طريقة عمل كيك براونيز بمذاق رائع غني مثل الجاهز

كيك البراونيز أو البراوني في وصفة اليوم يعود أصلها إلى المطبخ الأمريكي، والذي انتشرت منه إلى باقي دول العالم. وتعد من أكثر أصناف الحلويات شهرةً وانتشاراً، وهي أحد أنواع الكيك السريعة التي يتم تحضيرها بطريقة سهلة ومكونات بسيطة متوفرة.

تتميز كيك البراونيز أو البراوني بطعمها الشهي اللذيذ ومذاقها الغني بالشوكولاتة المحببة للجميع، وعادة يتم تقديمها مع الآيس كريم أو قطع  الشوكولاتة أو أصناف الصوص المتنوعة مثل صوص الشوكولاتة أو الكراميل.

وسوف نقدم في السطور التالية طريقة تحضير البراونيز بوصفات متنوعة وخطوات بسيطة ومكونات مجربة لتحصلي على نتائج مرضية، وبالصحة والهنا.

مكونات براونيز الشوكولاتة

• 1/2 1 كوب دقيق
• 1 كوب حليب
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زبد
• 1/4 كوب زيت
• 1/4 كوب كاكاو خام
• 200 جرام رقائق شوكولاتة
• 2 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

طريقة عمل براونيز الشوكولاتة

• اخفقي كلاً من الحليب والكاكاو السكر والزيت بواسطة المضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات تماماً، وتحصلي على خليط متجانس ناعم من صوص الشوكولاتة.
• افصلي نصف كمية صوص الشوكولاتة في إناء وضعيه في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً.
• ضيفي البيض والزبد والفانيليا إلى خليط الكاكاو واخفقي المكونات سوياً حتى تمام الامتزاج.
• انخلي الدقيق والبيكينج باودر والملح ثم ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
• ضيفي رقائق الشوكولاتو لخليط كيك البراونيز وقلبيهم حتى يمتزجوا تماماً.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة على 180 درجة لمدة 10 دقائق.
• ادهني الصينية جيداً بالزبد وغلفيها بالدقيق أو بطنيها بورق الزبدة حتى لا تلتصق بها الكيك.
• صبي المزيج في الصينية وادخليها الفرن الساخن، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
• اخرجيها من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم اسكبي عليها صوص الشوكولاتة الذي وضع في الثلاجة.
• قطعي البراونيز وقدميها في أطباق التقديم مع آيس كريم.

مكونات كيك البراونيز بالقهوة

• 1/2 1 كوب دقيق
• 4 ملعقة كبيرة كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• رشة ملح
• 2 بيضة
• 1 كوب حليب
• 3/4 كوب سكر
• 1/4 كوب زبد
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
• 4 ملعقة كبيرة شوكولاتة مبشورة أو قطع صغيرة

طريقة عمل كيك البراونيز بالقهوة

• اخفقي البيض والسكر والفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً ويتكون مزيج كريمي ناعم لونه فاتح.
• ضيفي الزبد والحليب والقهوة سريعة التحضير وامزجي المكونات سوياً حتى تمام التجانس.
• انخلي كلاً من الدقيق مع الكاكاو والبيكينج باودر والملح ثم ضعيهم على خليط الحليب والقهوة بشكل تدريجي مع التقليب المستمر للمكونات حتى تمتزج المكونات تماماً، وتحصلي على خليط متجانس ناعم.
• ضيفي قطع الشوكولاتة وامزجيها جيداً مع باقي الخليط.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة على 180 درجة لمدة 10 دقائق.
• ادهني الصينية جيداً بالزبد وغلفيها بالدقيق أو بطنيها بورق الزبدة حتى لا تلتصق بها الكيك.
• صبي المزيج في الصينية وادخليها الفرن الساخن، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
• اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم قطعيها وقدميها بجانب مشروب ساخن.

مكونات براونيز بالمكسرات والكراميل

• 1 بيضة
• 1/2 كوب حليب
• 1/4 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة زبد
• 1 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• رشة ملح
• كيس فانيليا
• 1/2 كوب مكسرات مجروشة

مكونات صوص الكراميل

• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• 1/4 كوب كريمة سائلة
• 2 ملعقة كبيرة زبد

طريقة عمل براونيز بالمكسرات والكراميل

عمل صوص الكراميل

• ضعي السكر في مقلاة واسعة على نار متوسطة الشدة بدون تحريك حتى يبدأ في الذوبان ويتكرمل.
• اخفضي شدة النار وقلبي السكر حتى يذوب تماماً ويصبح لونه ذهبي مع الانتباه ألا يحترق.
• ضيفي الكريمة السائلة والحليب مع التحريك بسرعة وبشكل مستمر حتى تمام الذوبان واختفاء أي تكتلات للسكر.
• ارفعي المقلاة من على النار وضيفي الزبد وامزجيها مع المكونات، واتركي صوص الكراميل جانباً يبرد.

عمل كيك البراونيز

• اخفقي البيض والسكر والفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً ويتكون مزيج كريمي ناعم لونه فاتح.
• ضيفي الزبد والحليب والقهوة سريعة التحضير وامزجي المكونات سوياً حتى تمام التجانس.
• انخلي كلاً من الدقيق مع الكاكاو والبيكينج باودر ثم ضعيهم على خليط الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر للمكونات حتى تمتزج المكونات تماماً، وتحصلي على خليط متجانس ناعم.
• ضيفي المكسرات وامزجيها جيداً مع باقي الخليط.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة على 180 درجة لمدة 10 دقائق.
• ادهني الصينية جيداً بالزبد وغلفيها بالدقيق أو بطنيها بورق الزبدة حتى لا تلتصق بها الكيك.
• صبي المزيج في الصينية وادخليها الفرن الساخن، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
• اخرجيها من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم اسكبي عليها صوص الكراميل.
• قطعيها وضعيها في أطباق التقديم.

مكونات البراونيز بالشوكولاتة البيضاء

• 1/2 1 كوب دقيق
• 1 كوب حليب
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زبد
• 1/4 كوب زيت
• 200 جرام شوكولاتة بيضاء
• 4 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• 1/4 كوب لوز مجروش
• 1/4 كوب جوز هند
• 1 كوب حليب مكثف محلى

طريقة عمل براونيز بالشوكولاتة البيضاء

• ضعي الشوكولاتة البيضاء في حمام ماء مغلي حتى تذوب تماماً وضعيها جانباً.
• اخفقي البيض والسكر والفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً ويتكون مزيج كريمي ناعم لونه فاتح.
• ضيفي الزبد والحليب والشوكولاتة البيضاء المذابة وامزجي المكونات سوياً حتى تمام التجانس.
• انخلي كلاً من الدقيق مع البيكينج باودر والملح ثم ضعيهم على خليط الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر للمكونات حتى تمتزج المكونات تماماً، وتحصلي على خليط متجانس ناعم.
• ضيفي اللوز المجروش ونصف كمية جوز الهند وامزجيهما جيداً مع باقي الخليط.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة على 180 درجة لمدة 10 دقائق.
• ادهني الصينية جيداً بالزبد وغلفيها بالدقيق أو بطنيها بورق الزبدة حتى لا تلتصق بها الكيك.
• صبي المزيج في الصينية وادخليها الفرن الساخن، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
• امزجي الحليب المكثف المحلى مع باقي كمية جوز الهند.
• اخرجيها من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم اسكبي عليها خليط الحليب الكثف المحلى قبل تقديمها.