محتويات الوصفة
بيتزا الأناناس من أشهر أنواع البيتزا العالمية المحببة للكثيرين لطعمها الشهي ومذاقها المتميز الذي يجمع بين الحلو والمالح، ويطلق عليها أيضاً بيتزا هاواي.
وتعد البيتزا أحد أكثر المعجنات التي لها شهرة واسعة وشعبية كبيرة حول العالم. وتتميز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، حيث يتم تحضيرها من الدقيق والخميرة والزيت مع بعض الإضافات الأخرى، ويختلف سمك العجينة حسب الرغبة. والأناناس فاكهة استوائية له طعم لذيذ مميز وفوائد صحية متعددة، لما يحتويه من مواد غذائية مفيدة.
وفي هذا الموضوع نستعرض طريقة عمل بيتزا الأناناس الشهية بخطوات سهلة بسيطة ومكونات مجربة للحصول على عجينة ناجحة وطعم شهي مثل المطاعم.
مكونات بيتزا بالأناناس
- 3 كوب دقيق
- ½ 1 كوب ماء فاتر
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
مكونات الصلصة
- 2 فص ثوم
- 2 ثمرة طماطم
- 1 ثمرة فلفل حلو أخضر
- ¼ كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ريحان
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
مكونات الحشو
- 1 ثمرة أناناس طازجة
- 2 ملعقة كبير زيت نباتي
- 400 جرام ببروني
- 1/2 كوب شرائح زيتون أسود
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
طريقة عمل بيتزا بالأناناس
تحضير العجينة
- ضعي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر في كوب وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان، ثم اتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع الخليط ويظهر فقاعات على سطحه.
- انخلي الدقيق في وعاء عميق يصلح للعجن واصنعي حفرة في منتصفه، ثم اسكبي خليط الخميرة فيها وقلبي المزيج جيداً.
- ضيفي الملح والزيت واعجني جميع المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوامه وتتكون عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.
تحضير الصلصة
- قطعي الطماطم والفلفل إلى قطع متوسطة، وقطعي الثوم شرائح.
- ضعي كلاً من الثوم والطماطم والفلفل والماء ومعجون الطماطم في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيداً حتى يصبح خليط ناعم بدون تكتلات.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم اسكبي الخليط بعد تصفيته بمصفاة ضيقة.
- ضيفي كلاً من الملح والفلفل والزعتر والريحان والسكر وامزجي جميع المكونات حتى يغلي المزيج.
- اتركي الخليط على نار منخفضة حتى يثقل قوامه، ثم ارفعيها واتركيها جانباً تهدأ.
تحضير الحشو
- قشري ثمرة الأناناس وقطعيها شرائح رفيعة، ويمكنك أيضاً استخدام عبوات الأناناس المحفوظ.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم رصي بها شرائح الأناناس حتى يتحمر من الجهتين ويصبح لونه مائل إلى البني، ثم ضعيه جانباً في طبق.
- ضعي الببروني في نفس المقلاة بعد تقطيعه شرائح متوسطة السمك حتى يتحمر قليلاً، قم ارفعيه في طبق.
تحضير البيتزا
- افردي عجينة البيتزا على سطح أملس نظيف مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك أو النشابة. حيث يمكنك فرد العجينة سميكة أو رقيقة حسب الرغبة على شكل دائرة حسب حجم الصينية المستخدمة.
- ادهني الصينية بالزيت وضعي عجينة البيتزا بها، ثم ضعي كمية من الصلصة عليها وافرديها على العجينة بالتساوي.
- وزعي على الوجه كلاً من شرائح الأناناس وشرائح الببروني وشرائح الزيتون الأسود.
- رشي كمية من الجبن الموتزاريلا بحيث تغطي سطح عجينة البيتزا.
- سخني الفرن على درجة 170 درجة، ثم ضعي صينية البيتزا لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج ويتحمر وجهها.
- قطعي بيتزا الأناناس وقدميها ساخنة.
مكونات بيتزا دجاج بالأناناس
- 3 كوب دقيق
- ½ 1 كوب ماء فاتر
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
مكونات الحشو
- 1 عبوة شرائح أناناس
- 4 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
- 2 ملعقة كبير زيت نباتي
- 200 جرام صدور دجاج
- 1 ثمرة بصل صغيرة
- 1/2 كوب شرائح زيتون أسود
- 1 ثمرة فلفل أصفر
- 1 ثمرة فلفل أخضر
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
طريقة عمل بيتزا دجاج بالأناناس
تحضير العجينة
- ضعي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر في كوب وقلبيهم جيداً حتى تمام الذوبان، ثم اتركيها جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى يرتفع الخليط ويظهر فقاعات على سطحه.
- انخلي الدقيق في وعاء عميق يصلح للعجن واصنعي حفرة في منتصفه، ثم اسكبي خليط الخميرة فيها وقلبي المزيج جيداً.
- ضيفي الملح والزيت واعجني جميع المكونات جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوامه وتتكون عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.
تحضير الحشو
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ضعي الأناناس بعد تقطيعه مكعبات صغيرة وقلبيه حتى يتحمر ويصبح لونه مائل إلى البني، ثم ارفعيه في طبق.
- قطعي البصل وضعيه في نفس المقلاة وقلبيه حتى يذبل.
- قطعي صدور الدجاج مكعبات صغيرة، ثم ضعيها على البصل وقلبيها حتى يتغير لونها.
- ضيفي التوابل والملح وامزجي جميع المكونات واتركيها على نار منخفضة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج، ثم ارفعيها من على النار.
- قطعي الفلفل قطع متوسطة وضعيه على خليط الدجاج، وضيفي إليهم قطع الأناناس وامزجي المكونات سوياً.
تحضير بيتزا الدجاج بالأناناس
- افردي العجينة على سطح أملس نظيف مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك أو النشابة. حيث يمكنك فرد العجينة سميكة أو رقيقة حسب الرغبة على شكل دائرة حسب حجم الصينية المستخدمة.
- ادهني الصينية زيت وضعي عجينة البيتزا بها، ثم افردي عليها كمية من الصلصة بالتساوي بعيدا عن حواف العجينة، ووزعي خليط الحشو فوق الصلصة.
- رشي كمية من الجبن الموتزاريلا فوقها بحيث تغطي سطح عجينة البيتزا.
- سخني الفرن على درجة 180 درجة، ثم ضعي صينية البيتزا لمدة 10 دقائق حتى تنضج ويتحمر وجهها.
