طريقة متبل الباذنجان مثل المطاعم

يعد الباذنجان من الخضروات الهامة الشهيرة والذي يدخل في تحضير العديد من الأصناف المتنوعة، مثل المسقعة و فتة الباذنجان و مقلوبة الباذنجان وسلطة الباذنجان وصينية الباذنجان بالبشاميل ومتبل الباذنجان وغيره من الأكلات الشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من الدول.

المتبل أحد الأصناف المميزة الشهية التي تعتمد في تحضيرها على الباذنجان مع بعض المكونات الأخرى، ويعد من أطباق المقبلات الشهية الشهيرة المحببة للكثيرين الذي يتميز بمذاقة الشهي الغني وسهولة تحضيره.

وسوف نقدم في هذا الموضوع طريقة متبل الباذنجان بمجموعة من الوصفات المتميزة لتحضيره بشكل رائع كما تشتهر به المطاعم المشهورة بخطوات بسيطة ومكونات سهلة و مجربة. وبالصحة والهناء

طريقة المتبل بالباذنجان

مكونات المتبل

• 2 ثمرة باذنجان
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• عصير 3 ثمرة ليمون
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• شرائح فلفل حار للتزيين

تحضير متبل الباذنجان

• اغسلي الباذنجان وجففيه جيداً، ثم اصنعي ثقوب فيه بالشوكة أو بالسكينة.
• ضعي الباذنجان في الفرن على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة حتى ينضج وتصبح قشرته مجعدة.
• اتركي الباذنجان حتى يبرد، ثم قشريه وضعي الجزء الداخلي الناضج في وعاء عميق.
• اهرسي الباذنجان جيداً بواسطة شوكة أو هراسة حتى يصبح مهروس تماماً.
• اخلطي كلاً من الطحينة وعصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون في طبق وقلبيهم سوياً حتى تمام الذوبان والامتزاج.
• اسكبي خليط الطحينة في وعاء الباذنجان وامزجي المكونات حتى يتجانسوا سوياً.
• ضعي المتبل في أطباق التقديم وزيني الوجه بشرائح الفلفل الحار.

طريقة المتبل بالباذنجان المشوي

مقادير متبل الباذنجان المشوي

• 1 ثمرة باذنجان
• 3 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 ثمرة بصل
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 فص ثوم
• 1 ثمرة فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تحضير متبل الباذنجان المشوي

• اغسلي الباذنجان وجففيه جيداً، ثم اصنعي ثقوب فيه بالشوكة أو بالسكينة.
• اشوي كلاً من الباذنجان والبصل بوضعه في الفرن أو على البوتاجاز مباشرة مع التقليب على جميع النواحي لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
• قشري الباذنجان بعد أن يبرد
• ضعي الباذنجان والبصل والثوم والفلفل في الكبة الكهربائية وافرميهم فرماً ناعماً.
• ضعي جميع المكونات في وعاء عميق وامزجيهم جيداً حتى يتجانسوا سوياً.
• قدميه في أطباق التقديم وضعي على الوجه زيت الزيتون , و استمتعي بألذ متبل باذنجان مشوي على الغداء.

طريقة متبل الباذنجان بالطماطم

مكونات متبل الباذنجان بالطماطم

• 2 ثمرة باذنجان
• 2 ثمرة طماطم
• 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 فص ثوم
• 1 ثمرة فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة سماق
• ملح

للتزيين

• 2 ملعقة كبيرة صنوبر
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة عمل المتبل بالطماطم

• اغسلي الباذنجان وجففيه من الماء تماماً، ثم اقطعيه نصفين بالطول واصنعي ثقوب في كل نصف بواسطة الشوكة.
• ضعي الباذنجان في الفرن على الرف الأوسط ليتم شويه لنصف ساعة حتى النضج، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
• قشري الباذنجان وقطعيه قطعاً صغيرة بواسطة السكينة.
• افرمي الثوم فرماً ناعماً وقطعي الطماطم مكعبات صغيرة.
• اخلطي كلاً من الباذنجان والطماطم والثوم مع باقي المكونات في وعاء عميق وامزجيهم جيداً حتى يتجانسوا سوياً.
• ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن ثم ضعي الصنوبر وقلبيه باستمرار حتى يحمر.
• اسكبيه في طبق التقديم وزيني الوجه بالصنوبر المقلي.

طريقة عمل المتبل اللبناني

مكونات المتبل اللبناني

• 2 ثمرة باذنجان
• 4 ملعقة كبيرة فصوص رمان
• 5 ملعقة كبيرة طحينة
• 6 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة تحضير متبل لبناني رائع

• اصنعي شقوق في الباذنجان بعد غسيله وتجفيفه جيداً.
• ضعي الباذنجان في الفرن على الرف الأوسط لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
• قشري الباذنجان بعد أن يبرد، ثم ضعيه في وعاء عميق واهرسيه جيداً.
• اخلطي كلاً من الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون مع باقي التوابل وقلبيهم سوياً حتى تمام الامتزاج.
• ضعي خليط الطحينة على الباذنجان وقلبيهم معاً.
• ضيفي حبات الرمان وامزجي المكونات حتى يتجانسوا سوياً.

و بالهناء و الشفاء