وصفات اوروبية وصفات حلويات

طريقة عمل تورتة الايس كريم

تعتبر التورتة من اشهر الحلويات الاوروبية التي يفضلها معظم الناس , و يتم تقديمها في المناسبات و الحفلات .

و يوجد عدد كبير من الوصفات لتحضيرها , فيمكنك عمل التورتة بالشيكولاتة او الفانيليا و غيرها مما تفضليه .

و اليوم نقدم لك طريقة عمل تورتة الايس كريم بوصفتين مختلفتين , قدميها لضيوفك و استمتعي معهم بطعمها الرائع .

مقادير عمل تورتة الايس كريم

طريقة عمل تورتة الايس كريم

الحليب المكثف

  • 1 كوب من السكر البودرة
  • 1 كوب من الحليب البودرة
  • 2 مكعب جبنة كريمي
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 1 كوب ماء دافئ

الايس كريم

  • 1 كوب حليب مكثف محلى
  • 1 كوب من بودرة الكريم شانتيه الخام
  • 2 1/2 كوب حليب مثلج
  • 200 مل من كريمة الخفق
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (او 2 كيس بودرة)

الكروكان

  • 1/2 كوب من السكر
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء
  • 1 1/2(او اي نوع مكسرات) كوب من عين الجمل المحمص
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

صوص الكراميل

  • 1/2 كوب من السكر
  • 1/4 كوب من الماء
  • 1 كوب من كريمة الطهي (للحلويات)
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • رشة ملح

قاعدة التورتة

طبقة من الكيك الجاهز

طريقة عمل تورتة الايس كريم

طريقة تورتة الايس كريم

لتحضير الكروكان

  • ضعي السكر في اناء على النار مع ملعقتين كبار من الماء لتذويبه
  • اتركيه على نار هادئة حتى يتكرمل و يصبح لونه ذهبي , مع تحريك الاناء من حين لاخر و عدم استخدام الملعقة في التقليب
  • ضعي بيكربونات الصديوم و عين الجمل و قلبي المكونات جيدا ثم ارفعيها من على النار
  • صبي الكروكان في صينية مدهونة زيت و اتركيه حتى يبرد و يتماسك
  • كسري الكروكان و استخدميه في التورتة

عمل الحليب المكثف

ضعي السكر و الحليب البودرة و الجبنة الكريمي و الزبدة و الماء الدافئ في الخلاط و اخلطي حتى تتجانس المكونات تماما

لعمل الايس الكريم

  • ضعي الحليب المثلج و بودرة الكريم شانتيه في وعاء عميق و اخفقيهم بالمضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تحصلي على قوام الكريمة
  • ضعي الحليب المكثف و اخفقي حتى يمتزج مع المكونات
  • ضيفي كريمة الطهي الطهي و الفانيليا و اخفقي المكونات ختى تمتزج تماما
  • ضعي فيه بعض كمية الكروكان و قلبيه

عمل صوص الكراميل

  • ضعي السكر و ملعقتين من الماء في اناء على نار هادئة و اتركيه ليتكرمل و يصبح ذهبي اللون
  • ضعي كريمة الطهي و قلبيها جيدا حتى تمتزج المكونات و تذوب كل حبيبات السكر
  • ضعي ملعقة الزبدة و رشة الملح و قلبيها و ارفعي الخليط من على النار

لتحضير التورتة

  • ضعي طبقة من الكيك في قالب التورتة و صبي الايس كريم حتى يمتلئ القالب ثم ضعيها في الفريزر حتى تتماسك
  • اخرجي التورتة من القالب و ضعي كمية من الكروكان على التورتة في المنتصف , و زييني الاطراف بالتوت او الفواكه المجففة
  • صبي صوص الكراميل على الوجه للتزيين و استمتعي بنكهة تورتة الايس كريم الرائعة

طريقة عمل تورتة الايس كريم بالبسكويت

المقادير

  • 5 علب من البسكويت
  • 3 علب كبيرة من الايس كريم
  • 10 ملاعق كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير

  • اتركي الايس كريم خارج الفريزر حتى يذوب و يسهل تشكيله
  • اطحني البسكويت في الكبة ثم ضعي كوبين و نصف من البسكويت المطحون مع 10 ملاعق من الزبدة و قلبيهم جيدا بالملعقة
  • ادهني قالب التورتة بقليل من الزيت و افردي فيها طبقة البسكويت و اضغطيها بالملعقة من كل الجهات و ساوي السطح
  • ضعي القالب في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمص طبقة البسكوت قليلا و يصبح لونها ذهبي فاتح
  • اتركيها حتى تبرد تماما , ثم ضعي طبقة من ايس كريم الفانيليا و ساوي السطح و ضعي طبقة اخرى من ايس كريم الشوكولاتة و ساوي الوجه
  • ضعي طبقة اخرى من ايس كريم الفانيليا و ساويها ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين على الاقل حتى تتماسك
  • زيينيها بصوص الشوكولاتة و قطع الشوكولاتة و البسكوت و قدميها

و بالهناء و الشفاء

وصفات اخرى