طريقة عمل البانيه

يعد البانيه من الأكلات العالمية الشهيرة المحببة للكثيرين من الصغار والكبار حول العالم. وهو من الوصفات السهلة السريعة التي تحضر من صدور الدجاج المتبلة والمغطاة بطبقة مقرمشة لذيذة.

وسوف نقدم في هذا الموضوع طريقة عمل البانيه بوصفات متنوعة وخلطات تتبيل مختلفة لتستمتعي بطعمه الشهي ونكهاته المتميزة.

مكونات البانيه

• 1 كيلو شرائح بانيه دجاج
• 2 بيضة متوسطة
• 1/4 كوب حليب
• 1 ثمرة بصل متوسطة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• ملح حسب الرغبة
• عصير ثمرة ليمون
• 1/2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 كوب بقسماط ناعم
• زيت للقلي

طريقة عمل البانيه

• اغسلي قطع البانيه جيداً بالماء، ثم اتركيهم في مصفاة للتخلص من الماء الزائد تماماً.
• افرمي البصل فرماً ناعماً وضعيه في إناء عميق مع الحليب، ثم ضيفي نصف كمية الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكركم وامزجيهم جيداً حتى يتجانسوا معاً.
• ضعي شرائح البانيه على الخليط وقلبيهم جيداً، ثم غطي الإناء بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها يوم كامل قبل تحضيرها.
• اخفقي البيض في وعاء عميق مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ضعي الدقيق مع النشا في وعاء آخر وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً.
• ضعي البقسماط في إناء مسطح وضيفي إليه باقي كمية الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والكركم وقلبي المكونات جيداً حتى يمتزجوا تماماً.
• ضعي شريحة البانيه أولاً في خليط الدقيق والنشا وقلبيها على الوجهين، ثم اغمسيها جيداً في البيض المخفوق، ثم ضعيها في البقسماط مع الضغط عليها برفق حتى يلتصق البقسماط بها من الناحيتين.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
• ضعي قطع البانيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لضمان التصاق الطبقة الخارجية بها عند تسويتها.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ضعي قطع البانيه حتى تنضج ثم اقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
• أخرجي البانيه من الزيت وضعيه على مناديل ليصفي الزيت الزائد.
• قدمي البانيه مع المكرونة والسلطة الخضراء، بالهنا والشفا.

مكونات البانيه بدون بيض

• 500 جرام شرائح بانيه
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة السبع بهارات
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 3 ملعق كبيرة نشا
• 1 كوب بقسماط ناعم
• زيت للقلي

طريقة عمل البانيه بدون بيض

• اغسلي شرائح الدجاج جيداً بالماء، ثم اتركيهم في مصفاة للتخلص من الماء الزائد تماماً.
• ضعي الزبادي في إناء عميق مع نصف كمية الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا وامزجيهم جيداً حتى يتجانسوا معاً.
• ضعي شرائح البانيه على الخليط وقلبيهم جيداً، ثم غطي الإناء بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها يوم كامل قبل تحضيرها.
• ضعي البقسماط مع النشا في إناء وضيفي إليهما باقي كمية الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا وقلبي المكونات جيداً حتى يمتزجوا تماماً.
• ضعي شريحة البانيه في خليط البقسماط وقلبيها على الوجهين مع الضغط عليها برفق حتى يلتصق البقسماط بها من الناحيتين.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
• ضعي قطع البانيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لضمان التصاق الطبقة الخارجية بها عند تسويتها.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ضعي قطع البانيه حتى تنضج ثم اقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
• أخرجي البانيه من الزيت وضعيه على مناديل ليصفي الزيت الزائد.
• قدمي البانيه مع البطاطس المحمرة.

مكونات البانيه بدون قلي

• 4 قطعة بانيه
• 2 بيضة
• 1/2 كوب حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة السبع بهارات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/2 كوب بقسماط ناعم

طريقة عمل البانيه بدون قلي

• اغسلي قطع الدجاج جيداً بالماء، ثم اتركيهم في مصفاة للتخلص من الماء الزائد تماماً.
• ضعي الحليب في إناء عميق مع نصف كمية الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا وامزجيهم جيداً حتى يتجانسوا معاً.
• ضعي قطع البانيه على الخليط وقلبيهم جيداً، ثم غطي الإناء بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها يوم كامل قبل تحضيرها.
• اخفقي البيض في وعاء عميق مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ضعي البقسماط في إناء مسطح وضيفي إليه باقي كمية الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا وقلبي المكونات جيداً حتى يمتزجوا تماماً.
• اغمسي شريحة البانيه جيداً في البيض المخفوق، ثم ضعيها في البقسماط وقلبيها على الوجهين مع الضغط عليها برفق، ثم اغمسيها برفق في البيض مرة أخرى، ثم ضعيها أخيراً في البقسماط مع الضغط عليها برفق حتى يلتصق البقسماط بها من الناحيتين.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية الموجودة.
• ضعي قطع البانيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لضمان التصاق الطبقة الخارجية بها عند تسويتها.
• رصي قطع البانيه في صينية مدهونة بالزيت، وأدخليها فرن مسخن مسبقاً على حرارة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
• أو يمكنك تسوية شرائح البانيه في القلاية الهوائية على حرارة 175 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• قدمي البانيه مع البطاطس البيوريه وسلطة الزبادي بالخيار.