محتويات الوصفة
الكنافة من أكثر أصناف الحلويات الشرقية شهرة وانتشاراً في الدول العربية، ويكثر تقديمها في شهر رمضان الكريم. وتتعدد طرق تحضيرها بأشكال حشوات متنوعة ونكهات مختلفة شهية مثل القشطة والكريمة والمكسرات والنوتيلا والمانجو وغيرها.
سوف نتناول في هذا الموضوع طريقة عمل أصابع الكنافة بوصفات سهلة وخطوات بسيطة وحشوات متنوعة.
مكونات أصابع الكنافة
- 500 جرام كنافة
- 1 كوب سمن سائل
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1/4 كوب زبيب
- 1/4 كوب مكسرات مجروشة
- 1/4 كوب جوز هند
- 3 كوب قطر بارد
طريقة عمل أصابع الكنافة
- قسمي الكنافة إلى أقسام طولية وادهنيها بنصف كمية السمن.
- ضعي كلاً من جوز الهند والزبيب والمكسرات والسكر البودرة في وعاء عميق وقلبيهم حتى يمتزجوا سوياً وهذا هو خليط الحشو.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط الحشو عند طرف الكنافة المفرودة، ثم لفيها للداخل 3 مرات، ثم اقطعي طرفها.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الكنافة والحشو الموجودة.
- رصي لفائف الكنافة المحشية في صينية مدهونة بالسمن بشكل متلاصق، ثم اسكبي عليها كمية السمن المتبقية ووزعيها بالتساوي.
- أدخلي صينية الكنافة فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة 180 درجة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- أخرحيها من الفرن، ثم اسكبي عليها القطر البارد وهي ساخنة بحيث يغطيها كلها.
- ضعي أصابع الكنافة في أطباق التقديم، وبالهنا والشفا.
مكونات أصابع الكنافة بالقشطة
- 500 جرام كنافة
- 1 كوب سمن سائل
- 1 كوب قشطة
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 3 كوب قطر بارد
طريقة عمل أصابع الكنافة بالقشطة
- افردي الكنافة بشكل طولي وادهنيها بنصف كمية السمن.
- اخلطي القشطة مع ماء الورد وقلبيهم سوياً وهذا هو خليط الحشو.
- اقطعي كمية من الكنافة بطول كف اليد وضعيها بشكل طولي، ثم اقطعي قطعة أصغر وافرديها بشكل عرضي على طرف القطعة الأولى.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط قطعة الكنافة العرضية عند الطرف، ثم لفي أطرافها للداخل، ثو لفي قطعة الكنافة الطولية بشكل أسطواني.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الكنافة والقشطة الموجودة.
- رصي أصابع الكنافة المحشية في صينية مدهونة بالسمن بشكل متلاصق، ثم اسكبي عليها كمية السمن المتبقية ووزعيها بالتساوي.
- أدخلي صينية الكنافة فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة 180 درجة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- أخرحيها من الفرن، ثم اسكبي عليها القطر البارد وهي ساخنة بحيث يغطيها كلها.
- ضعي أصابع الكنافة في الأطباق وقدميها.
مكونات أصابع الكنافة بالنوتيلا
- 500 جرام كنافة
- 1 كوب سمن سائل
- 1/4 كوب سكر بودرة
- 1 كوب شوكولاتة نوتيلا
- 1/4 كوب مكسرات مفرومة
- أقماع كنافة معدنية
طريقة عمل أصابع الكنافة بالنوتيلا
- قسمي الكنافة إلى أقسام طولية، ثم لفي كل قسم على القمع بعد دهانه جيداً بالسمن.
- ادهني الكنافة الملفوفة على الأقماع بالسمن والسكر البودرة جيداً حتى تصبح مقرمشة بعد نضجها.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الكنافة الموجودة.
- رصي أقماع الكنافة الملفوفة في صينية مدهونة بالسمن بشكل متلاصق، ثم اسكبي عليها كمية السمن المتبقية بالتساوي.
- أدخلي صينية الكنافة فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة 180 درجة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- أخرحي الكنافة من الفرن واتركيها تبرد قليلا، ثم أخرجيها من الأقماع برفق.
- احشي أصابع الكنافة بالنوتيلا وزينيها بالمكسرات، ثم قدميها.
مكونات أصابع كنافة الجبن
- 500 جرام كنافة
- 1 كوب سمن سائل
- 500 جرام جبن عكاوي
- 1/2 كوب فستق مطحون
- 3 كوب قطر بارد
طريقة عمل أصابع كنافة الجبن
- قطعي جبن العكاوي إلى شرائح سميكة ثم انقعيها في الماء مع مراعاة تغيير الماء كل ساعتين حتى تتخلصي من الملح الموجود بها، ثم اتركيها في مصفاة لتصفي الماء تماماً.
- افردي الكنافة على شكل قطع طولية، وادهنيها جيداً بنصف كمية السمن.
- اهرسي جبن العكاوي بالشوكة أو افرميها فرماً ناعماً، ثم اخلطيها مع الفستق وقلبيهم سوياً.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط الجبن والفستق على طرف الكنافة المفرودة، ثم لفيها للداخل على شكل أسطوانة.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الكنافة والجبن الموجودة.
- رصي أصابع الكنافة المحشية في صينية مدهونة بالسمن بشكل متلاصق، ثم اسكبي عليها كمية السمن المتبقية ووزعيها بالتساوي.
- أدخلي صينية الكنافة فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة 180 درجة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- أخرحيها من الفرن، ثم اسكبي عليها القطر البارد وهي ساخنة بحيث يغطيها كلها.
- قدمي أصابع الكنافة في الأطباق.
مكونات القطر
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل القطر
- ضعي السكر والماء في قدر عميق على نار متوسطة حتى يغلي الماء ويذوب السكر.
- ضيفي عصير الليمون وقلبي الخليط، واتركي القطر يغلي لمدة 5 دقائق مع خفض شدة النار تحته، ثم ارفعيه من على النار.
