طريقة عمل الجمبري المقلي

الجمبري واحد من أكثر المأكولات البحرية شهرة وانتشاراً حول العالم، لطعمه المميز الشهي وفوائده المتعددة. يمكن طهي الجمبري بطرق مختلفة كما يمكن استخدامه في تحضير العديد من الأصناف المختلفة.

يعد الجمبري المقلي أحد أشهى وصفات الجمبري المحببة للكبار والصغار، الذي يتميز بطعمه الرائع المقرمش ونكهاته الغنية.

وسوف نستعرض فيما يلي بعض الوصفات المختلفة لتحضير الجمبري المقلي بطعم لا يقاوم يرضي جميع الأذواق.

مكونات الجمبري المقلي

• 1 كيلو جرام جمبري مقشر حجم وسط
• زيت للقلي

مكونات خليط التتبيل

• 6 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة ملح

مكونات الطبقة الخارجية

• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة كركم

طريقة عمل الجمبري المقلي

• اغسلي الجمبري بالماء، ثم اتركيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
• ضعي جميع التوابل في خليط التتبيل في وعاء عميق وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً.
• ضيفي الجمبري إلى خليط التتبيل وتأكدي من تغطيته لجميع قطع الجمبري جيداً.
• غطي الوعاء بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل حفظه في خليط التتبيل لمدة يوم كامل.
• ضعي الدقيق مع النشا والكركم في طبق مسطح واسع وقلبيهم سوياً حتى يمتزجوا تماماً.
• اغمسي الجمبري في خليط الدقيق وتأكدى من تغلفيه بالخليط من جميع النواحي مع الضغط عليه برفق.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ضعي الجمبري في الزيت الساخن وقلبيه على جميع الجهات حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي، ثم ضعيه على ورق زبدة أو مناديل ليصفي الزيت الزائد.
• قدميه ساخناً مع الأرز الصيادية والسلطة الخضراء.

مكونات الجمبري المقلي بالبيض والبقسماط

• 1 كيلو جرام جمبري مقشر حجم كبير
• زيت للقلي

مكونات خليط التتبيل

• 6 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة ملح

مكونات الطبقة الخارجية

• 2 بيضة
• 1 كوب بقسماط
• 4 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الجمبري المقلي بالبيض والبقسماط

• اغسلي الجمبري بالماء، ثم اتركيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
• ضعي جميع مكونات خليط التتبيل في وعاء عميق وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً.
• ضيفي الجمبري إلى خليط التتبيل وتأكدي من تغطيته لجميع قطع الجمبري جيداً.
• غطي الوعاء بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل حفظه في خليط التتبيل لمدة يوم كامل.
• اخفقي البيض في إناء عميق مع رشة فلفل أسود.
• ضعي البقسماط مع النشا والكركم والكمون والملح في طبق مسطح واسع وقلبيهم سوياً حتى يمتزجوا تماماً.
• اغمسي الجمبري في البيض من جميع الجهات، ثم غلفيه بخليط البقسماط واضغطي عليه برفق من جميع النواحي للتأكد من تغطيته تماماً.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ضعي الجمبري في الزيت الساخن وقلبيه على جميع الجهات حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي، ثم ضعيه على ورق زبدة أو مناديل ليصفي الزيت الزائد.
• قدميه ساخناً مع الصوص المفضل وسلطة الكول سلو.