات سوياً.
• ضيفي الماء ومعجون الطماطم وقلبيهم معاً، واتركي الخليط على النار حتى يغلي الماء.
• ضعي الأرز بعد تصفيته من الماء، وامزجي جميع المكونات جيداً ثم اتركيهم على نار منخفضة الشدة لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
• اسكبي الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس والبصل الأخضر.

طريقة عمل كبسة الروبيان الكويتية

مقادير كبسة الروبيان الكويتية

• 500 جرام روبيان كبير
• 2 كوب أرز طويل الحبة
• 3 كوب ماء
• 1 ثمرة فلفل أصفر
• 1 ثمرة فلفل أحمر
• 1 ثمرة فلفل أخضر
• 1 ثمرة فلفل حار
• 1 ثمرة بصل
• 3 فص ثوم
• 5 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ثمرة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ¼ كوب صلصة صويا
• ½ ملعقة صغيرة زعفران
• 3 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

التوابل:

• ½ ملعقة صغيرة هيل
• ½ ملعقة صغيرة ورق غار
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ¼ ملعقة صغيرة كاري
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
• ملح حسب الرغبة

التزيين:

• كزبرة مفرومة

طريقة كبسة الروبيان الكويتية

• اغسلي الأرز جيداً، ثم اتركيه منقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
• امزجي الزعفران مع ماء الورد في كوب وضعيه جانباً.
• ضعي الماء مع ملعقتين زيت وملعقة ملح في قدر عميق على نار متوسطة حتى يغلي الماء جيداً.
• ضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء واتركيه على نار متوسطة الشدة لمدة 7-10 دقائق حتى يتضاعف حجم الأرز، ثم ارفعيه من على النار وصفيه من الماء واتركيه جانباً.
• قطعي البصل شرائح رفيعة ثم ضعيه مع الزيت في قدر على نار متوسطة وحركيه حتي يذبل.
• افرمي الثوم ثم ضعيه على البصل وقلبيهم حتى يصبح لونهما ذهبي.
• ضيفي الروبيان بعد تنظيفه وغسله وقلبيه مع خليط البصل حتى يتغير لونه.
• قطعي ثمرات الفلفل شرائح طولية رفيعة ثم ضعيهم على الروبيان وقلبيهم سوياً لمدة 3 دقائق.
• ضيفي كلاً من التوابل وصلصة الصويا ومعجون الطماطم والطماطم بعد تقطيعها مكعبات صغيرة، وامزجي جميع المكونات سوياً واتركيهم لمدة 5 دقائق حتى يصبح خليط الصلصة سميكاً.
• ارفعي القدر من على النار وضعي البقدونس وقلبيه مع باقي المكونات.
• ضعي الأرز فوق خليط الروبيان، ثم اسكبي عليهم مزيج ماء الورد بالزعفران.
• اتركي القدر على نار منخفضة الشدة لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
• اسكبي كبسة الروبيان في طبق التقديم وزينيها بالكزبرة المفرومة و استمتعي بطعمها الرائع على الغداء

و بالهناء و الشفاء