طريقة عمل تريليتشا كيك

كيك التريليتشا من وصفات الحلويات الشهيرة التي تأتي من المطبخ التركي. انتشرت كيك التريليتشا ولاقت شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وخاصة في الدول العربية.

تتميز كيك التريليتشا بطعمها اللذيذ، وقوامها الناعم، وشكلها الفخم المحبب. وهي عبارة عن كيكة إسفنجية مشبعة بثلاثة أنواع من الحليب، ولذلك سميت باسم التريليتشا أو Tre Leches Cake ، ومعناه كيكة الثلاث أنواع من الحليب. ويمكن تزيينها بنكهات مختلفة حسب الرغبة مثل الكراميل أو اللوتس أو الشوكولاتة.

سوف نقدم في هذا الموضوع طريقة عمل كيكة التريليتشا بوصفات متنوعة وخطوات سهلة ومكونات دقيقة مجربة لتستمتعي بطعمها الرائع مع أسرتك.

مكونات تريليتشا كيك

مكونات الكيكة

• 2 كوب دقيق
• 1/2 1 كوب سكر
• 4 بيضة
• 1/2 كوب زيت
• 1 كوب حليب
• 3/4 كوب زبدة
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• رشة ملح

مكونات خليط الحليب

• 1 كوب حليب
• 1 كوب حليب مكثف محلى
• 1 كوب حليب مبخر

مكونات الكريمة

• 2 عبوة كريم شانتيه
• 2 كوب ماء بارد

مقادير الكراميل

• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 كوب كريمة سائلة

طريقة عمل تريليتشا كيك

تحضير الكيكة

• ضعي البيض مع السكر والفانيليا والزيت في وعاء عميق واخفقيهم جيداً بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات وتحصلي على خليط متجانس كريمي فاتح اللون.
• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والملح في إناء آخر، ثم ضيفي المكونات الجافة على الخليط السائل وقلبيهم سوياً حتى يختفي الدقيق تحصلي على خليط كيك ناعم.
• ضعي الحليب مع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة وقلبيهم حتى تذوب الزبدة ويغلي الحليب.
• اسكبي خليط الحليب الساخن على خليط الكيك وقلبيه برفق في إتجاه واحد حتى يصبح خليط الكيك خفيف.
• صبي خليط الكيك في صينية مبطنة بورق الزبدة وافرديه بالتساوي، وخبطي الصينية برفق حتى تخرجي الهواء من الكيك.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة، وضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الكيكة. مع مراعاة اختبار نضجها بغرس عود خشبي أو سكينة في منتصف الكيكة والتأكد من خروجها نظيفة بدون بقايا عجين عليها.
• اتركي الكيكة تبرد لمدة 5 دقائق، ثم اخرجيها من الصينية واكشطي سطحها واصنعي بها مجموعة من الثقوب حتى تمتص الحليب.

تحضير خليط الحليب

• ضعي الحليب مع الحليب المكثف والحليب المبخر في وعاء عميق وقلبيهم حتى يمتزجوا سوياً، ثم اسكبي خليط الحليب على الكيكة.

تحضير الكريمة

• ضعي الكريم شانتيه مع الماء البارد في وعاء عميق واخفقيهم بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على خليط كريمي ثقيل القوام.
• خذي من الكريمة مقدار ملعقتين كبيرتين وضعيهما في كيس حلواني أو كيس تزيين وضعيه في الثلاجة.
• ضعي باقي الكريمة على الكيكة وافرديها بالتساوي، ثم أدخلي صينية الكيك الثلاجة.

