محتويات الوصفة
تعد البيتزا أحد أشهر الأكلات الشهية المحببة للجميع حول العالم، ويعود أصلها إلى المطبخ الإيطالي. وهي من المعجنات سهلة التحضير المصنوعة من الدقيق والخميرة وبعض المكونات الأخرى .
تعتمد البيتزا على تحضير العجينة بطريقة صحيحة بقوامها الهش المتميز وتشكيلها سميكة أو رقيقة أو مقرمشة حسب الرغبة، وبعد ذلك يضاف إليها الحشو اللذيذ والمكونات المفضلة.
سوف نقدم فيما يلي طريقة عمل عجينة البيتزا بالزبادي بخطوات بسيطة ومكونات مجربة لتحصلي عل عجينة ناجحة وبيتزا لها مذاق رائع ينافس المطاعم.
مكونات عجينة البيتزا بالزبادي
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب زبادي
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
طريقة عمل عجينة البيتزا بالزبادي
- ضعي الخميرة والسكر على الماء الدافئ وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان، ثم اتركي الخليط جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع وتتكون رغاوي على سطحه.
- انخلي الدقيق مع الملح والبيكينج باودر والحليب البودرة في وعاء عميق يصلح للعجن واصنعي حفرة في منتصفه، ثم اسكبي خليط الخميرة فيها وقلبي المزيج جيداً.
- ضيفي الزبادي إلى المزيج واخلطي المكونات حتى يمتزجوا سوياً وتتكون عجينة لينة.
- ضعي الزيت على العجينة مع الاستمرار في العجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة لا تلتصق باليدين.
- شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها جانباً لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.
- ضعي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، وافرديها باستخدام الشوبك أو النشابة، حتى تصبح العجينة سميكة أو رقيقة حسب الرغبة.
- افردي عجينة البيتزا في صينية مدهونة بالزيت، ثم ضعي مكونات الحشو المفضلة.
مكونات عجينة البيتزا بالزبادي والبيض
- 3 كوب دقيق أبيض
- 1 كوب زبادي
- 1 بيضة كبيرة
- 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- 1/4 كوب زيت
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل عجينة البيتزا بالزبادي والبيض
- ضعي الخميرة والسكر على الماء وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان، ثم اتركي الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى يرتفع وتتكون رغاوي على سطحه.
- انخلي الدقيق مع الملح والبيكينج باودر في وعاء عميق يصلح للعجن واصنعي حفرة في منتصفه، ثم اسكبي خليط الخميرة فيها وقلبي المزيج جيداً.
- اخفقي البيض في إناء عميق مع الزبادي والحليب وقلبيهم سوياً حتى يتجانسوا تماماً.
- ضيفي خليط الزبادي إلى باقي المكونات واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً وتتكون عجينة لينة.
- ضعي الزيت على العجينة مع الاستمرار في العجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة لا تلتصق باليدين.
- شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها جانباً لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.
- ضعي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، وافرديها باستخدام الشوبك أو النشابة، حتى تصبح العجينة سميكة أو رقيقة حسب الرغبة.
- افردي عجينة البيتزا في صينية مدهونة بالزيت، ثم ضعي مكونات الحشو المفضلة.
