محتويات الوصفة

تعتبر الكفتة من أكثر الأكلات التي لها شعبية كبيرة في العالم وخاصة المنطقة العربية. وتتميز الكفتة بطعمها الرائع وسهولة تحضيرها واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. ويوجد طرق متنوعة لإعداد الكفتة، حيث تختلف مكوناتها ووصفاتها حسب كل بلد , حيث يمكنك تحضير كفتة اللحم , كفتة الدجاج , الكفتة المصرية و غيرها من الوصفات المتنوعة حسب ما تفضليه .

فيما يلي نقدم لك طريقة عمل كفتة الارز بالصلصة بمكوناتها المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح في مطبخك و بأكثر وصفة رائعة , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطبق شهي و مميز على الغداء.

مكونات تحضير ألذ كفتة بالصلصة

500 جرام لحم مفروم
1 ثمرة بصل مفروم بدون عصير
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

صلصة كفتة الارز

2 فص ثوم
عصير البصل المفروم
2 كوب عصير طماطم
1 كوب ماء

2 ملعقة صلصة طماطم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة سماق
1/2 ملعقة صغيرة شطة
ملح

طريقة عمل كفتة بالصلصة

اخلطي اللحم المفروم مع كلٍ من البصل والبقدونس والفلفل الأسود والبهارات والملح واعجنيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
ضعي عجينة الكفتة في الثلاجة حتى تبرد ويسهل تشكيلها.
أخرجي الكفتة من الثلاجة وشكليهاعلى شكل كرات صغيرة.
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم شوحي كرات كفتة الأرز على جميع الجهات حتى يصبح لونها بني، ثم ارفعيها وضعيها في وعاء جانباً.

طريقة عمل صلصة كفتة الارز

ضعي الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم ضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم ضيفي عصير الطماطم مع ماء البصل المفروم.
ضعي صلصة الطماطم والتوابل والملح والماء وقلبي المكونات سوياً واتركيها على النار تغلي لمدة 10 دقائق.
ضعي كرات كفتة الارز على الصلصة واتركي القدر على نار منخفضة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
قدميها ساخنة، ويمكنك أيضاً إضافة مكعبات البطاطس المشوحة في الزيت.

مكونات كفتة الأرز بالصلصة

1/2 كيلو لحم جملي مفروم
300 جرام أرز مصري
1/2 لفة كزبرة خضراء
1/2 لفة بقدونس
1/2 لفة شبت
1 ثمرة بصل

3 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (7 بهارات)
1 ملعقة كبيرة ملح
شطة (اختياري)
1/4 كوب زيت لتشكيل الكفتة
زيت للقلي

صلصة كفتة الرز

1 ثمرة بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/2 كوب عصير طماطم
2 كوب ماء أو مرق

طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة

اغسلي الأرز وصفيه من الماء جيداً.
قطعي البصل أربع أرباع.
اغسلي البقدونس والشبت والكزبرة وقطعيهم ثلاثة أجزاء.

تحضير الكفتة

ضعي اللحم المفروم مع كلٍ من الأرز والتوابل والكزبرة والشبت والبقدونس والملح في وعاء عميق.
افرمي المكونات سوياً، ويفضل فرمها عند الجزار لضمان تمام التجانس بينهم.

في حالة فرمها في المنزل، يراعي فرم كل مكون على حدة أولاً قبل خلطهم سوياً في مفرمة اللحم.
اطحني الأرز في الكبة حتى يصبح ناعماً، وافرمي البصل والثوم فرماً ناعماً، وافرمي اللحم جيداً.
اخلطي جميع المكونات جيداً في وعاء عميق، ثم ضعي الخليط في مفرمة اللحم وافرميهم مرتين لضمان تجانس وامتزاج المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
ضعي عحينة الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك ليسهل تشكيلها.
ادهني يديك بالقليل من الزيت وشكلي عجينة الكفتة على شكل أصابع رفيعة طويلة.
ضعي زيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن ثم اقلي فيه الكفتة حتى تنضج وتحمر ويصبح لونها بني.

طريقة صلصة كفتة الارز

سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبي.
اسكبي عصير الطماطم وضيفي صلصة الطماطم وقلبيهم سوياً.
ضيفي المرق أو الماء مع التوابل واتركي المزيج يغلي على النار.
ضعي الكفتة في الصلصة واتركيها على نار منخفض لمدة نصف ساعة.
قدميها بجانب الأرز الأبيض والسلطة و استمتعي بأل1 طبق من الكفتة الرائعة بالصلصة

مكونات عمل كفتة بالصلصة البيضاء

1/2 كيلو لحم مفروم
1 ثمرة بصل
2 فص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (7 بهارات)
ملح حسب الرغبة
1/4 لفة كزبرة خضراء
1/2 لفة بقدونس
2 ملعقة كبيرة زيت

صلصة الكفتة

4 ملعقة كبيرة طحينة
1/2 كوب كريمة طبخ
1 ثمرة بصل
1/2 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل الكفتة بالصلصه البيضاء

افرمي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة فرماً ناعماً.
ضيفي إليهم اللحم المفروم والبهارات والملح وافرمي جميع المكونات لتتجانس وتمتزج معاً وتحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
ضعي عجينة الكفتة في الثلاجة حتى تبرد وتتشمع ويسهل تشكيلها.
اخرجي الكفتة من الثلاجة وشكليها إلى كرات متوسطة الحجم.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وحمري الكفتة حتى تنضج وضعيها جانباً.

طريقة عمل صلصة الكفتة

اخلطي الطحينة مع الكريمة والخل والماء والملح والفلفل الأسود والكمون وقلبيهم سوياً حتى تمتزج جميع المكونات ويتكون خليط سائل ناعم.
سخني البصل في نفس مقلاة الكفتة، ثم ضيفي البصل بعد تقطيعه شرائح رفيعة وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
اسكبي خليط الطحينة على البصل وقلبيهم سوياً على النار لمدة دقيقتين.