محتويات الوصفة
يعد الكريب الحلو من وصفات الحلويات الفرنسية التي تتمتع بشعبية كبيرة حول العالم، وقد ابتكرها شاب فرنسي يعمل بمقهي في باريس، وكان يقدم الكريب الحلو، وخاصة الكريب سوزيت أو الكريب بصوص البرتقال.
يعد الكريب من المعجنات الشهيرة يشبه البان كيك لكنه أقل سمكاً، ويتميز بطعمه الشهي وسهولة تحضيره وبساطة مكوناته. وهو من الحلويات الإقتصادية التي يمكن تحضيرها بسرعة وبحشوات متنوعة مثل الشوكولاتة والفاكهة والكريمة والسكر وغيرهم حسب الذوق. وأيضاً يزين بأنواع مختلفة من الصوص.
وسوف نستعرض طريقة عمل الكريب الحلو في مطبخك بسهولة بخطوات بسيطة ومكونات مجربة دقيقة لتستمتعي بطعمه الرائع الشهي مثل الذي يباع في المحلات. كما سوف نقدم لك بعض الاقتراحات لتحضير حشوات مميزة بنكهات لذيذة. وأيضاً مجموعة من النصائح لنجاح عجينة الكريب وتحضير كريب حلو في منزلك أفضل من المباع في الأسواق.
مكونات الكريب الحلو بالنوتيلا والموز
- 1/2 1 كوب دقيق
- 2 بيضة
- 1/2 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة فانيليا
- 4 ملعقة كبيرة زبد
مكونات الحشو
- نوتيلا
- شرائح موز
طريقة عمل الكريب الحلو بالنوتيلا والموز
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي حتى تمام الذوبان والتجانس، ويمكنك أيضاً تحضيره في الخلاط الكهربائي.
- ضعي الحليب والزبدة واخفقيهم مع باقي المكونات لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس.
- امزجي المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكينج باودر والملح وقلبيهم معاً.
- ضيفي الخليط الجاف إلى المكونات السائلة تدريجياً، مع الاستمرار في مزج المكونات سوياً حتى يختفي الدقيق ويتكون خليط سائل نسبياً وناعماً بدون تكتلات.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة قبل تسويتها.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ادهنيها بطبقة من زيت نباتي أو زبدة.
- ضعي كمية من خليط الكريب باستخدام كوب عياري أو كبشة الشوربة، وافرديها بالتساوي.
- اتركيه لمدة 30-40 ثانية حتى ينضج من أسفل، ثم اقلبيه برفق بواسطة اسباتولا واتركيه لنفس المدة حتى ينضج من الجهة الأخرى، ثم ارفعيه وضعيه جانباً.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
- ادهني الكريب بكمية مناسبة من النوتيلا، ووزعي شرائح الموز فوقها.
- اغلقي الكريب على شكل مثلث واضغطي عليه برفق، ويمكنك وضعه مرة أخرى في المقلاة على النار حتى يصبح مقرمشاً ولونه ذهبي من الخارج.
- قدميه ساخناً بعد تزيينه من الخارج بخطوط النوتيلا.
مكونات الكريب الحلو بالكستر
- 1 كوب دقيق
- 1 بيضة
- 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- رشة ملح
- 1 ملعقة فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة زبد
مكونات الحشو
- كستر
- مكسرات مجروشة
- صوص شوكولاتة للتزيين
طريقة عمل الكريب الحلو بالكستر
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي حتى تمام الذوبان والتجانس، ويمكنك أيضاً تحضيره في الخلاط الكهربائي.
- ضعي الحليب والماء والزبدة واخفقيهم مع باقي المكونات لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس.
- امزجي المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكينج باودر والملح وقلبيهم معاً.
- ضيفي الخليط الجاف إلى المكونات السائلة تدريجياً، مع الاستمرار في مزج المكونات سوياً حتى يختفي الدقيق ويتكون خليط سائل نسبياً وناعماً بدون تكتلات.
- اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة ترتاح قبل تسويتها.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ادهنيها بطبقة من زيت نباتي أو زبدة.
- ضعي كمية من خليط الكريب باستخدام كوب عياري أو كبشة الشوربة، وافرديها بالتساوي.
