محتويات الوصفة
الجلاش الحلو هو أحد أصناف الحلويات الشرقية الشهيرة التي تقدم في المناسبات المختلفة مثل رمضان وأعياد الميلاد والولائم. وهو من الأطعمة المحببة للجميع لطعمه الرائع وإمكانية تحضيره بطرق متنوعة لإرضاء جميع الأذواق.
يعد الجلاش الحلو بدون حشو من الوصفات السهلة الإقتصادية التي يمكن تطبيقها في البيت، ولا تحتاج إلى العديد من المكونات وتتمتع بطعم شهي لايقاوم.
سوف نقدم في هذا الموضوع طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو بطرق متنوعة متميزة، وخطوات سهلة ومكونات مجربة للحصول على نتائج مرضية.
مكونات الجلاش الحلو بدون حشو
- 500 جرام جلاش
- 1/2 كوب سمن مذاب
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو
تحضير الشربات
- ضعي الماء مع السكر في قدر عميق على نار متوسطة حتى يغلي الماء ويذوب السكر.
- ضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات سوياً، واتركي المزيج على نار منخفضة الشدة لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه من على النار.
- ضيفي الفانيليا وقلبيها مع باقي المكونات، ثم ضعي الشربات جانباً يبرد قليلاً.
تحضير الجلاش
- ادهني صينية مستطيلة بالسمن، وافردي بها ورقتين من الجلاش، ثم ادهني طبقة أخرى من السمن.
- افردي وقتين من الجلاش، ثم ادهني طبقة من السمن.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الجلاش الموجودة، ثم قطعي الجلاش مربعات متساوية الحجم.
- سخني الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة، ثم ضعي صينية الجلاش واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
- اسكبي الشربات على الجلاش الساخن ووزعيه على الصينية كلها، واتركي الجلاش قليلاً حتى يمتص الشربات.
- ضعي الجلاش في الأطباق وقدميه مع المشروب المفضل.
مكونات لفائف الجلاش الحلو بدون حشو
- 500 جرام جلاش
- 1/2 كوب سمن مذاب
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة عمل لفائف الجلاش الحلو بدون حشو
تحضير الشربات
- ضعي الماء مع السكر في قدر عميق على نار متوسطة حتى يغلي الماء ويذوب السكر.
- ضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات سوياً، واتركي المزيج على نار منخفضة الشدة لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه من على النار.
- ضيفي ماء الورد وقلبيه مع باقي المكونات، ثم ضعي الشربات جانباً يبرد قليلاً.
تحضير الجلاش
- سخني الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة، وادهني القالب بالسمن جيداً.
- افردي ورقة من الجلاش وادهنيها بالسمن، ثم افردي فوقها ورقة أخرى من الجلاش وادهنيها بالسمن.
- ضعي عود خشبي أو أي أداة رفيعة عند طرف ورقتي الجلاش، لفي الجلاش عليها على صورة رول أو أسطوانة، ثم اسحبي العود الخشبي منها وضعي رول الجلاش في الصينية.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الجلاش الموجودة، ثم قطعي الجلاش لفائف متساوية الحجم.
- ضعي قالب الجلاش في الفرن الساخن واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
- اسكبي الشربات على الجلاش الساخن ووزعيه على الصينية كلها، واتركي الجلاش قليلاً حتى يمتص الشربات.
- ضعيه في أطباق التقديم.
مكونات الجلاش الحلو المكشكشة
- لفة جلاش
- 1/2 كوب سمن
مكونات الخليط السائل
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاسترد أو كريم كراميل
- 1 ملعقة كبيرة سمن
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل الجلاش الحلو المكشكشة
تحضير الشربات
- ضعي الماء مع السكر في قدر عميق على نار متوسطة حتى يغلي الماء ويذوب السكر.
- ضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات سوياً، واتركي المزيج على نار منخفضة الشدة لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه من على النار واتركي الشربات جانباً يبرد قليلاً.
تحضير الجلاش
- ادهني صينية مستطيلة بالسمن، وخدي ورقة من الجلاش واثنيها من الطرف فوق بعضها مثل المروحة المكشكشة.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الجلاش الموجودة، ورصي الورق المكشكش بجانب بعضه في الصينية.
- ادهني كل ورقة من الجلاش بالسمن جيداً.
- سخني الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة، ثم ضعي صينية الجلاش واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى يحمر لون الجلاش من أعلى، ثم أخرجيه من الفرن.
تحضير الخليط السائل
- اخلطي الحليب مع الكاسترد أو الكريم كراميل والسمن في قدر عميق وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً.
- اسكبي الخليط السائل على الجلاش بمجرد خروجه من الفرن، مع مراعاة أن يكون ارتفاعه تحت سطح الجلاش في الصينية بقليل.
- أدخلي صينية الجلاش الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الجلاش الخليط السائل ويصبح لونه ذهبي.
- اسكبي الشربات البارد على الجلاش الساخن ووزعيه على الصينية كلها، واتركي الجلاش قليلاً حتى يمتص الشربات.
- قطعي الجلاش وضعيه في الأطباق وقدميه.
