طريقة كيكة الزعفران الأصلية بأكثر من وصفة

تعتبر الكيكة واحدة من أشهر وألذ أصناف الحلويات في العالم التي يحبها جميع الناس و غالبا ما يتم تقديمها في أعياد الميلاد و الحفلات .
و يمكن تحضيرها بمختلف الأشكال والنكهات , مثل الكيكة الاسفنجية , كيكة البرتقال , كيكة الشوكولاته , كيكة النيسكافيه و غيرها من انواع الكيكات الرائعة.

و تعد كيكة الزعفران أحد أكثر أنواع الكيك شهرة وشعبية وطلباً على مستوى العالم. يرجع أصلها إلى المطبخ السويدي والذي انتشرت منه إلى باقي دول العالم.

تتميز كيكة الزعفران بطعم رائع ونكهة غنية مميزة بسبب وجود الزعفران بها، والذي يعد من أغلى النباتات في العالم وله العديد من الفوائد الصحية.

نقدم لك طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية بمقاديرها المجربة و خطوات تحضيرها بالصوص بشكل ناجح مثل المحلات , قدميها لأسرتك و استمتعي معهم بطعمها المميز و قوامها الهش .

مقادير كيكة الزعفران بالصوص

• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 كوب حليب
• ½ كوب زبدة
• ½ كوب زيت
• 3 بيضة
• 2 كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة حليب
• ½ عبوة حليب مكثف محلى
• 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور

صوص كيكة الزعفران

• ½ ملعقة صغيرة زعفران
• 1 عبوة حليب مكثف محلى
• 2 ملعقة كبيرة حليب

طريقة كيكة الزعفران بالصوص

• ضعي الزعفران مع الحليب في كوب وقلبيهم جيداً واتركيهم جانباً.
• انخلي الدقيق والبيكينج باودر في وعاء عميق، ثم ضيفي الملح وقشر البرتقال المبشور وامزجي المكونات الجافة معاً.
• ضعي كلاً من الزبدة والزيت والسكر والبيض والفانيليا في وعاء عميق آخر يصلح للعجن، مع مراعاة أن يكون كلاً من البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة، يمكنك تركهم في المطبخ قبل البدء في تحضير الكيكة بساعتين على الأقل.
• اخفقي المكونات السابقة جيداً بواسطة المضرب الكهربائي لمدة 2-3 دقيقة حتى يمتزجوا تماما ويتكون خليط ناعم كريمي هش القوام.
• اسكبي مزيج الزعفران والحليب على خليط البيض وامزجيهم سوياً.
• ضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً مع تحريك المكونات من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً وتمتزج جميع المكونات سوياً.
• اسكبي خليط الكيكة في صينية مدهونة ومبطنة بالزبدة والدقيق أو مفروش بها ورقة خبز، ثم اخبطي الصينية برفق حتى تخرجي الهواء من العجينة.
• ضعي صينية الكيكة في الفرن بعد تسخينه أولاً على حرارة متوسطة 180 درجة واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج ويصبح لون الوجه ذهبي، مع ضرورة اختبار نضجها بغرس عود خشبي أو سكينة في منتصف الكيكة بحيث يخرج نظيفاً بدون بقايا عجين يدل على نضج الكيكة تماماً.
• اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تماماً.

طريقه صوص كيكه زعفران

• ضعي الزعفران مع الحلي المكثف المحلى والحليب وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا تماماً وتحصلي على خليط صوص ناعم قوامه سميك.
• ضعيها في طبق التقديم بعد تزينيها بالصوص.

مقادير كيكة الزعفران والهيل

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 6 فص هيل
• 2 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• ¾ كوب حليب
• ½1 كوب سكر