- اتركيه لمدة 30-40 ثانية حتى ينضج من أسفل، ثم اقلبيه برفق بواسطة اسباتولا واتركيه لنفس المدة حتى ينضج من الجهة الأخرى، ثم ارفعيه وضعيه جانباً.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
- ادهني الكريب بكمية مناسبة من الكستر، ووزعي عليها كمية من المكسرات .
- اغلقي الكريب على شكل مثلث واضغطي عليه برفق، ويمكنك وضعه مرة أخرى في المقلاة على النار حتى يصبح مقرمشاً ولونه ذهبي من الخارج.
- قدميه ساخناً بعد تزيينه من الخارج بصوص الشوكولاتة.
مكونات الكريب الحلو بدون بيض
- 1/2 1 كوب دقيق
- 1/2 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة فانيليا
- 4 ملعقة كبيرة زبد
مكونات الحشو
- كريمة أو قشطة
- شرائح فراولة
- سكر بودرة للتزيين
طريقة عمل الكريب الحلو بدون بيض
- اخلطي كلاً من الحليب والزبدة والسكر والفانيليا في الخلاط أو بواسطة المضرب الكهربائي حتى تمام الذوبان والتجانس لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح المزيج ناعم ومتجانس.
- امزجي المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكينج باودر والملح وقلبيهم معاً.
- ضيفي الخليط الجاف إلى المكونات السائلة تدريجياً، مع الاستمرار في مزج المكونات سوياً حتى يختفي الدقيق ويتكون خليط سائل نسبياً وناعماً بدون تكتلات.
- اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة ترتاح قبل تسويتها.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ادهنيها بطبقة من زيت نباتي أو زبدة.
- ضعي كمية من خليط الكريب باستخدام كوب عياري أو كبشة الشوربة، وافرديها بالتساوي.
- اتركيه لمدة 30-40 ثانية حتى ينضج من أسفل، ثم اقلبيه برفق بواسطة اسباتولا واتركيه لنفس المدة حتى ينضج من الجهة الأخرى، ثم ارفعيه وضعيه جانباً.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
- ادهني الكريب بكمية مناسبة من الكريمة أو القشطة، ووزعي شرائح الفراولة فوقها.
- اغلقي الكريب على شكل أسطوانة أو رول واضغطي عليه برفق، ويمكنك وضعه مرة أخرى في المقلاة على النار حتى يصبح مقرمشاً ولونه ذهبي من الخارج.
- قدميه ساخناً بعد تزيينه من الخارج بالسكر البودرة.
نصائح هامة لنجاح عجينة الكريب
- يمكنك استخدام دقيق القمح كامل الحبة أو دقيق الشوفان حسب النظام الغذائي المتبع.
- اخلطي مكونات الكريب جيداً للحصول على عجينة ناعمة دون تكتلات.
- ضعي كمية قليلة من عجينة الكريب أثناء التسوية للحصول على طبقة رقيقة وليست سميكة.
- اتركي عجينة الكريب مدة 10 دقائق على الأقل لترتاح قبل التسوية.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة عند تسوية عجينة الكريب.
- سخني المقلاة جيداً قبل وضع عجينة الكريب.
- ادهني المقلاة بكمية بسيطة من الزيت أو الزبدة في كل مرة يتم فيها قبل وضع عجينة الكريب.
- يمكنك إضافة ملعقة من النشا على مكونات الكريب للحصول على كريب مقرمش.
- يمكنك تشكيل الكريب على كل أسطوانة أو مثلث أو مستطيل وغلق أطرافه.
- ضعي الكريب بعد حشوه في المقلاة أو في الفرن ليصبح مقرمش ولونه لذهبي من الجهتين.
حشو الكريب الحلو
نقدم لك بعض الاقتراحات اللذيذة لحشو الكريب الحلو، ويمكنك تنفيذ أحدها أو الجمع بين أكثر من واحدة حسب الرغبة.
- كريمة الشوكولاتة
- الكستر
- السكر
- عسل النحل
- النوتيلا والمكسرات
- الشوكولاتة والموز
- القشطة والمربى
- عسل النحل والقشطة
- الكريمة والفاكهة المفضلة أو سلطة الفواكه
- التوفي والموز
- الفاكهة وصوص الكراميل أو الشوكولاتة
- زبدة الفول السوداني
- التفاح والقرفة والمكسرات
- مارشميللو وكراميل
- عسل نحل وسلطة فواكه ومكسرات
