طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم

تعد الكبدة المقلية أحد الأكلات الشعبية المصرية الواسعة الانتشار، وهي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ المحبب للكثير. يمكن تحضيرها بمجموعة متنوعة من الطرق والمكونات التي تمنحها المذاق الرائع والرائحة الذكية.

للكبدة العديد من الفوائد الصحية منها تقوية الذاكرة وتقليل الكوليسترول الضار ومنح الجسم الطاقة اللازمة له. وتقدم عادةً مع الخبز وسلطة الطحينة ، كما يمكن تقديمها بجانب المكرونة الشهية والسلطة الخضراء.

وسوف نقدم فيما يلي طريقة عمل الكبدة المقلية بمقادير التتبيلة الأصلية و خطوات تحضيرها بشكل رائع و مقرمش مثل المطاعم تماما , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطعمها المميز و فوائدها المتعددة على الغداء .

مكونات الكبدة المقلية بالدقيق

• ½ كيلو كبدة بقري مقطعة شرائح
• زيت نباتي للقلي

غسيل الكبدة

• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب خل

بهارات الكبدة المقلية

• 2 ملعقة كبيرة عصر ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

تغليف الكبدة

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة الكبدة المقلية بالدقيق

• اغسلي الكبدة بوضعها في طبق عميق مع خليط الخل وعصير الليمون وقلبيها جيداً ثم ضعيها في مصفاة مع تحريكها حتى تصفي بقايا الدم والزفارة الموجودة بها.
• ضعي جميع مكونات تتبيل الكبدة في وعاء عميق وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً.
• ضيفي شرائح الكبدة علي الخليط واخلطيهم سوياً.
• اتركي الكبدة في الثلاجة بعد تغطيتها لمدة 60 دقيقة، ثم اتركيها حتى تهدأ وتصبح في درجة حرارة الغرفة.
• اخلطي مكونات تغليف الكبدة وهي الدقيق والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وبودرة الثوم وقلبيهم سوياً.
• غلفي شرائح الكبدة في الخليط وقلبيها حتى يغطيها من جميع الجهات.
• ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن.
• ضعي شرائح الكبدة في الزيت الساخن، مع مراعاة عدم تحريكها نهائياً حتى تطفو على سطح الزيت.
• بمجرد أن تطفو اقلبيها على الوجه الآخر واتركيها لمدة دقيقتين حتى تنضج.
• انشليها من الزيت وضعيها على طبق به شرائح من المناديل لتصفية الزيت الزائد.
• قدميها ساخنة مع الخبز وسلطة الطحينة وبابا غنوج و استمتعي بطبق كبدة مقلية رائع و مميز

مكونات الكبدة المقلية بالردة

• ½ كيلو شرائح كبدة بقري
• زيت نباتي للقلي

غسيل الكبده

• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب خل

بهارات الكبدة المقلية

• 2 ملعقة كبيرة عصر ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

تغليف الكبده

• 2 كوب ردة
• ¼ كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل الكبدة المقلية بالردة

• اغسلي الكبدة بوضعها في طبق عميق مع خليط الخل وعصير الليمون وقلبيها جيداً ثم ضعيها في مصفاة مع تحريكها حتى تصفي جميع البقايا بها.
• ضعي جميع مقادير تتبيل الكبدة في وعاء عميق وامزجيهم سوياً.
• ضيفي شرائح الكبدة علي باقي المكونات واخلطيهم جيداً.
• اتركي الكبدة في الثلاجة بعد تغطيتها لمدة ساعة، ثم اتركيها حتى تهدأ وتصبح في درجة حرارة الغرفة.
• اخلطي الردة مع الدقيق والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وبودرة الثوم وقلبيهم سوياً.
• غلفي شرائح الكبدة في الخليط وقلبيها حتى يغطيها من جميع الجهات.
• ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن.
• ضعي شرائح الكبدة في الزيت الساخن، مع مراعاة عدم تحريكها نهائياً حتى تطفو على سطح الزيت.
• بمجرد أن تطفو اقلبيها على الوجه الآخر واتركيها لمدة دقيقتين حتى تنضج.
• انشليها من الزيت وضعيها على طبق به شرائح من المناديل لتصفية الزيت الزائد.
• قدميها ساخنة مع المكرونة او الرز الأبيض والسلطة الخضراء.

مكونات الكبدة المحمرة

• ½ كيلو شرائح كبدة ضاني
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 قرن فلفل أخضر
• 3 فص ثوم

غسيل الكبدة

• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب خل

تتبيلة الكبدة

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الكبدة المحمرة

• اغسلي الكبدة بوضعها في طبق عميق مع خليط الخل وعصير الليمون وقلبيها جيداً ثم ضعيها في مصفاة مع تحريكها حتى تصفي جميع البقايا بها.
• ضعي جميع مقادير تتبيل الكبده في وعاء عميق وامزجيهم سوياً.
• ضيفي شرائح الكبدة علي باقي المكونات واخلطيهم جيداً.
• اتركي الكبدة في الثلاجة بعد تغطيتها لمدة ساعة، ثم اتركيها حتى تهدأ وتصبح في درجة حرارة الغرفة.
• سخني خليط السمن والزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• ضعي شرائح الكبدة لتأخذ صدمة ويتغير لونها وقلبيها على الوجهين لمدة 5 دقائق.
• قطعي كلاً من الفلفل الأخضر والثوم إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيهم على الكبدة وقلبيهم معاً لمدة 3 دقائق.
• قدميها ساخنة بجانب المكرونة أو الخبز و استمتعي بنكهتها المميزة

و بالهناء و الشفاء