محتويات الوصفة

مربى الجزر أحد أشهر أنواع المربى المحببة للكثيرين صغاراً وكباراً، ولها العديد من الفوائد الصحية لاحتوائها على عناصر غذائية وفيتامينات متنوعة.

تتميز المربى بطعمها اللذيذ وسهولة وسرعة تحضيرها، كما يمكن إضافة بعض المكونات لإضافة نكهات محببة وتعزيز فوائدها الصحية.

وسوف نستعرض هنا طريقة سهلة لتحضير مربى الجزر في مطبخك بدلاً من شرائها جاهزة.

مكونات مربى الجزر

طريقة عمل مربى الجزر

اغسلي الجزر جيداً، ثم قشريه وابشريه.
ضعي الجزر المبشور مع السكر في قدر عميق سميك القاعدة واتركيهم لمدة ساعتين على الأقل.
ضيفي إليهم الماء وارفعي القدر على نار متوسطة الشدة، وقلبيهم سوياً حتى يغلي الخليط ويذوب السكر، مع مراعاة إزالة الرغوة المتكونة على الوجه.
ضيفي عصير الليمون واتركي مربى الجزر على نار منخفضة لمدة ساعتين حتى تنضج ويتماسك قوامها، مع تقليبها من وقت لآخر حتى لا تحترق من أسفل.
ارفعيها من على النار واتركيها تبرد تماماً، ثم ضعيها في برطمان أو وعاء زجاجي نظيف وجاف، واحفظيها في الثلاجة.

قشري الجزر بعد غسله جيداً، ثم افرمي الجزر فرماً ناعماً.
ضعي الجزر المفروم مع السكر في قدر عميق واتركيه جانباً بعد تغطيته لمدة 4 ساعات (ويمكنك وضعه في الثلاجة).
اسكبي الماء في القدر وارفعيه على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى يغلي المزيج ويذوب السكر، وزيلي أي رغوة تتكون على السطح.

ضعي كلاً من عصير البرتقال وقشر البرتقال بعد بشره أو فرمه ناعماً على الخليط وقلبيهم سوياً حتى يغلي الخليط.
اتركي قدر المربى على نار منخفضة لمدة ساعتين حتى تنضج ويصبح قوامها ثقيل، مع مراعاة تحريكها كل فترة حتى لا تلتصق بالقدر.
ارفعي مربى الجزر بالبرتقال من على النار واتركيها تبرد تماماً، ثم احفظيها في أوعية زجاجية نظيفة وجافة.

اغسلي الجزر جيداً، وقشريه وافرميه فرماً ناعماً.
ضعي الجزر المبشور مع السكر في قدر عميق سميك القاعدة واتركيهم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
اسكبي الماء على خليط الجزر والسكروارفعي القدر على نار متوسطة الشدة، وقلبيهم سوياً حتى يغلي الخليط ويذوب السكر، مع مراعاة إزالة الرغوة المتكونة على الوجه.
ضيفي الحبهان والفانيليا، واتركي قدر المربى لمدة ساعتين على نار منخفضة حتى تنضج ويتماسك قوامها، مع تقليبها من وقت لآخر.
ارفعي مربى الجزر الأحمر من على النار واتركيها تبرد تماماً، ثم ضعيها في برطمان أو وعاء زجاجي نظيف وجاف، واحفظيها في الثلاجة.

قشري الجزر بعد غسله جيداً، ثم قطعيه حلقات متوسطة السمك.
ضعي الجزر المقطع مع الماء في قدر عميق على نار متوسطة حتى ينضج الجزر.
ارفعي القدر من على النار واتركيه يهدأ قليلاً، ثم اخفقيه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح خليط لين قوامه متماسك قليلاً.
اسكبي الجزر المخفوق في القدر مرة أخرى وضيفي إليه السكر، ثم ارفعيه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يختفي السكر ويغلي الخليط.
ضيفي القرفة والحبهان التقليب من وقت لآخر حتى يغلي المزيج ويذوب السكر، وزيلي أي رغوة تتكون على السطح.
ضعي كلاً من عصير البرتقال وقشر البرتقال بعد بشره أو فرمه ناعماً على الخليط وقلبيهم سوياً حتى يغلي الخليط.

ضيفي القرنفل والقرفة واتركي المربى على نار منخفضة مع تحريكها حتى يصبح قوامها ثقيل.
ارفعي مربى الجزر من على النار واتركيها تبرد تماماً، ثم احفظيها في أوعية زجاجية نظيفة وجافة.

الكاتب	عرب فودز
اسم الوصفة	طريقة عمل مربى الجزر الشهية بوصفات متنوعة
تقييم الوصفة	★★★★★