طريقة عمل البراونيز الشهي

البراونيز أحد أنواع الحلويات الأمريكية الشهيرة التي لها شعبية كبيرة في جميع دول العالم. وهو من أنواع الكيك السريعة سهلة التحضير وبسيطة المكونات.

يتميز البراونيز بطعم لذيذ ومذاق غني بالشوكولاتة المحببة للجميع. ويقدم البراونيز مع الآيس كريم أو قطع  الشوكولاتة أو الصوص المفضل مثل صوص الشوكولاتة أو الكراميل.

وسوف نقدم في السطور التالية طريقة تحضير البراونيز بوصفات متنوعة وخطوات بسيطة ومكونات مجربة للحصول على نتائج مضمونة ناجحة.

مكونات البراونيز بصوص الشوكولاتة

• 1/4 كوب كاكاو خام
• 1/2 1 كوب دقيق
• 1 كوب حليب
• 1/2 كوب زبدة
• 1/4 كوب زيت
• 1 كوب سكر
• 2 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

مكونات صوص الشوكولاتة

• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 3/4 كوب سكر
• 1/2 2 كوب حليب
• 80 جرام شوكولاتة

طريقة عمل البراونيز بصوص الشوكولاتة

• اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر ويمتزج بالزبدة.
• ضيفي البيض بشكل تدريجي مع الاستمرار في خفق المكونات كل مرة حتى يختفي البيض تماماً وتتجانس المكونات سوياً.
• ضيفي الحليب والزيت واخفقيهم مع المزيج حتى تمتزج المكونات تماماً.
• انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكينج باودر والملح في وعاء آخر وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا.
• ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم متجانس.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة على 180 درجة.
• اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق أو مفرود بها ورق زبدة حتى لا تلتصق بها الكيك.
• ادخلي صينية البراونيز الفرن، واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج، واختبري نضجه بغرس عود خشبي في منتصف الصينية، بحيث يخرج نظيفاً دون أي عجين ملتصق به .
• اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تهدأ قليلا.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

• ضعي الحليب مع كلٍ من الدقيق والكاكاو والسكر في قدر عميق وقلبيهم على البارد بالمضرب اليدوي حتى تختفي تكتلات الدقيق والكاكاو.
• ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في تحريك المكونات حتى ينضج ويصبح قوامه سميك.
• ارفعي الخليط من على النار، ثم ضيفي إليه الزبدة وقطع الشوكولاتة وقلبي المكونات سوياً حتى تمام الذوبان والتجانس.
• قطعي البراونيز وقدميه بعد تزيينه بصوص الشوكولاتة.

مكونات البراونيز بدون بيض

• 1/2 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب زبدة
• 2 كوب حليب دافئ
• 1/3 كوب سكر بودرة
• 120 جرام شوكولاتة
• 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو خام
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

طريقة عمل البراونيز بدون بيض

• ضعي الشوكولاتة مع الحليب والزبدة في إناء عميق في حمام ماء ساخن أو في المايكرويف حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، ثم اتركي الخليط يبرد قليلاً.
• انخلي الدقيق مع كل من الكاكاو والسكر البودرة والبيكينج باودر والملح وقلبيهم جيداُ حتى يمتزجوا سوياً.
• ضيفي المكونات الجافة على مزيج الشوكولاتة المذابة تدريجياً مع تقليب المكونات من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق وتمتزج المكونات ويتكون خليط ناعم بدون تكتلات.
• اسكبي الخليط في صينية مبطنة بالزبدة والدقيق ووزعيه بالتساوي، ثم ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة، ثم ضعيها جانباً تهدأ.
• قطعي البراونيز وقدميه مع الآيس كريم.

مكونات براونيز الشوفان

• 1 كوب دقيق شوفان
• 1/2 كوب حبوب شوفان كاملة
• 1 بيضة
• 3/4 كوب حليب
• 1/4 كوب كاكاو خام
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 3/4 كوب تمر منزوع النوى
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل براونيز الشوفان

• سخني الحليب على نار متوسطة حتى يغلي، ثم انقعي فيه التمر منزوع النوى واتركيه لمدة 20-30 دقيقة.
• ضعي الحليب والتمر في الخلاط أو الكبة واخفقيهم جيداً حتى تحصلي على سائل متجانس ناعم.
• اخفقي البيض والفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي حتى تمتزج المكونات ويتكون خليط كريمي ناعم لونه فاتح.
• ضيفي كلاً من الزيت وخليط الحليب بالتمر وامزجي المكونات سوياً حتى تمام التجانس.
• اخلطي كلاً من دقيق الشوفان وحبوب الشوفان والكاكاو والبيكينج باودر والملح جيدًا، ثم ضعي الخليط الجاف على خليط الحليب والبيض بشكل تدريجي مع التقليب المستمر للمكونات حتى تمتزج المكونات تماماً ويتكون خليط متجانس ناعم.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة على 180 درجة لمدة 10 دقائق.
• ادهني الصينية جيداً بالزبد وغلفيها بالدقيق أو بطنيها بورق الزبدة حتى لا تلتصق بها الكيك.
• صبي الخليط في الصينية وادخليها الفرن الساخن، واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
• اتركي البراونيز جانباً يبرد قليلاً، ثم قطعيه وقدميه.