طريقة عمل كبدة الدجاج بأكثر من وصفة

تعد كبدة الدجاج واحدة من أشهر الأطعمة التي تقدم في العديد من الأماكن حول العالم وخاصة المطبخ العربي. وتتميز بطعمها الرائع المحبب للكثيرين وسهولة تحضيرها، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر المفيدة للصحة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن خاصةُ الحديد.

يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ونكهات متعددة حسب الرغبة، كما يمكن إضافة بعض المكونات إليها لتعزيز طعمها مثل البصل والليمون و دبس الرمان والكريمة و الطحينة وغيرهم.

وسوف نقدم في السطور التالية طريقة عمل كبدة الدجاج بمقاديرها المجربة و خطوات تحضيرها بشكل ناجح و بأكثر من وصفة رائعة , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بوجبة مميزة و مليئة بالفوائد على الغداء .

طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل والثوم

مقادير كبدة الدجاج بالبصل والثوم

• 750 جرام كبدة دجاج
• 2 ثمرة بصل
• 4 فص ثوم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء  وخل لغسل الكبدة

طريقة كبدة الدجاج بالبصل والثوم

• اغسلي كبدة الدجاج ونظفيها جيداً من أي تجلطات عالقة فيها، مع مراعاة إمساكها برفق حتى لا تتفتت.
• انقعيها في ماء به ملعقة كبيرة من الخل لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيها بالماء مرة أخرى واتركيها جانباً تصفي الماء الزائد بها.
• اخلطي كلاً من الفلفل الأسود والبهارات ثم تبلي بهم كبدة الدجاج واتركيها لمدة 30 دقيقة.
• ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة ثم ضيفي إليه البصل والثوم بعد تقطيعهم شرائح رفيعة وقلبيهم حتى يصبح لونهما ذهبي.
• ضعي الكبدة على خليط البصل وحركيها برفق كي لا تتفتت، حتى يتغير لونها.
• ضيفي الملح وعصير الليمون على الكبدة واخفضي شدة النار واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.
• اسكبيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس.

طريقة عمل كبدة دجاج بدبس الرمان

مكونات كبدة الدجاج بدبس الرمان

• 500 جرام كبدة دجاج
• 4 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• ملح حسب الرغبة
• حب الرمان للتزيين

تحضير كبدة الفراخ بدبس الرمان

• نظفي كبدة الدجاج جيداً وانقعيها في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم اشطفيها واتركيها تصفي الماء الزائد.
• اخلطي كلاً من الفلفل الأسود والبهارات ثم تبلي بهم كبدة الدجاج واتركيها لمدة 30 دقيقة.
• قطعي كبدة الدجاج إلى نصفين ثم ضعيهم في مقلاة بها زيت ساخن على نار متوسطة وقلبيها حتى يتغير لونها وتتحمر من جميع الجهات.
• ارفعي الكبدة من المقلاة وضعيها في طبق جانباً.
• ضيفي دبس الرمان إلى نفس المقلاة مع ملعقتين من الماء مع إضافة الملح وتحريكهم جيداً حتى يمتزجوا وحتى يغلي الخليط.
• ضعي الكبدة في المقلاة مرة أخرى واخفضي شدة النار تحتها واتركيها لمدة دقيقتين مع تحريكها حتى تتشرب الكبدة خليط دبس الرمان.
•  ضعي الكبدة في طبق التقديم وزينيها بحب الرمان.

طريقة عمل كبدة الدجاج بالكريمة

مقادير كبدة الفراخ بالكريمة

• 500 جرام كبدة دجاج
• ½ كوب كريمة طبخ سائلة
• 2 ثمرة فلفل أخضر
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة كبدة الدجاج بالكريمة

• نظفي كبدة الدجاج جيداً وانقعيها في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم اشطفيها وضعيها جانباً تصفي الماء الزائد.
• اخلطي كلاً من عصير الليمون والفلفل الأسود والبهارات ثم تبلي بهم كبدة الدجاج واتركيها لمدة 30 دقيقة.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضيفي الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها وتتحمر من جميع الجهات.
• ارفعي الكبدة من المقلاة وضعيها في طبق جانباً.
• ضعي كريمة الطبخ في نفس المقلاة مع إضافة الماء والملح وامزجيهم جيداً.
• ضعي الكبدة في المقلاة مرة أخرى وقطعي الفلفل شرائح صغيرة وضعيه على الكبدة وقلبي المكونات معاً.
• اخفضي شدة النار واتركيها لمدة دقيقتين مع تحريكها حتى يصبح قوام الكريمة كثيفاً.
• ارفعيها من على النار وقدميها ساخنة.

طريقة عمل كبدة الدجاج بالبطاطس والليمون

مقادير عمل كبدة دجاج مع البطاطس

• 250 جرام كبدة دجاج
• 2 ثمرة بطاطس
• 1 فص ثوم مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة قشر ليمون مبشور
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• ¼ كوب ماء
• ملح
• كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة كبدة دجاج بالبطاطس

• اغسلي كبدة الدجاج ونظفيها جيداً واتركيها جانباً تصفي الماء الزائد بها بعد نقعها في ماء وخل.
• قطعي كبدة الدجاج إلى شرائح أو قطع متوسطة.
• اخلطي كلاً من الفلفل الأسود والبهارات ثم تبلي بهم كبدة الدجاج واتركيها لمدة 30 دقيقة.
• سخني السمن في قدر على نار متوسطة ثم ضيفي الثوم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
• ضيفي الكبدة إلى الثوم وحركيها برفق حتى يتغير لونها، ثم خفضي شدة النار.
• قطعي البطاطس مكعبات صغيرة وضعيها على الكبدة، مع مراعاة إضافة كمية الماء حتى لا تلتصق بالقاع.
• ضيفي عصير الليمون والكمون والملح على الكبدة والبطاطس وامزجيهم معاً واتركيهم لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.
• اسكبيها في طبق التقديم وزينيها بالكزبرة الخضراء.

طريقة كبدة الدجاج بصوص الطحينة

مكونات كبدة الدجاج بالطحينة

• 300 جرام كبدة دجاج
• 4 ملعقة كبيرة طحينة
• ¼ كوب ماء دافئ
• 3 ملعقة كبيرة سمن
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ملح

تحضير كبدة دجاج بصوص الطحينة

• اغسلي كبدة الدجاج جيداً وانقعيها في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم اشطفيها واتركيها تصفي الماء الزائد.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وضيفي الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها وتتحمر من جميع الجهات، ثم اخفضي النار تحتها.
• ذوبي الطحينة في الماء الدافئ وضيفي إليها الملح والفلفل والكمون وقلبيهم جيداً.
• ضيفي خليط الطحينة إلى الكبدة وحركيهم جيداً حتى يمتزجوا وحتى يغلي الخليط، ثم اتركيهم لمدة 3 دقائق.
•  ضعي الكبدة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس.

و بالهناء و الشفاء