وصفات لحوم

طريقة عمل بيف ستروجانوف

يعتبر البيف ستروجانوف من الاطباق الروسية المشهورة و هو عبارة عن قطع من اللحم المقدمة مع الصوص , و غالبا ما يتم تقديمه مع المعكرونة .

توجد عدة وصفات رائعة لتحضيره , فيمكنك عمله بالدجاج او استبدال بعض المكونات حسب تفضيلك .

و اليوم نقدم لك طريقة عمل بيف ستروجانوف بمقاديره و خطوات تحضيره بشكل ناجح , قدميه لأسرتك و استمتعي معهم بوجبة رائعة على الغداء .

مقادير عمل بيف ستروجانوف

بيف ستروجانوف
  • 1 كيلوجرام من اللحم (ستيك – عرف فلتو – انتركوت) مقطعة شرائح
  • 500 جرام من المشروم – مقطع شرائح
  • 1 بصلة متوسطة
  • فصين من الثوم المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة صغير زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • 1 كوب مرقة لحم
  • 1 كوب كريمة طهي (يمكن استبدالها بنصف كوب من القشطة البلدي و نصف كوب من الحليب)
  • 1/4 كوب من الساور كريم (او زبادي يوناني)
  • 1 ملعقة كبيرة من كل من الورشستر صوص – المسطردة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل أسود
  • بقدونس للوجه
  • زعتر – روز ماري (اختياري)

طريقة عمل بيف ستروجانوف

  • قطعي شرائح اللحم الى اصابع متوسطة الحجم مثل قطع الشاورما
  • ضعي اللحمة في وعاء و رشي عليها رشة من الملح و الفلفل الاسود و ملعقة من الدقيق و قلبيها جيدا
  • ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن جيدا ثم ضيفي اليها شرائح اللحم و شوحيها على نار عالية حتى تحتفظ الانسجة بالعصارة
  • قلبي اللحمة من حين لاخر حتى تتحمر جيدا من كل الجهات ثم ارفعيها من على النار
  • ضعي ملعقة الزبدة في نفس الاناء و ضعيها على النار حتى تذوب , شوحي فيها مكعبات البصل حتى يذبل و يتغير لونه الى الذهبي
  • ضيفي فصين من الثوم المفروم الى البصل و شوحيه لمدة دقيقة ثم ضيفي شرائح المشروم
  • شوحي المكونات حتى تتكرمل و يصبح القوام طري قليلا ثم ضيفي اليهم ملعقة من الدقيق و قلبيه
  • ضيفي المرقة و الورشستر صوص و المسطردة و الملح و الفلفل اسود و قلبيهم جيدا
  • ضعي كريمة الطهي و قلبيها مع الخليط حتى تبدأ في الغليان ثم ضيفي قطع اللحم و اتركي المكونات تغلي لمدة دقيقة
  • صبي قليل من الصوص على ربع كوب من الساور كريم و قلبيهم جيدا حتى يصبح قوامها خفيف ثم صبيها في الاناء على اللحم و قلبيها حتى تتجانس تماما ثم ارفعيه من على النار
  • زييني وجه البيف ستروجانوف بالبقدونس و قدميه و استمتعي بطبق رائع من اللحم

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى