طريقة عمل الكوكيز بوصفات متنوعة

الكوكيز وصفة اليوم ويعود أصلها إلى المطبخ الأمريكي الذي انتشرت منه إلى باقي أنحاء العالم، ولاقت شعبية كبيرة بين الكبار والصغار لطعمها الرائع وقوامها الهش الشهي.

الكوكيز هو بسكويت مقرمش يتميز بشكله الدائري، ويضاف إليه رقائق الشوكولاتة أو غيرها من الإضافات، كما يمكن حشوه بحشوات متنوعة حسب الرغبة.

سوف نقدم فيما يلي طريفة عمل الكوكيز في مطبخك بوصفات مختلفة ونكهات متنوعة وخطوات سهلة ومكونات مجربة للحصول على أفضل النتائج والاستمتاع بمذاق الكوكيز الشهي.

مكونات الكوكيز

• 2 كوب دقيق أبيض
• 2 بيضة
• 3/4 كوب سكر
• 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب حبيبات شوكولاتة

طريقة عمل الكوكيز

• اخلطي السكر مع الزبدة والفانيليا في وعاء عميق، واخفقيهم جيداً بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يتجانسوا سوياً ويتكون خليط كريمي هش القوام.
• ضعي البيض واحدة تلو الأخرى مع خفق المكونات كل مرة حتى يختفي البيض ويتجانس مع الخليط تماماً.
• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والملح في وعاء آخر.
• ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج مع  تحريك جميع المكونات بملعقة خشب أو اسباتولا من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً، وتحصلي على خليط عجينة ناعمة بدون تكتلات.
• ضيفي حبيبات الشوكولاتة، ويمكنك استبدالها بأي نوع من الشوكولاتة المفضلة، وقلبي جيداً حتى تمتزج الشوكولاتة مع المكونات، ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة.
• شكلي العجينة على شكل كرات متساوي الحجم مع الضغط عليها برفق حتى تصبح دائرية الشكل.
• رصي دوائر العجينة في صاج أو صينية مفرود بها ورقة زبدة، مع مراعاة أن تكون بعيدة عن بعضها.
• ضعي الصاج في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق حتى تنضج حبات الكوكيز ويصبح لونها ذهبي.
• اتركي حبات الكوكيز حتى تبرد تماماً، لأنها تكون طرية جداً عند خروجها من الفرن، ثم ارفعيها من الصاج.
• رصي الكوكيز في أطباق التقديم، وبالهنا والشفا.

مكونات كوكيز البراونيز بالشوكولاتة

• 2 كوب دقيق
• 1/2 1 كوب سكر
• 3/4 كوب بودرة كاكاو خام
• 1 كوب رقائق شوكولاتة
• 2 بيضة
• 1 كوب زبدة لينة
• 2 معلقة كبيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• رشة ملح

طريقة عمل كوكيز البراونيز بالشوكولاتة

• ضعي السكر مع الزبدة والفانيليا في وعاء عميق، واخفقيهم جيداً بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يتجانسوا سوياً ويتكون خليط كريمي هش القوام.
• اضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع خفق المكونات كل مرة حتى يختفي البيض ويتجانس مع الخليط تماماً.
• انخلي الدقيق والبيكينج باودر والملح والكاكاو في وعاء آخر وامزجيهم سوياً.
• ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج مع  تحريك جميع المكونات بملعقة خشب أو اسباتولا من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً، وتحصلي على خليط عجينة ناعمة بدون تكتلات.
• ضيفي حبيبات الشوكولاتة وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج سوياً ويتكون لديكِ عجينة لينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.
• ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• شكلي العجينة على شكل دوائر متساوية الحجم، ورصيها في صينية بها ورقة زبدة، مع مراعاة أن تكون بعيدة عن بعضها.
• ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق حتى تنضج حبات الكوكيز ويصبح لونها ذهبي.
• اتركي كوكيز البراونيز حتى تبرد تماماً ، ثم ضعيها في طبق التقديم.

مكونات الكوكيز بزبدة الفول السوداني

• 1/2 كوب زبدة فول سوداني
• 1 كوب سكر
• 3/4 كوب زبدة طرية
• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب رقائق شوكولاتة

طريقة عمل الكوكيز بزبدة الفول السوداني

• اخفقي السكر مع كلٍ من الزبدة والفانيليا وزبدة الفول السوداني في وعاء عميق جيداً بالمضرب حتى يتجانسوا سوياً ويتكون خليط كريمي هش القوام.
• ضيفي البيض واستمري في خفق المكونات كل مرة حتى يتجانس مع الخليط تماماً.
• انخلي الدقيق مع البيكينج باودر والملح في وعاء آخر.
• ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج مع  تحريك جميع المكونات بملعقة خشب أو اسباتولا من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً، وتحصلي على خليط عجينة ناعمة بدون تكتلات.
• ضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج سوياً ويتكون لديكِ عجينة لينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.
• ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• شكلي العجينة على شكل كرات متساوية الحجم، ورصيها في صينية مفرود بها ورقة زبدة، مع مراعاة أن تكون بعيدة عن بعضها، ثم اضغطي عليها برفق حتى تصبح دائرية الشكل.
• ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج حبات الكوكيز ويصبح لونها ذهبي.
• اتركي الكوكيز حتى تبرد تماماً ، ثم قدميها.

مكونات كوكيز الشوفان والزبيب

•  1/2 1 كوب دقيق شوفان
• 1/2 كوب دقيق قمح أسمر
• 3/4 كوب سكر بني
• 3/4 كوب زبدة لينة
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 كوب حبيبات شوكولاتة غامقة
• 1/2 كوب زبيب
• رشة ملح

طريقة عمل كوكيز الشوفان والزبيب

• اخلطي السكر مع الزبدة والفانيليا في وعاء عميق، واخفقيهم جيداً بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يتجانسوا سوياً ويتكون خليط كريمي هش القوام.
• ضعي البيضة واستمري في خفق المكونات كل مرة حتى يختفي البيض ويتجانس مع الخليط تماماً.
• انخلي كلاً من الدقيق الأسمر ودقيق الشوفان والبيكينج باودر والملح والقرفة في وعاء آخر.
• ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج مع  تحريك جميع المكونات بملعقة خشب أو اسباتولا من أسفل لأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً، وتحصلي على خليط عجينة ناعمة بدون تكتلات.
• ضيفي حبيبات الشوكولاتة والزبيب وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج سوياً ويتكون لديكِ عجينة لينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة.
• ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• شكلي العجينة على شكل دوائر متساوية الحجم، ورصيها في صينية بها ورقة زبدة، مع مراعاة أن تكون بعيدة عن بعضها.
• ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق حتى تنضج حبات الكوكيز ويصبح لونها ذهبي.
• اتركي الكوكيز حتى تبرد تماماً ، ثم ضعيها في طبق التقديم.