للوجه

• جوز هند
• زبيب

طريقة كيكة الزعفران والهيل

• اطحني الزعفران والهيل في مطحنة التوابل، ثم اخلطيهما مع الحليب واتركيهم جانباً.
• انخلي الدقيق والبيكينج باودر في وعاء عميق، ثم ضيفي الملح وامزجي المكونات الجافة معاً.
• ضعي كلاً من الزبدة والسكر والبيض والفانيليا في وعاء عميق آخر يصلح للعجن واخفقي المكونات جيداً بواسطة المضرب الكهربائي لمدة 2-3 دقيقة حتى يمتزجوا تماما ويتكون خليط ناعم كريمي هش القوام.
• اسكبي مزيج الزعفران والهيل الحليب على خليط البيض وامزجيهم سوياً.
• ضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً مع تحريك المكونات من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً وتمتزج جميع المكونات سوياً.
• اسكبي خليط الكيكة في صينية مدهونة ومبطنة بالزبدة والدقيق أو مفروش بها ورقة خبز، ثم اخبطي الصينية برفق حتى تخرجي الهواء من العجينة.
• ضعي صينية الكيكة في الفرن بعد تسخينه أولاً على حرارة متوسطة 180 درجة واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج ويصبح لون الوجه ذهبي، بعد اختبار نضجها بغرس عود خشبي أو سكينة في منتصف الكيكة بحيث يخرج نظيفاً.
• اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تماماً.
• قدميها بعد تزينيها بجوز الهند والزبيب و استمتعي بطبق كيكة زعفران رائع مع كوب من عصير البرتقال

مقادير كيكة الزعفران بالحليب

• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 كوب حليب
• ½ كوب زبدة
• ½ كوب زيت طعام
• 3 بيضة
• 2 كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة ملح

للوجه

• 2 ملعقة كبيرة شرائح لوز
• 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقه عمل كيكه الزعفران بالحليب

• ضعي الزعفران مع الحليب في كوب وقلبيهم جيداً واتركيهم جانباً.
• انخلي الدقيق والبيكينج باودر في وعاء عميق، ثم ضيفي الملح وامزجي المكونات الجافة معاً.
• ضعي كلاً من الزبدة والزيت والسكر والبيض والفانيليا في وعاء عميق آخر يصلح للعجن، مع مراعاة أن يكون كلاً من البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة، يمكنك تركهم في المطبخ قبل البدء في تحضير الكيكة بساعتين على الأقل.
• اخفقي المكونات السابقة جيداً بواسطة المضرب الكهربائي لمدة 2-3 دقيقة حتى يمتزجوا تماما ويتكون خليط ناعم كريمي هش القوام.
• اسكبي مزيج الزعفران والحليب على خليط البيض وامزجيهم سوياً.
• ضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً مع تحريك المكونات من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً وتمتزج جميع المكونات سوياً.
• اسكبي خليط الكيكة في صينية مدهونة ومبطنة بالزبدة والدقيق أو مفروش بها ورقة خبز، ثم اخبطي الصينية برفق حتى تخرجي الهواء من العجينة.
• ضعي صينية الكيكة في الفرن بعد تسخينه أولاً على حرارة متوسطة 180 درجة واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج ويصبح لون الوجه ذهبي، مع ضرورة اختبار نضجها بغرس عود خشبي أو سكينة في منتصف الكيكة بحيث يخرج نظيفاً بدون بقايا عجين يدل على نضج الكيكة تماماً.
• اخرجي كيكه الزعفران من الفرن واتركيها تبرد تماماً.
• ضعيها في طبق التقديم بعد تزينيها بسكر البودرة وشرائح اللوز.

مكونات كيكة الزعفران بدون بيض

• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• ½ كوب حليب
• ¼ كوب زبادي
• 1 كوب سكر
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• كريم شانتيه للتزيين

طريقة عمل كيكة الزعفران بدون بيض

• امزجي الزعفران مع الحليب جيداً واتركيهم جانباً.
• انخلي الدقيق والبيكينج باودر في وعاء عميق، ثم ضيفي دقيق الذرة والملح وامزجي المكونات الجافة معاً.
• ضعي كلاً من الزبدة والسكر والفانيليا في وعاء عميق آخر يصلح للعجن واخفقي المكونات جيداً حتى يمتزجوا تماما ويتكون خليط ناعم كريمي.
• اسكبي مزيج الزعفران الحليب على خليط الزبدة والسكر وامزجيهم سوياً.
• ضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً مع تحريك المكونات من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً وتمتزج جميع المكونات سوياً.
• اسكبي خليط الكيكة في صينية مدهونة ومبطنة بالزبدة والدقيق أو مفروش بها ورقة خبز، ثم اخبطي الصينية برفق حتى تخرجي الهواء من العجينة.
• ضعي صينية الكيكة في الفرن بعد تسخينه أولاً على حرارة متوسطة 180 درجة واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج ويصبح لون الوجه ذهبي، بعد اختبار نضجها بغرس عود خشبي أو سكينة في منتصف الكيكة بحيث يخرج نظيفاً.
• اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تماماً.
• قدميها بعد تزيينها بالكريم شانتيه و استمتعي بألذ كيكة زعفران مع أسرتك.

و بالهناء و الشفاء