تحضير الكراميل

• ضعي السكر في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يبدأ في الذوبان، ثم قليبه باستمرار حتى يذوب تماماً ويتكرمل ويصبح لونه بني فاتح.
• ضيفي الزبدة واخفضي شدة النار مع التقليب باستمرار حتى تذوب الزبدة.
• اسكبي الكريمة مع تقليب المكونات بسرعة وبشكل مستمر حتى تذوب جميع تكتلات السكر وتحصلي على خليط ناعم.
• اتركي خليط الكراميل على النار حتى يغلي، ثم اسكبيه في وعاء واتركيه جانباً يبرد.
• اسكبي خليط الكراميل على الكيكة فوق طبقة الكريمة وافرديه بالتساوي.
• زيني الوجه بالكريمة الموجودة بكيس الحلواني، برسم خطوط بعرضية بالكريمة على طبقة الكراميل، ثم ارسمي خطوط طولية بعود خشبي.
• ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم قطيعها وقديمها.

مكونات تريليتشا كيك باللوتس

مكونات الكيكة

• 2 كوب دقيق
• 1/2 1 كوب سكر
• 4 بيضة
• 1/2 كوب زيت
• 1 كوب حليب
• 3/4 كوب زبدة
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• رشة ملح
• بسكويت لوتس مطحون للتزيين

مكونات خليط الحليب

• 2 كوب حليب
• 1 كوب حليب مكثف محلى

مكونات الكريمة

• 6 قطع جبن كريمي
• 1/2 كوب زبدة اللوتس
• 1/4 كوب حليب

مقادير الكراميل

• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل تريليتشا كيك باللوتس

تحضير الكيكة

• ضعي البيض مع السكر والفانيليا والزيت في وعاء عميق واخفقيهم جيداً بالمضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات وتحصلي على خليط متجانس كريمي فاتح اللون.
• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والملح في إناء آخر، ثم ضيفي المكونات الجافة على الخليط السائل وقلبيهم سوياً حتى يختفي الدقيق تحصلي على خليط كيك ناعم.
• ضعي الحليب مع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة وقلبيهم حتى تذوب الزبدة ويغلي الحليب.
• اسكبي خليط الحليب الساخن على خليط الكيك وقلبيه برفق في إتجاه واحد حتى يصبح خليط الكيك خفيف.
• صبي خليط الكيك في صينية مبطنة بورق الزبدة وافرديه بالتساوي، وخبطي الصينية برفق حتى تخرجي الهواء من الكيك.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة، وضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الكيكة. مع مراعاة اختبار نضجها بغرس عود خشبي أو سكينة في منتصف الكيكة والتأكد من خروجها نظيفة بدون بقايا عجين عليها.
• اتركي الكيكة تبرد لمدة 5 دقائق، ثم اخرجيها من الصينية واكشطي سطحها واصنعي بها مجموعة من الثقوب حتى تمتص الحليب.

تحضير خليط الحليب

• ضعي الحليب مع الحليب المكثف في وعاء عميق وقلبيهم حتى يمتزجوا سوياً، ثم اسكبي خليط الحليب على الكيكة.

تحضير الكريمة

• ضعي الجبن الكريمي وزبدة اللوتس والحليب في وعاء عميق واخفقيهم بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على خليط كريمي ثقيل القوام.
• ضعي الكريمة على الكيكة وافرديها بالتساوي، ثم أدخلي صينية الكيك الثلاجة.

تحضير الكراميل

• ضعي السكر في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يبدأ في الذوبان، ثم قليبه باستمرار حتى يذوب تماماً ويتكرمل ويصبح لونه بني فاتح.
• ضيفي الزبدة واخفضي شدة النار مع التقليب باستمرار حتى تذوب الزبدة.
• اسكبي الكريمة مع تقليب المكونات بسرعة وبشكل مستمر حتى تذوب جميع تكتلات السكر وتحصلي على خليط ناعم.
• اتركي خليط الكراميل على النار حتى يغلي، ثم اسكبيه في وعاء واتركيه جانباً يبرد.
• اسكبي خليط الكراميل على الكيكة فوق طبقة الكريمة وافرديه بالتساوي.
• زيني الوجه بالبسكويت المطحون.
• ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم قطيعها وقديمها.